Lulla kebab je oblíbeným jídlem mnoha lidí. Má staré kavkazské kořeny a jedinečnou chuť. Při nákupu takového jídla v restauraci ne vždy víme, z čeho se připravuje. Ale proč to neudělat sami doma? V tomto článku vám řekneme, jak připravit šťavnaté a voňavé kebabové kebaby z mletého vepřového masa na pánvi.
K výrobě lull kebabu budete potřebovat čerstvé mleté vepřové nebo vepřové maso, cibuli, koření podle chuti a pánev, olej na smažení a špízy. Začněte mícháním mletého masa s nasekanou cibulí. Cibule dodá hotovému pokrmu jedinečnou šťavnatost a chuť. Do mletého masa přidejte oblíbené koření: sůl, pepř, papriku, ziru, koriandr, oregano nebo jiné podle chuti. Pokud chcete, aby bylo mleté maso šťavnatější, přidejte trochu rostlinného oleje.
Jakmile jsou všechny ingredience dobře promíchány, přejděte k vytvoření kebabů. Mleté maso opatrně naneste na špejle a dejte mu kulatý tvar. Na středním plameni rozehřejte pánev s olejem a poté kebab opatrně položte na vyhřátý povrch. Všimněte si, že mleté maso je obvykle velmi lepkavé, takže před vytvořením špízy si můžete ruce lehce navlhčit vodou nebo olejem.
Na pánvi opečte kebaby do zlatova na každé straně. Pamatujte, že smažení by mělo probíhat na středním ohni, aby se mleté maso mohlo uvnitř péct. Otočte špízy kleštěmi nebo špachtlí, abyste si udrželi tvar a nepoškodili je. Hotové Lulla kebaby budou mít na vnější straně šťavnatý vnitřek a křupavou kůrku.
Recept na výrobu Lulla kebabu doma
Zde je to, co budete potřebovat k výrobě lull kebabu:
- 500 g mletého vepřového masa
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 1 lžíce jemně nasekaných bylinek (petržel, kopr)
- 1 lžička mletého kuminu
- 1 lžička mletého kardamomu
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- Navlékací špejle
Zde je návod, jak vyrobit Lulla kebab:
- Cibuli nastrouhejte na jemném struhadle a přebytečnou tekutinu vymačkejte.
- Mleté maso, cibuli, česnek, vejce, bylinky, koření a sůl smíchejte ve velké míse. Všechny ingredience promíchejte do hladka.
- Z mletého masa vytvarujte malé samostatné tortilly asi 10 cm dlouhé a asi 2-3 cm široké. Naneste je na špejle.
- Pánev rozehřejte na střední teplotu a potřete ji rostlinným olejem.
- Na pánvi orestujte Lulla kebab dozlatova na obou stranách, asi 3-4 minuty z každé strany.
- Lula kebab podávejte horký s přílohou čerstvé zeleniny nebo vařenou rýží.
Ingredience na lull kebab z mletého vepřového masa:
- 500 g mletého vepřového masa
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 2 lžíce strouhanky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/2 lžičky suché ziry
- 1/2 lžičky suché máty
- 1/2 lžičky červené papriky
- 1/2 lžičky suchého kmínu
- 1/2 lžičky suchého koriandru
- 2 lžíce rostlinného oleje
Příprava kebabu z mletého vepřového masa na pánvi:
Nejprve budete potřebovat mleté vepřové maso. Před zahájením vaření se doporučuje mleté maso nakrájet nadrobno na prkénko nebo speciální mlýnek na maso. Tímto způsobem dosáhnete hladší konzistence a měkkosti kebabu.
Dále musíte přidat koření a koření podle chuti. K výrobě Lulla kebabu se obvykle používá sůl, pepř, ziru, kurkuma a česnek. Můžete experimentovat s kořením a vybrat si pro sebe ideální možnost.
Když je mleté maso hotové, začněte tvarovat mleté maso do tvaru plochých koblih na dlouhé dřevěné nebo kovové špejle. Je velmi důležité, aby mleté maso dobře přilnulo a nelepilo se na špejli. Pokud se bojíte, že se mleté maso rozpadne, můžete použít extra špejli nebo držet kebaby v lednici před smažením.
Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje. Jakmile se pánev dostatečně zahřeje, můžete začít smažit kebaby. Udržujte je na pánvi dozlatova na každé straně. Obvykle to trvá asi 5-7 minut na každé straně, ale čas se může lišit v závislosti na vaší pánvi a velikosti kebabů.
Když jsou kebaby hotové, vyjměte je z pánve a před podáváním nechte mírně vychladnout. Lulla kebab z mletého vepřového masa lze podávat s jednoduchým čerstvým salátem, pita chlebem a omáčkou podle vaší chuti. Dobrou chuť!