Nakládané houby - je to lahodný a oblíbený džem, který si můžete připravit sami. Než však začnete vařit, je důležité vědět, kolik nakládaných hub pochází z určitého množství čerstvých hub. To pomůže správně vypočítat potřebné množství ingrediencí a udržet houby na zimu.
Obvykle se z 1 kg čerstvých hub vytvoří přibližně 700-800 g nakládané houby. Počet hub však může záviset na jejich druhu, velikosti, stupni čištění a preferencích. Je také třeba vzít v úvahu, že houby se při marinování zmenšují, takže aby bylo dosaženo dostatečného množství hotových hub, je třeba zvýšit množství čerstvých.
Chcete-li získat chutné a chutné nakládané houby, je důležité vzít v úvahu několik tajemství při vaření. Nejprve je nutné vybrat čerstvé houby bez poškození, bledé nebo vybledlé oblasti. Za druhé, před marinováním by měly být houby důkladně vyčištěny od nečistot, omyté a osušené každou houbou. Za třetí, k přípravě marinády můžete použít různé koření a koření, jako je bobkový list, hořčice, černý pepř atd.
Tajemství přípravy nakládaných hub
1. Výběr hub. K marinování jsou nejlepší malé a pružné houby, jako jsou žampiony nebo opata. Lépe se nasáknou marinádou a po uvaření zůstanou pevné.
2. Předběžné zpracování. Houby před marinováním se doporučuje několik minut povařit nebo ponořit do vroucí vody. To pomáhá odstranit hořkost a zničit možné mikroorganismy.
3. Marináda. Možností marinády je mnoho, ale hlavními ingrediencemi jsou ocet, cukr, sůl a koření. Zkuste přidat bobkový list, nové koření, česnek nebo bylinky, abyste houbám dodali zvláštní chuť.
4. Doba marinování. Aby se houby staly skutečnou lahodnou a voňavou pochoutkou, je nutné jim dát čas na impregnaci marinády. Optimální doba marinování je 24 až 48 hodin na chladném místě.
Dodržováním těchto jednoduchých tajemství můžete připravit chutné a chutné nakládané houby, které jsou skvělým doplňkem vašeho stolu.
Kolik hub pochází z 1 kg čerstvých
Než začnete nakládat houby, musíte je oloupat a opláchnout. Odstraňte nohy hub a odřízněte suchá nebo poškozená místa. Poté houby vložte do hrnce, přidejte vodu a dejte na oheň. Přiveďte k varu a vařte asi 20 minut. Poté sceďte a houby opláchněte pod studenou vodou.
V dalším kroku je třeba připravit marinádu na houby. Obvykle se k tomu používá ocet, voda, bobkový list, hřebíček, sůl, cukr a další koření podle chuti. Houby vložte do připravené marinády a nechte několik hodin nebo přes noc odležet. Tímto způsobem se houby nasytí vůněmi a budou připraveny ke konzumaci.
Po marinování lze houby rozdělit na porce a zabalit do skleněných sklenic. Nezapomeňte přidat koření a koření do sklenic, které byly použity při přípravě marinády. Poté sklenice uzavřete víčky a dejte na chladné místo na několik dní, aby se houby nasákly marinádou.
Kolik nakládaných hub z 1 kg čerstvých závisí na velikosti hub a vaší preferenci. Pokud chcete více hub, můžete je nakrájet na menší kousky. Naopak, pokud dáváte přednost velkým houbám, nechte je celé nebo je nakrájejte na půlky.
Vychutnejte si chutné a chutné nakládané houby vyrobené z čerstvých hub! Jsou skvělým doplňkem vašeho stolu a budou se líbit dospělým i dětem.
Recept na nakládané houby
Ingredience:
- 1 kg čerstvých hub
- 2 litry vody
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce octa (9%)
- 4-5 hřebíčků
- 4-5 hrášků černého pepře
- 2-3 bobkové listy
- 2 česnekové stroužky
- svazek čerstvých bylinek (petržel, kopr)
Příprava:
- Houby očistěte od nečistot a omyjte studenou vodou.
- Vložte houby do hrnce, přidejte vodu a vařte na středním ohni 20-30 minut.
- Snižte teplotu a přidejte sůl, cukr, ocet, hřebíček, pepř a bobkový list.
- Vařte dalších 10-15 minut, dokud houby nezměknou a nebudou chutnat dobře.
- Zatímco se houby vaří, nasekejte bylinky a česnek nadrobno.
- Po dokončení vaření opatrně sceďte vývar a nechte trochu tekutiny v marinádovém hrnci.
- Přidejte do hrnce zeleninu a česnek, promíchejte.
- Vychladlé houby přendáme do sterilizovaných sklenic a zalijeme marinádou.
- Sklenice uzavřete víčky a dejte na chladné místo na den.
- Poté jsou marinované houby připraveny ke konzumaci. Uchovávejte je v chladničce až 2 měsíce.
Nyní máte možnost vychutnat si chutné a chutné nakládané houby, které můžete použít jako předkrm nebo přidat do salátů a teplých jídel.