Tvaroh - je to jeden z nejzdravějších a nejzdravějších mléčných výrobků. Je bohatý na bílkoviny, vápník a další nezbytné látky, které jsou nezbytné pro zdraví našeho těla.
Pasterizované mléko je ideálním produktem pro přípravu čerstvého, přírodního tvarohu. Pasterizace zabíjí škodlivé bakterie a zároveň zachovává všechny užitečné vlastnosti produktu.
V tomto článku vám řekneme, jak správně připravit tvaroh z pasterizovaného mléka.
Příprava tvarohu
Tvaroh lze vyrobit z pasterizovaného mléka doma. To bude vyžadovat následující přísady:
- 2 litry pasterizovaného mléka;
- 200 ml kefíru nebo jogurtu;
- 2 lžíce citronové šťávy nebo 50 ml octa;
Krok 1. Do velkého hrnce nalijeme mléko a dáme na oheň. Zahřejeme, dokud se mléko nezačne vařit.
Krok 2. Když se mléko vaří, přidáme kefír nebo jogurt a necháme několik minut odstát, aby se sraženina vytvořila.
Krok 3. Vypneme oheň a přidáme citronovou šťávu nebo ocet. Promícháme a necháme 10 minut odstát, aby se sraženina ztuhla.
Krok 4. Poté pomocí síta a gázy nebo čisté tkáně oddělíme sérum od sraženiny. Sraženinu sestavíme uvnitř tkáně a necháme 1-2 hodiny odtékat sérum.
Krok 5. Hotový tvaroh lze podle chuti osolit a promíchat pro hladkost. Poté může být použit k přípravě různých pokrmů nebo konzumován v čisté formě.
Tvaroh vyrobený z pasterizovaného mléka je jemný a chutný. Může se stát základem mnoha dezertů, kastrolů, sýrů a dalších jídel. Příprava tvarohu doma vám umožní kontrolovat kvalitu a složení produktu, což je zdravější a příjemnější.
Krok 1: příprava ingrediencí
K přípravě tvarohu z pasterizovaného mléka budete potřebovat následující ingredience:
- 1 litr pasterizovaného mléka
- 3 lžíce čerstvé citronové šťávy nebo 10% octové esence
Pasterizované mléko lze zakoupit v obchodě nebo použít samostatně připravené p.
Citronová šťáva nebo octová esence jsou nezbytné pro tvorbu sedimentu a srážení mléka.
Krok 2: Hlavní proces vaření
Jakmile mléko vychladíte na teplotu místnosti a přidáte kvásek, přejdeme k hlavnímu procesu vaření tvarohu.
Než přepnete na střední režim ohně, ujistěte se, že dno pánve není spálené. Mléko míchejte, aby po dlouhou dobu nebyla jedna ze stran v hustší zóně, jinak může být srážení tvarohu nerovnoměrné.
Jakmile se první bublina uvaří, okamžitě snižte teplotu na minimum a pokračujte v míchání mléka dřevěnou stěrkou nebo špachtlí. Zde je důležité udržovat konstantní teplotu a zabránit přehřátí mléka, aby tvaroh nebyl ostrý a zatuchlý.
15-20 minut po varu se můžete ujistit, že mléko vypadá jako jemná a hladká hmota. Mělo by se začít srolovat a rozdělit na tvarohovou hmotu a syrovátku. Nepřekrucujte mléko příliš, abyste nezničili konzistenci tvarohu.
K oddělení tvarohu od syrovátky použijte cedník nebo sítko. Hmotu z hrnce opatrně dejte do cedníku, nechte několik minut kynout. Poté tvaroh dobře potřete sítem, abyste získali dokonale hladkou hmotu.
Gratuluji, tvaroh z pasterizovaného mléka je hotový! Nyní jej můžete použít v různých receptech nebo si jen vychutnat čerstvý a zdravý produkt v čisté podobě.