Mandarinky s cukrem jsou aromatickou a sladkou pochoutkou, kterou lze připravit z běžných mandarinkových slupek. Tento dezert má jedinečnou chuť a vůni a je skvělým doplňkem šálku čaje nebo kávy. Mražené mandarinkové kůry si zachovaly veškerou citrusovou chuť a jas a zároveň získaly sladkost z cukru.
Příprava mandarinkových kůrek s cukrem je velmi jednoduchá a nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti. Nejprve je nutné oloupat mandarinky a ponechat pouze samotnou kůru. Abyste se vyhnuli hořkosti, doporučuje se odstranit bílou část slupky. Mandarinkovou kůru pak musíte nakrájet na tenké proužky nebo kostky.
Nakrájená kůra by měla být ponořena do vroucí vody a vařena po dobu 10 minut. To pomůže odstranit hořkost a zjemní kůry. Po uvaření je třeba mandarinkovou kůru opláchnout studenou vodou a vychladnout. Kůra by pak měla být namočena ve studené vodě po dobu 10-12 hodin, aby se odstranily zbytky hořkosti. Poté je třeba kůru lehce osušit a obalit v cukru.
Příprava mandarinkové kůry
- Shromážděte potřebné ingredience: mandarinky, cukr, voda.
- Nejprve odstraňte vrcholy mandarinek a nakrájejte je na čtvrtiny.
- Pomocí lžíce odstraňte dužinu mandarinek a ponechte pouze jemnou bílou kůru.
- Kůrky vložte do hrnce a přidejte do něj vodu na úroveň, aby se kůra úplně zakryla.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte vodu k varu. Poté snižte teplotu a kůrku vařte 15 až 20 minut.
- Jakmile jsou kůry měkké, vyjměte je z pánve a nechte je na talíři trochu vychladnout.
- Zatímco kůra vychladne, připravte si sirup z cukru. K tomu smíchejte cukr a vodu v poměru 1:1 a dejte na oheň. Sirup přiveďte k varu a vařte minutu až dvě, aby trochu zhoustl.
- Vychladlé kůry vložte do sirupu a nechte v něm 10-15 minut působit. Poté kůrky vyjměte a nechte je na talíři, aby z nich sirup znovu stékal.
- Nakonec kůrku obalte v cukru. Chcete-li to provést, posypte stůl nebo desku cukrem a každou kůru válejte v cukru, aby byla zcela pokryta.
- Mandarinkovou kůru rozetřete na plech a vložte do trouby předehřáté na 100 stupňů Celsia na 1-2 hodiny. Během této doby by kůra měla zaschnout a stát se pevnou, ale sladkou a měkkou.
A tady je vaše lahodné a voňavé domácí dezertní občerstvení připraveno! Vychutnejte si ji kdykoli během dne nebo podávejte jako doplněk čaje nebo kávy.
Cukrování mandarinkové kůry
K výrobě mandarinkové kůry s cukrem budete potřebovat následující ingredience:
| Mandarinka | 5-6 kusů |
| Cukr | 200 gramů |
| Voda | 200 mililitrů |
Kroky přípravy mandarinkové kůry:
- 1. Mandarinky omyjte a poté pomocí ostrého nože jemně odstraňte kůru. Snažte se nepoškodit dužinu mandarinky.
- 2. Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Zahřívejte na středním ohni za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- 3. Mandarinky ponořte do sirupu a za občasného míchání je vařte na mírném ohni asi 40-50 minut.
- 4. Jakmile jsou kůry čiré a měkké, odstraňte je cedníkem a přendejte na papírovou utěrku, aby vychladly.
- 5. Mandarinkovou kůru nechte několik hodin proschnout. Poté je obalte v cukru, abyste vytvořili sladkou kůrku.
Hotové mandarinky s cukrem lze podávat jako dezert k čaji nebo kávě. Skvěle se také hodí k dalším sladkostem, jako je zmrzlina nebo koláče. Je dobré vědět, že mandarinkové kůry jsou také bohaté na antioxidanty a vitamíny.
Další způsoby použití mandarinkové kůry
Kromě toho, že jsou mandarinky s cukrem chutnou a zdravou pochoutkou, lze je použít i v jiných pokrmech a nápojích. Zde je několik nápadů, jak používat mandarinkovou kůru:
- Do pečiva přidejte mandarinkovou kůrku. Mohou být skvělou přísadou do koláčů, muffinů, kuliček a dalších sladkostí. Jejich vůně dodá dezertům zvláštní chuť a vůni.
- Do salátů použijte mandarinkovou kůru. Nastrouhejte je a přidejte do čerstvých zeleninových salátů. Přidají obrovské množství vitamínů a ozdobí váš salát jasnými citrusovými drobky.
- Připravte si mandarinkový sirup. Chcete-li to provést, jednoduše zalijte mandarinkovou kůru vroucí vodou a nechte několik hodin odležet. Poté smíchejte výslednou infuzi s cukrem a použijte jako aromatický doplněk čaje, limonády nebo koktejlu.
- Udělejte mandarinkový ocet. Do sterilní nádoby nalijte jablečný ocet a přidejte nastrouhanou mandarinkovou kůru. Nechte několik týdnů působit, poté sceďte a použijte jako koření do salátů nebo marinády na maso.
- Zmrazte mandarinkovou kůru. Pokud vám zbyly čerstvé mandarinky, můžete je zmrazit a použít později. Stačí dát do mrazáku a vyndat, když je potřeba na koláč nebo jiné jídlo.