Krůtí vývar je jedním z nejzdravějších a nejchutnějších produktů, které si můžete připravit doma. Má mnoho výhod, včetně vysoké nutriční hodnoty, snadné stravitelnosti a možnosti použití v různých pokrmech.
Mnozí se však diví, kolik lze v chladničce uchovávat krůtí vývar. Odpověď na tuto otázku je důležitá pro ty, kteří chtějí vařit více vývaru, než je požadováno na jedno jídlo.
Podle doporučení odborníků na výživu lze krůtí vývar uchovávat v chladničce až 4 dny. Je však třeba si uvědomit, že kvalita a nutriční hodnota vývaru se každým dnem zhoršuje, proto se doporučuje konzumovat jej co nejdříve po uvaření.
Uděláme krůtí vývar
Krok 1: Připravte si ingredience
K přípravě vývaru budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg krůty;
- 2 litry vody;
- 1 cibule;
- 2-3 stroužky česneku;
- sůl a pepř podle chuti;
- volitelně: bobkový list, tymián, rozmarýn nebo jiné koření.
Krok 2: Připravte si krocana
Krůtu očistěte od kůže a nakrájejte na kousky. Můžete použít jak jednotlivé části krůty (prsa, stehna), tak celé.
Krok 3: Vařte vývar
Ve velkém hrnci s vodou přidejte krůtí kousky, cibuli, česnek a v případě potřeby koření. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte na mírném ohni asi 1-2 hodiny. Během této doby bude krůtí maso měkké a šťavnaté a vývar získá bohatou chuť.
Krok 4: Vývar sceďte
Po uvaření přeceďte vývar přes jemné sítko nebo gázu, abyste z něj odstranili kousky masa a zeleniny. Výsledný vývar bude průhledný a připraven k použití v jakémkoli receptu.
Krok 5: Uchovávejte vývar
Výsledný krůtí vývar lze skladovat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě 3 až 5 dní. Pokud potřebujete vývar udržet déle, můžete jej zmrazit ve speciálních plastových nádobách nebo mrazicích sáčcích. Mražený vývar vydrží v mrazáku až 3 měsíce.
Nyní víte, jak vyrobit lahodný a zdravý krůtí vývar. Zkuste to připravit a použít v různých pokrmech-nebudete litovat!
Krůtí vývar: recept
Ingredience:
- 1 kg krůty
- 2 litry vody
- 1 cibule
- 2 stonky celeru
- 2 mrkve
- 3 stroužky česneku
- 1 bobkový list
- sůl a pepř podle chuti
Pokyny:
- Připravte zeleninu: cibuli nakrájejte na čtvrtiny, celer nakrájejte na kolečka, mrkev nakrájejte na kostičky.
- Vložte krůtu do velkého hrnce, zalijte vodou a dejte na oheň.
- Přiveďte k varu a odstraňte pěnu.
- Přidejte cibuli, celer, mrkev, česnek a bobkový list.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Snižte teplotu a vývar vařte na mírném ohni asi 2-3 hodiny.
- Půl hodiny po začátku vaření vyjměte krůtu a v případě potřeby maso oddělte od kostí.
- Po skončení vaření přeceďte vývar, abyste odstranili zeleninu a koření.
- Hotový vývar lze použít okamžitě nebo uložit do lednice až na 3 dny.
Příprava vývaru
Jako základ pro vývar můžete použít prsa, nohu nebo krůtí kosti. Pro bohatší chuť se doporučuje použít kosti, protože obsahují více kolagenu.
K přípravě vývaru budete potřebovat následující ingredience:
- Prsa, noha nebo krůtí kosti-500 g
- Voda - 2 l
- Cibule - 1 ks
- Mrkev - 1 ks
- Petržel - 2-3 snítky
- Celer - 2-3 snítky
- Sůl-podle chuti
Kroky k přípravě vývaru:
- Krůtu předem opláchněte pod studenou vodou.
- Vložte prsa, nohu nebo kosti do hrnce a zalijte studenou vodou. Je důležité, aby byl krůta zcela pokryta vodou.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu.
- Odstraňte pěnu, která se tvoří na povrchu, pomocí šumu nebo lžíce.
- Do hrnce přidejte nakrájenou cibuli, mrkev, petržel a celer. Můžete také přidat další aromatické bylinky podle chuti, jako je bobkový list nebo tymián.
- Podle chuti osolte vývar.
- Snižte teplotu a vývar vařte na nízké teplotě asi 1-2 hodiny.
- Pravidelně odstraňujte pěnu a odstraňte tuk pomocí lžíce nebo šumu.
- Když je vývar hotový, sceďte jej jemným sítem nebo ubrouskem, abyste odstranili kosti a zeleninu.
Hotový vývar lze použít ihned v receptech nebo vychladit a uložit do lednice. V lednici vydrží krůtí vývar asi 3-4 dny.
Příprava krůtího vývaru je skvělý a zdravý nápad na přípravu výživných polévek a omáček. Tento vývar může být také základem pro přípravu trasování k masu nebo může být použit jako omáčka k dušeným pokrmům.
Jak dlouho trvá příprava krůtího vývaru
| Způsob přípravy | Doba přípravy |
|---|---|
| Na sporáku | Asi 2-3 hodiny |
| V pomalém hrnci | Přibližně 1-2 hodiny |
| V pomalém hrnci | Přibližně 4-6 hodin |
Příprava krůtího vývaru na sporáku trvá déle, ale zároveň získáte bohatou chuť. Použití pomalého hrnce nebo pomalého hrnce umožňuje výrazně zkrátit dobu vaření, ale chuť vývaru může být méně bohatá.
Nezapomeňte do vývaru přidat zeleninu, koření a bylinky, které mu dodají extra chuť a chuť. Hotový vývar lze použít okamžitě nebo skladovat v chladničce až 3-4 dny. Před použitím vývar zahřejte na správnou teplotu. Dobrou chuť!
Doba uchovávání vývaru v chladničce
Krůtí vývar lze uchovávat v chladničce až 3 dny. Je důležité si uvědomit, že po ukončení vaření a vychladnutí by měl být vývar nalit do plastových nebo skleněných nádob s víčky.
Poznámka: před uzavřením víka nádoby je nutné zajistit, aby vývar úplně vychladl. To pomůže vyhnout se kondenzaci, která může vyvolat vývoj bakterií nebo plísní.
Pokud plánujete dlouhodobé skladování vývaru, je nejlepší ho zmrazit. Vývar lze nalít do speciálních plastových nádob a také nalít do ledovců. Maximální doba zmrazení vývaru je asi 3 měsíce. Tímto způsobem budete mít vždy po ruce hotový vývar pro přípravu různých pokrmů!
Nejlepší recepty pomocí krůtího vývaru
- Krocan ve francouzštině. K přípravě tohoto pokrmu můžete jako základ omáčky použít krůtí vývar. Přidejte trochu smetany a koření a vaše jídlo bude jemné a chutné.
- Krůtí polévka a zelenina. Pokud máte rádi polévky, tento recept se vám určitě bude líbit. Do vroucího vývaru z krůtího masa přidejte nakrájené kousky masa, zeleninu a koření podle chuti. Vařte doměkka a podávejte horké.
- Krůtí steak ve vývaru. Krůtí steaky vložte do vroucí krůtí vývaru, přidejte koření a vařte doměkka. Podávejte s omáčkou nebo přílohou dle vlastního výběru.
- Krůtí guláš ve vývaru. Je to jeden z nejjednodušších a nejchutnějších receptů pomocí krůtího vývaru. Jednoduše vložte nakrájenou krůtu do vařícího vývaru, přidejte zeleninu a koření. Dusíme doměkka a vychutnáváme si voňavé jídlo.
To je jen malá část receptů, ve kterých můžete použít krůtí vývar. Vyzkoušejte různé možnosti vaření a vychutnejte si chuť a vůni tohoto zdravého produktu.
Tipy pro skladování vývaru
1. Před skladováním vývar ochlaďte. Po uvaření nechte vývar před vložením do lednice vychladnout na pokojovou teplotu. To pomůže vyhnout se zvýšení teploty uvnitř chladničky a udržet vývar svěží.
2. Používejte neprůhledné kontejnery. Pro skladování vývaru použijte neprůhledné nádoby ze skla, plastu nebo nerezové oceli. To pomůže zabránit pronikání světla, což může vést ke ztrátě živin a změně chuti vývaru.
3. Vývar uchovávejte v lednici. Před skladováním se ujistěte, že vývar vychladl na pokojovou teplotu. Poté jej nalijte do nádoby a vložte do lednice. Vývar skladujte v přihrádce na potraviny, kde je teplota nejstabilnější, jako je spodní police nebo zásuvka na zeleninu.
4. Vývar konzumujte 4-5 dní. Krůtí vývar obvykle vydrží v lednici 4-5 dní. Po tuto dobu by měla zůstat čerstvá a bezpečná ke konzumaci. Pokud během tohoto období neplánujete použít vývar, zmrazte jej pro delší skladování.
5. Před použitím zahřejte vývar. Před použitím skladovaného vývaru jej zahřejte na správnou teplotu na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Ujistěte se, že je vývar dostatečně zahřátý, aby zničil možné bakterie a zajistil bezpečnost potravin.
Dodržováním těchto tipů můžete správně skladovat krůtí vývar a užívat si jeho svěžest a chuť po celé dny.