Kanape ze sleďů, je to klasický předkrm, který nikdy nevyjde z módy. Je světlé, šťavnaté a neobvykle chutné. Každý z nás určitě alespoň jednou ochutnal toto jídlo a ocenil jeho skvělou chuť. Nebo jste dokonce uvažovali o tom, že byste se ho naučili vařit sami, abyste na příští dovolenou překvapili své hosty? V tomto článku vám řekneme, jak připravit lahodné jednohubky ze sleďů.
Základní složka kanape ze sleďů je samozřejmě sledě. Sleď je ryba s pikantní chutí a jemnou dužinou, která dokonale ladí s různými potravinami. Kromě sledě budete potřebovat přísady jako:
- chléb na základ;
- máslo nebo majonéza na namazání;
- pita nebo toasty;
- dužina pomeranče nebo citronu pro zvláštní chuť;
- dekorace, jako je zelenina nebo olivy, aby jednohubky získaly dokončený vzhled.
Nyní, když máte všechny potřebné ingredience, můžete začít připravovat jednohubku ze sleďů! Postupujte podle našeho receptu a chutné sendviče budou připraveny k podávání během několika minut.
Výběr a příprava sleďů
1. Výběr sledě. Při nákupu sledě je důležité věnovat pozornost několika faktorům. Sledě by měly být čerstvé, s jasnými očky a lesklými šupinami. Za pozornost stojí také vůně-měla by být příjemná, bez nečistot. Pokud kupujete slaného nebo uzeného sledě, ujistěte se, že není příliš slaný nebo uzený.
2. Příprava sleďů. Před vařením sledě je třeba ji vyčistit od šupin a vnitřností a odstranit hlavu a ocas. Sledě lze rozdělit na filety odstraněním páteře a kostí nebo vařit celé s kostmi. Pokud chcete, aby byl sledě méně slaný, můžete jej předem opláchnout nebo namočit na několik hodin do vody.
| Způsob přípravy | Plus | Minus |
|---|---|---|
| Slaný sleď | Má bohatou chuť, nevyžaduje žádné další zpracování | Může být příliš slaná, není vhodná pro všechny recepty |
| Uzený sleď | Dodává jednohubce voňavé uzeniny | Má zvláštní chuť, může být suchý |
| Syrová sledě | Zachovává jemnou chuť a měkkost | Vyžaduje více času na zpracování a marinování |
Po uvaření by měl být sledě nakrájen na tenké plátky nebo kostky a použit k přípravě jednohubek. Sledě lze kombinovat s různými přísadami-olivami, vejci, sýrem, zeleninou a omáčkami a vytvořit tak zajímavé a chutné občerstvení.
Jak vybrat čerstvé sledě
Nejprve věnujte pozornost vzhledu ryb. Sledě by měly mít světle šedou barvu, bez příliš jasných skvrn nebo skvrn hniloby. Kůže by měla být lesklá a pružná, bez známek vysychání.
Za druhé, věnujte pozornost vůni. Čerstvé sledě by měly vonět po moři, být čerstvé a bez nepříjemného zápachu. Pokud má sledě silný rybí zápach, může to mluvit o jeho nestandardním stavu.
Kromě toho stojí za pozornost textura ryb. Sleď by měla být pružná a masitá, bez známek změkčení nebo rozkladu. Za pozornost stojí také oči sledě-měly by být jasné a vypouklé.
Nezapomeňte, že čerstvý sledě bude mít vždy jasnější barvu a lepší chuť ve srovnání se žluklou nebo dlouho skladovanou rybou. Proto si podle těchto tipů budete moci vybrat nejčerstvější a nejkvalitnější sledě pro své jednohubky.
Příprava základu pro jednohubky
K přípravě jednohubky ze sledě budeme potřebovat čerstvou housku nebo chléb, sledě, máslo a zeleninu.
Nejprve musíte housku nakrájet na tenké kulaté plátky nebo můžete použít kousek chleba. Pokud dáváte přednost kreativnějším tvarům, můžete použít pekáč a řezat buchty do různých tvarů.
Dále je nutné sleď nakrájet na tenké plátky. Je vhodné, aby byly stejné velikosti. Sledě lze použít s různými chuťovými doplňky, jako je cibule, zelenina, okurky.
Na výsledné kousky chleba nebo housky naneseme tenkou vrstvu másla. Může být nahrazen majonézou nebo zakysanou smetanou pro bohatší chuť.
Poté na plátky chleba s máslem dáme sleď. Můžete ji rozložit úhledně plastem nebo ji lehce rozetřete povrchem.
Aby bylo jídlo chutnější a krásnější, můžete jednohubku ještě ozdobit bylinkami: petrželkou, koprem nebo jarní cibulkou.
Hotový základ pro jednohubky je připraven k podávání na stůl. Dobrou chuť!
Recept na marinování sledě
| Sleď | 2 kusy |
| Cibule | 1 kus |
| Mrkev | 1 kus |
| Rostlinný olej | 2 lžíce |
| Ocet | 2 lžíce |
| Cukr | 1 lžička |
| Pepřový hrášek | 5-6 kusů |
| Bobkový list | 2 kusy |
| Sůl | dle chuti |
- Sledě oloupejte, odstraňte hlavu, ocas a páteř, nakrájejte na kousky.
- Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky.
- V hrnci přidejte vodu, ocet, sůl, cukr, pepř a bobkový list. Přiveďte k varu.
- Přidejte hrnec zeleniny a vařte na středním ohni 10 minut.
- Přidejte do hrnce sledě, vařte dalších 5 minut.
- Hrnec vyjměte z ohně a nechte marinádu vychladnout.
- Nakládané sledě dejte na 2-3 hodiny do lednice.
- Hotovou nakládanou sledě lze použít k přípravě jednohubek.
Příprava náplně a sestavení jednohubky
Nejprve je třeba připravit náplň do jednohubky ze sleďů. Chcete-li to provést, vezměte vychlazeného sledě a nakrájejte ho na malé kousky. Pokud sleď obsahuje kosti, odstraňte je.
Poté vezměte malou misku a vložte do ní nakrájenou sledě. Přidejte nasekanou červenou cibuli a čerstvé bylinky podle chuti. Můžete použít petržel, kopr nebo pažitku.
Dále připravte zakysanou smetanu nebo majonézu. Přidejte je do misky se sledě a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně spojily.
Nyní jsou jednohubky připraveny k sestavení. Vezměte strouhanku nebo kousky chleba a položte na ně připravenou náplň. Podávejte jednohubky na stole a vychutnejte si jeho jedinečnou chuť.
Originální recepty na jednohubky se sledě
Nakládaný sledě s avokádem a mandarinkami: Smíchejte nakrájené sledě, dužinu avokáda a mandarinky. Přidejte trochu olivového oleje. Jednohubky s touto náplní budou osvěžující a jemné.
Sleď s vlašským ořechem a černým pepřem: Nasekejte vlašské ořechy a smíchejte je s nakrájeným sledě. Náplň opepřete černým pepřem. Získáte harmonickou kombinaci jemné chuti sledě s lehkou hořčicí z vlašských ořechů.
Okurkový gel s červeným sledě: Smíchejte šťávu z okurky, karagenanový prášek a pyré z červeného sledě. Poté výslednou směs ochlaďte na gelovitou konzistenci. Nalijte do forem a zchlaďte. Výsledný okurkový gel bude ideálním základem pro jednohubky se sledě.
Filet ze sledě s citronovou kůrou a měkkým sýrem: Nastrouhejte měkký sýr a smíchejte s nakrájenými filety ze sledě a jemnou citronovou kůrou. Vznikne voňavá a vydatná nádivka na jednohubky.
Tyto recepty vám umožňují experimentovat a vytvářet širokou škálu kombinací chutí. Můžete použít svou představivost a přidat své oblíbené ingredience k výrobě originálních polev na jednohubky se sledě. Buďte kreativní a potěšte sebe i své hosty neobvyklými předkrmy!