V zimě, kdy je čerstvé zeleniny a ovoce stále méně, si chcete udržet letní náladu a chuť po mnoho měsíců. Jedním z nejjednodušších a nejběžnějších způsobů je mletí okurek. Během několika hodin můžete připravit lahodné a křupavé nakládané okurky, které v chladném období pomohou s chutí a užitkem.
Proces namáčení okurek vyžaduje minimální úsilí a jednoduché přísady. Budete potřebovat čerstvé okurky, sůl, ocet, cukr, koření podle chuti a vodu. Nezapomínejme, že nejdůležitější věcí v tomto případě je kvalita okurek. Měly by být čerstvé, silné a bez známek poškození. Vybírejte pouze ty nejlepší exempláře, abyste získali dokonalé okurky v marinádě.
Před zahájením namáčení okurek je třeba je opláchnout pod tekoucí vodou a osušit na kuchyňském papíře. Okurky by pak měly být nakrájeny na tenké kroužky nebo půlkolky, v závislosti na preferencích a receptu. Okurky můžete také nechat celé, pokud chcete získat celou zeleninu v marinádě. Hlavní věc je nesolit okurky, protože to může negativně ovlivnit chuť a strukturu produktu.
Vlastnosti mletí okurek
1. Okurka. Pro mletí je nutné zvolit zralé, ale ne přezrálé okurky. Musí být čerstvé, bez poškození a místní skvrnitosti. Na velikosti okurek také záleží: musí být malé nebo středně velké, aby je marináda lépe nasákla.
2. Marináda. Jednou z nejdůležitějších součástí mletí je marináda. Mělo by se skládat z vody, soli, octa a koření. Poměry marinády se mohou lišit v závislosti na chuťových preferencích, ale obvykle se používá 1 díl soli, 2 díly octa a 4 díly vody. Do marinády můžete také přidat pepř, hořčici, bobkový list a další koření, které dodá okurkám chuť a chuť.
3. Krájení okurek. Okurky lze namlít celé nebo nakrájet na kousky. Pokud dáváte přednost celé okurce, musíte před namlácením udělat několik řezů na každé okurce, aby se marináda lépe nasákla. Pokud okurky nakrájíte na kousky, je důležité, aby byly stejně velké, aby se stejně marinovaly.
4. Proces mletí. Před opláchnutím je třeba okurky opláchnout a odstranit culíky. Poté se umístí do nádoby nebo nádoby a nalijí se do marinády. Okurky by měly být zcela ponořeny do marinády, aby se rovnoměrně marinovaly. Po nalití marinády se sklenice těsně uzavře a umístí na chladné místo na několik dní, aby se okurky nasákly marinádou a získaly charakteristickou slanou chuť.
5. Úschova. Namleté okurky se skladují v chladné a suché místnosti. Mohou být skladovány při pokojové teplotě, ale nejlepší je uchovávat je v chladničce. Tímto způsobem si udrží čerstvost a chuť po dlouhou dobu.
| Rada | Přidejte česnek a bylinky do marinády, aby okurky získaly bohatší chuť a chuť. |
|---|
Výhody namletých okurek pro tělo
- Díky vysokému obsahu vitaminu K pomáhají okurky posilovat krevní cévy a podporují hojení ran.
- Okurky jsou bohaté na antioxidanty, které pomáhají bojovat proti škodlivým volným radikálům a zabraňují vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
- Okurky obsahují vitamín C, který pomáhá posílit imunitu a chránit tělo před virovými infekcemi.
- Vysoký obsah draslíku v okurkách pomáhá normalizovat hladinu tekutin v těle, což je důležité pro udržení zdraví ledvin a srdce.
- Okurky jsou dobrým zdrojem vlákniny, která podporuje normalizaci trávení a zabraňuje zácpě.
- Díky obsahu hořčíku pomáhají okurky zlepšit funkci nervového systému a snížit hladinu stresu.
Zahrnutí namletých okurek do stravy umožňuje nejen přidat rozmanitost do jídelního lístku, ale také získat řadu užitečných látek potřebných k udržení zdraví těla.
Potřebné ingredience a zásady přípravy
Ingredience:
- Čerstvé okurky;
- Sůl;
- Ocet (nejlépe jablečný);
- Česnek;
- Kopr;
- Pepřový hrášek;
- Bobkový list;
- Voda.
Zásady přípravy:
- Vyberte si pouze čerstvé okurky bez poškození a skvrn. Měly by být šťavnaté a pružné.
- Okurky očistěte od nečistot a opláchněte studenou vodou.
- Připravte nálev: ve velké nádobě smíchejte vodu, sůl, ocet a promíchejte, aby se sůl úplně rozpustila.
- Do nálevu přidejte česnek, kopr, pepř a bobkový list pro dochucení. Můžete experimentovat s proporcemi a přidat další koření podle vašich představ.
- Okurky vložte do sklenic nebo nádob a zalijte nálevem tak, aby byly zcela pokryty tekutinou.
- Sklenice zavřete víčky nebo nádoby pevně uzavřete víkem.
- Okurky nechte ve slaném nálevu několik hodin nebo dokonce přes noc.
- Jakmile jsou okurky nasáklé nálevem, jsou připraveny ke konzumaci. Můžete je uchovávat v chladničce pro další chlazení.
Je důležité si uvědomit, že připravenost okurek lze ověřit kousnutím malého sousta. Okurky by měly být křupavé a plné chuti.
Jednoduché způsoby, jak rychle opláchnout okurky
Prvním způsobem je nakrájet okurky na tenké kolečka. Poté se umístí do nádoby, sůl se uvolní a nechá se několik hodin nebo dokonce přes noc prosolit. Tato metoda mletí okurek vám umožní rychle získat křupavé a voňavé okurky.
Druhý způsob nabízí použití horké prosolené. Okurky jsou nakrájeny podélně na proužky a umístěny v nádobě. Poté se připraví roztok soli a vody, který musí být přiveden k varu. Horký roztok se nalije na okurky v nádobě a nechá se několik hodin nebo přes noc nasáknout solí a získá charakteristickou slanou chuť.
Třetí způsob navrhuje použít marinádu k namlácení okurek. Okurky se nakrájejí jakýmkoli vhodným způsobem a vejdou se do nádoby. Poté se připravuje marináda z octa, cukru, soli a koření. Marináda se nalije na okurky a nechá se několik hodin nebo přes noc nasáknout chutí marinády. Tento způsob vám umožní získat obzvláště chutné a chutné okurky.
Výběrem některého z těchto jednoduchých způsobů, jak okurky namlít, můžete rychle a snadno připravit lahodné domácí okurky, které jsou skvělým doplňkem jakéhokoli jídla nebo svačiny.