Recept na sušenku na kefír: jednoduché kroky vaření

Piškot na kefíru je ideální volbou pro ty, kteří hledají jednoduchý a chutný dezert. Tento recept je vhodný jak pro začínající kuchaře, tak pro zkušené řemeslníky. Důležité je dodržovat jednoduché pokyny a těšit se z výsledků.

Kefírový piškot je to jemné, vzdušné a chutné. Může se stát základem pro různé dorty nebo se jednoduše stát pochoutkou na šálek čaje. Recept obsahuje pouze jednoduché a dostupné ingredience, které najdete v každém obchodě.

Pro vaření piškoty na kefíru potřebujete jen několik základních produktů: vejce, cukr, mouka, kefír a prášek do pečiva. To je všechno! Volitelně můžete přidat příchutě, jako je vanilka nebo citrusové kůry, abyste dezertu dodali zajímavou chuť.

Příprava ingrediencí na piškoty

Než začnete připravovat Piškotové těsto, musíte připravit všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat:

1. Kefír. Vyberte si čerstvý, nízkotučný kefír. Je základem těsta a určuje jeho konzistenci a chuť.

2. Pšeničná mouka. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte vysoce kvalitní pšeničnou mouku. Musí být proseta, aby se odstranily hrudky.

3. Cukr. Přidejte cukr v odpovídajícím množství, aby piškoty získaly sladkost. Množství cukru můžete upravit podle svých preferencí.

4. Rostlinný olej. Rostlinný olej dodá těstě vlhkost a měkkost. Upřednostňujte nerafinovaný rostlinný olej, abyste si zachovali příznivé vlastnosti produktu.

5. Vejce. Budete potřebovat vejce při pokojové teplotě. Slouží jako pojivo a dodávají sušenkám objem a měkkost.

6. Prášek do pečiva. Aby byl piškot nadýchaný a vzdušný, přidejte prášek do pečiva – sodu nebo jedlou hydrogenuhličitanovou sůl.

Jakmile jsou všechny ingredience připraveny, jste připraveni začít s piškotem na kefíru. Postupujte podle dalších kroků receptu a získejte perfektní výsledek!

Prosévání suchých složek

K prosévání budete potřebovat:

• Různé suché složky, jako je mouka, cukr, soda, sůl atd.
• Sítko nebo častá sítová tkanina.

1. Připravte si všechny potřebné suché ingredience.
2. Umístěte sítko nebo sítko nad misku nebo velkou kapacitu.
3. Suché součásti postupně prosévejte a pravidelně otřete sítko nebo hadřík, aby jím prošly.
4. Tento proces opakujte, dokud nejsou všechny suché přísady prosáté.
5. Pokud v důsledku prosévání zůstanou nějaké velké hrudky, rozdrťte je rukama nebo pomocí zadní strany lžíce.

Po prosévání suchých součástí získáte rovnoměrnou a vzdušnou hmotu, kterou můžete použít k výrobě piškotů na kefíru.

Rozdělení vajec a příprava směsi

Žloutky vložte do velké mísy nebo nádoby a bílky přendejte do čisté a suché mísy. Oddělování vajec se provádí opatrně, aby se do misek nedostaly žádné cizí látky. Pokud potřebujete dát žloutek do misky, udělejte to tak, aby protein zůstal bez nečistot.

Nyní připravujeme směs na piškoty. Do misky se žloutky přidejte 1 šálek cukru. Smíchejte je vidličkou nebo mixérem, dokud nezískáte hladkou konzistenci.

Poté budete potřebovat 1 lžičku sody rozpuštěnou v 1 polévkové lžíci octa. Přidejte rozpuštěnou sodu do směsi vajec a cukru a důkladně promíchejte.

Do misky také přidejte 1 šálek kefíru a 1 šálek mouky. Všechny ingredience smícháme dohromady, dokud nevznikne hladká hmota bez hrudek.

Výsledkem je homogenní směs, kterou budete muset péct ve formě piškotů.

Příprava a přidání kefíru

Příprava kefíru doma je poměrně jednoduchá. K tomu budete potřebovat:

1. 1 litr čerstvého mléka;
2. 2 lžíce kvásku nebo 1 šálek hotového kefíru;
3. Skleněná nádoba s víkem;
4. Teploměr;
5. Plastová lžíce;

Kroky k přípravě kefíru:

1. Před přípravou kefíru je nutné skleněnou nádobu a všechny použité nástroje důkladně umýt.
2. Mléko zahřejte na 40-45 stupňů Celsia pomocí teploměru. Zabraňte přehřátí mléka.
3. Do zahřátého mléka přidejte kvásek nebo hotový kefír, dobře promíchejte.
4. Skleněnou nádobu uzavřete víkem a kefír nechte den při pokojové teplotě.
5. Po 24 hodinách je kefír připraven k použití.

Přidání čerstvého, domácího kefíru do receptu na piškoty mu dodává jemnou a vzdušnou chuť. Vyměňte běžné mléko v receptu za čerstvý kefír a postupujte podle pokynů k přípravě piškotového těsta. Výsledkem bude lahodný a voňavý piškot se zvláštním šarmem.

Kynutí těsta a pečení

Chcete-li získat vzdušné a měkké těsto, musíte jej před pečením uvolnit. Těsto lze uvolňovat různými přísadami, jako je soda, prášek do pečiva nebo krupice.

Pokud chcete nadýchanější těsto, můžete použít sodu. K tomu v receptu přidejte 1 lžičku sody a hašený ocet nebo citronovou šťávu do kefíru. Reakce sody s kyselinou uvolní těsto a dodá mu lehkost a vzdušnost.

Pokud nemáte sodu, můžete použít prášek do pečiva. Prášek do pečiva lze přidat spolu s moukou. Je důležité dodržovat dávkování prášku do pečiva uvedené na obalu, abyste to nepřeháněli a nezískali nepříjemnou chuť.

Krupici lze přidat do těsta při míchání. Absorbuje vlhkost a umožňuje, aby se těsto uvolnilo a bylo jemnější.

Po kynutí je třeba těsto opatrně nalít do připravené pekáče. Doporučuje se formu předem namazat olejem a posypat moukou, aby se piškot po upečení snadno oddělil od stěn formy. Poté musí být forma vložena do trouby předehřáté na požadovanou teplotu.

Pečení obvykle trvá asi 30-40 minut při teplotě 180-200 stupňů. Zkontrolovat připravenost piškotů můžete pomocí dřevěného špejle nebo Matcha. Musí se zapíchnout do středu piškotu-pokud je suchý, pak je piškot hotový. Pokud na špejli zůstanou stopy těsta, pak je třeba pokračovat v pečení ještě několik minut.

Hotový Piškot na kefíru-podávání a skladování

Jakmile je piškot s kefírem uvařený a vychladlý, lze jej podávat na stole. Takový piškot je ideální pro čaj nebo dezert. Je lehký a jemný, šťavnatý a voňavý.

Při podávání piškotů můžete použít různé způsoby zdobení, jako je posypání moučkovým cukrem nebo polití čokoládovou omáčkou.

Aby byl piškot čerstvý a šťavnatý, je lepší jej skladovat v plastové nebo skleněné nádobě s těsně uzavřeným víkem. Piškot je vhodné uchovávat v chladničce, aby si zachoval svou kvalitu déle. Piškot můžete také zabalit do potravinářské fólie nebo jej vložit do sáčku a svázat horní část uzlem.

Čerstvá sušenka na kefíru dobře vydrží 3-4 dny, pokud je správně skladována. Ale obvykle se takový lahodný dezert sní mnohem rychleji! Neváhejte tedy pozvat své přátele a blízké na tak lahodný domácí piškot.