Pastila je vzdušný a jemný dezert, který si můžete vyrobit sami doma. Kombinace snadné přípravy a bohaté chuti dělá z této sladkosti ideální pochoutku pro všechny věkové kategorie.
Hlavními ingrediencemi pro přípravu pastily jsou jablka, cukr a citronová šťáva. Recept na pastilu je velmi jednoduchý, vyžaduje však trpělivost a nějaký čas, aby byl dezert dokonalý. Je důležité si uvědomit, že Pastila by měla mít lehký vzdušný vzhled a být dostatečně sladká, aby vás potěšila svou chutí.
Nejprve je třeba připravit jablka-měla by být oloupána a zbavena semen. Jablka pak musíte pasovat, abyste získali homogenní hmotu. Do výsledné hmoty přidáme cukr a citronovou šťávu, aby dezert získal sladkost a jemnost. Vše se pak smíchá do hladké konzistence.
Rychlý a snadný způsob výroby pastily
- Čerstvé ovoce-vyberte si jakékoli, může to být jablko, hruška, meruňka nebo jahoda.
- Cukr nebo med-přidejte podle chuti, aby pastilky získaly sladkost.
- Citronová šťáva-pomůže udržet čerstvost ovocné chuti po dlouhou dobu.
- Potravinářský film-pro snadné tvarování pastily.
Takže začneme vařit:
- Ovoce je třeba oloupat ze slupky a semen a nakrájet na malé kousky.
- Ovoce dejte do mísy a podle chuti přidejte cukr nebo med. Pokud je ovoce již dostatečně sladké, můžete se obejít bez přidaného cukru nebo medu.
- Na ovoce vymačkejte trochu citronové šťávy-to pomůže udržet jejich jasnou barvu a svěží chuť.
- Nyní vše promíchejte, dokud nebude hladké.
- Rozložte potravinářskou fólii na stůl a položte na ni ovocnou hmotu. Vyrovnejte ji na tloušťku asi 0,5 cm.
- Výsledný obdélník vložte do trouby předehřáté na 50°C a nechte tam několik hodin schnout. Pokud chcete proces urychlit, můžete zvýšit teplotu na 70°C.
- Když je pastilka suchá a trochu viskózní na dotek, je hotová.
- Vyjměte pastilku z trouby a nakrájejte ji na proužky nebo čtverce.
- Zabalte pastilku do potravinářské fólie nebo cukrářského papíru a uložte na suché a chladné místo.
Gratulujeme! Právě jste si vyrobili vlastní pastilku. Vychutnejte si její jemnou chuť a dopřejte svým přátelům a blízkým tuto pochoutku.
Potřebné vybavení a ingredience pro domácí vaření
K výrobě chutných a chutných pastilek budete potřebovat následující vybavení:
| 1. | Neslazená pánev nebo pánev se silným dnem. |
| 2. | Dřevěná špachtle na míchání hmoty. |
| 3. | Forma na pastilku nebo plech na pečení. |
Kromě toho budete také potřebovat následující ingredience:
| 1. | Čerstvé ovoce (jablka, hrušky, broskve atd.) |
| 2. | Cukr nebo sirup (podle chuti) |
| 3. | Citronová šťáva (volitelně) |
Před zahájením výroby pastily se ujistěte, že máte všechny potřebné vybavení a přísady. Dobrou chuť!
Příprava ovocného pyré a cukrového sirupu
Pro přípravu ovocného pyré je třeba zvolit zralé a šťavnaté ovoce. Vhodné je ovoce jako jablka, hrušky, meruňky, třešně nebo jahody. Musí být kvalitní a bez poškození. Po výběru ovoce je nutné je oloupat a osivo a poté rozmixovat v mixéru do hladkého pyré.
Pokud jde o cukrový sirup, jeho příprava nebude trvat dlouho. K tomu je třeba vzít 1 šálek cukru a 1 šálek vody. Voda by měla být přivedena k varu a poté postupně zaváděna do cukru a míchána, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sirup by měl před použitím vychladnout na pokojovou teplotu.
| Ingredience na ovocné pyré: | Ingredience na cukrový sirup: |
|---|---|
| - ovoce (jablka, hrušky, meruňky atd.) | - 1 šálek cukru |
| - kvalitní a zralé ovoce | - 1 šálek vody |
| - mixér | - střední hrnčířský nůž |
Míchání a zahřívání ingrediencí pro přípravu pastily
1. Příprava ingrediencí
Před zahájením přípravy pastilky je nutné připravit všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat čerstvé ovoce, cukr a kyselinu potravinovou. Odstraňte zralé plody a odstraňte semena, film a nekvalitní oblasti.
2. Příprava pyré
Dalším krokem je příprava pyré z ovoce. Oloupejte ovoce a nakrájejte je na malé kousky. Poté vložte ovoce do hrnce, přidejte trochu vody a vařte na středním ohni.
3. Míchání ingrediencí
Když pyré získá konzistenci podobnou pyré pro děti, přidejte cukr a kyselinu potravinářskou. Všechny ingredience promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a nezíská hladkou hmotu.
4. Zahřívání směsi
Umístěte pánev se směsí na středně silný oheň a zahřívejte, dokud směs nedosáhne teploty přibližně 110 stupňů Celsia. Příprava pastily na nízkou teplotu vám umožní zachovat více živin.
5. Dokončení přípravy
Když směs dosáhne požadované teploty, vyjměte pánev z ohně a nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu. Poté položte vychlazenou hmotu na rovný povrch, zakryjte pergamenovým papírem a zarovnejte na rovnoměrnou tloušťku.
6. Sušení a krájení
Hmotu nechte několik dní sušit na chladném suchém místě, dokud Pastila nevyschne a nebude pružná. Poté pastilku nakrájejte na proužky a zabalte do pergamenového papíru nebo uložte do těsně uzavřené nádoby.
Vaření pastilky v troubě nebo sušičce
Vaření pastily doma může být snadný a rychlý proces, zvláště pokud máte troubu nebo sušičku. V této části se podíváme na dva způsoby přípravy pastilek bez použití speciálního vybavení.
Nejprve si připravte ovoce. Vyberte si čerstvé ovoce, jako jsou jablka, hrušky, třešně nebo jahody. Oloupejte je, odstraňte pecky a nakrájejte na malé kousky.
Pokud máte troubu, zahřejte ji na teplotu 50 stupňů Celsia. Plech na pečení potřete pergamenovým papírem. Ovoce na něj rozetřete do jedné vrstvy a vložte plech do trouby. Ovoce nechte v troubě 4-6 hodin, někdy je otočte, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
Pokud máte sušičku, postupujte podle pokynů výrobce k instalaci a použití. Nakrájené ovoce rozetřete na sušení a vložte do stroje. Zapněte sušičku a nechte ovoce 4-6 hodin sušit, dokud nebude plastové a lepkavé, ale ne příliš vlhké.
Když je ovoce úplně suché, vložte je do mixéru a rozmixujte na pyré. Podle chuti přidejte trochu cukru nebo medu a promíchejte. Masivní pyré o hmotnosti asi 500 gramů mírně zahřejte v hrnci na mírném ohni, aby bylo plastičtější.
Poté pastu položte na připravený povrch pokrytý moučkovým cukrem. Těstoviny formujte na tenkou vrstvu a nakrájejte na plátky nebo je rozdělte na malé porce. Porce zakryjte moučkovým cukrem, abyste se vyhnuli lepení.
| Kroky: | Čas: |
|---|---|
| 1. Připravte si ovoce | 10 minut |
| 2. Ovoce osušte v troubě nebo sušičce | 4-6 hodin |
| 3. Rozmixujte ovocné pyré v mixéru | 5 minut |
| 4. Na sporáku zahřejte ovocné pyré | 5 minut |
| 5. Položte pastu na povrch a nakrájejte | 10 minut |
Vaše pastilka je nyní připravena k použití! Uložte jej do nádoby s těsně uzavřeným víkem.
Řezání a balení pastilky
Jakmile Pastila úplně vychladne a ztuhne, můžete začít řezat a balit.
Před zahájením práce je třeba připravit čistý rovný povrch, jako je prkénko. Na ni je třeba umístit hustý list pergamenu nebo potravinářskou fólii, aby se zabránilo přilepení nakrájené pastily.
Vezměte ostrý nůž nebo čepel a pastilku jemně nakrájejte na malé kousky požadované velikosti. V tomto případě můžete použít pravítko nebo speciální formičky, abyste získali rovnoměrné a stejné kousky pastily.
Po rozříznutí lze kousky pastily zabalit do pergamenu nebo potravinářské fólie, aby se zachovala svěžest a zabránilo se lepení. Vhodné velikosti obalů nebo sáčků by měly být vybrány na základě velikosti řezaných kousků pastily.
Hotové pastily lze skladovat v chladničce ve vzduchotěsném obalu. Tak si zachová svou strukturu a chuť po dlouhou dobu.
Tipy pro skladování a konzumaci domácí pastily
- Uchovávejte pastilku na chladném a suchém místě, abyste zabránili její ztrátě čerstvosti. Nedoporučuje se uchovávat pastilku v chladničce, protože to může vést ke změně textury a chuti.
- Použijte těsně uzavíratelnou plastovou nádobu nebo pastilový sáček. To pomůže udržet pastilku před nepříjemnými pachy a zabrání jejímu vysychání.
- Při konzumaci pastily ji můžete nakrájet na malé kousky nebo podávat na celé plátky. To vám umožní vychutnat si pastilu jakýmkoli pohodlným způsobem.
- Diverzifikujte svou spotřebu pastilky a kombinujte ji s jinými potravinami. Můžete například přidat pastilku do pečiva, zmrzliny nebo jogurtu a vytvořit tak nové zajímavé chuťové kombinace.
- Pamatujte, že Pastila obsahuje přírodní ovoce a může mít malou vlhkost. Proto se doporučuje používat pastilku po otevření po dobu 2-3 dnů.
Dodržováním těchto tipů si můžete kdykoli vychutnat čerstvé a voňavé domácí pastily!