Buchty na suchém droždí jsou skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí vychutnat čerstvé pečivo, ale nemají po ruce čerstvé droždí. Tento recept vám umožní získat vzdušné a voňavé housky během několika hodin. Nejdůležitější je dodržovat pokyny krok za krokem a nezapomínat na lásku, kterou můžete přidat ke každému kroku vaření.
Krok 1: Připravte si všechny potřebné ingredience: mouku (nejlepší je prvotřídní pšeničná mouka), vejce, cukr, sůl, mléko, máslo a samozřejmě suché droždí. Upozorňujeme, že všechny potraviny musí mít pokojovou teplotu. To umožní testu rychle vstát a zajistit lepší výsledek.
Krok 2: Ve velké misce smíchejte 500 gramů mouky se 2 lžičkami suchého droždí. Přidejte 2 lžíce cukru a půl lžičky soli. Cukr a sůl dobře promíchejte s moukou, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
Krok 3: V samostatné nádobě rozšlehejte 2 vejce. Přidejte 250 ml vlažného mléka a 50 gramů másla. Pokud chcete, aby rohlíky byly ještě chutnější, můžete přidat vanilkový extrakt nebo citronovou kůru. Postupně nalévejte směs mléka a vajec do mísy s moukou a neustále míchejte, aby se vytvořilo hladké těsto.
Krok 4: Těsto položte na stůl posypaný moukou a začněte ho hnětat rukama. Pokračujte v hnětení po dobu 7-10 minut, dokud nebude těsto hladké a pružné. Nebojte se podle potřeby přidat mouku, aby se těsto nelepilo na ruce.
Krok 5: Těsto dejte do mísy, přikryjte ubrouskem nebo fólií a nechte asi 1,5-2 hodiny, aby se vešlo. Během této doby by se těsto mělo zvětšit asi o polovinu.
Podle tohoto jednoduchého receptu budete moci péct jemné, voňavé a lahodné buchty na suchém droždí. Podávejte je s pečenými vejci, marmeládou nebo si jen pochutnejte na jemném pečivu s šálkem voňavé kávy.
Ingredience na přípravu buchet na suché droždí
K výrobě lahodných droždí na suchém droždí budete potřebovat následující ingredience:
- Suché droždí: 1 sáček (asi 7 g).
- Mléko: 250 ml (teplé, cca 37°C).
- Cukr: 4 polévkové lžíce.
- Sůl: 1 lžička.
- Máslo: 100 g (změklé).
- Vejce: 1 kus (velký).
- Pšeničná mouka: asi 400-500 gr.
Poznámka: Do svých rohlíků můžete přidat variace, jako jsou rozinky, sušené meruňky, skořice nebo vanilin, které jim dodají extra chuť.
Příprava ingrediencí na pečení
Pro přípravu chutných droždí na suché droždí je nutné předem připravit všechny potřebné ingredience. To zaručuje úspěšný výsledek a rovnoměrné rozložení vůní.
Zde je seznam základních ingrediencí, které budete potřebovat:
- Mouka - 500 gramů;
- Cukr - 50 gramů;
- Sůl - 1 lžička;
- Suché droždí - 7 gramů ( 1 sáček);
- Mléko - 250 ml;
- Vejce-1 kus;
- Máslo - 50 gramů;
- Vanilkový cukr - 1 lžička;
- Rostlinný olej-pro mazání formy.
Před zahájením vaření se ujistěte, že máte všechny potřebné ingredience.
Příprava těsta na buchty
K výrobě lahodných droždí na suchém droždí budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g mouky;
- 50 g cukru;
- 1 lžička soli;
- 7 g sušeného droždí;
- 250 ml teplé vody;
- 50 g másla;
- 1 vejce.
Začneme přípravou těsta. K tomu ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Suché droždí rozprostřete po celém povrchu mouky. To jim pomůže rovnoměrně se rozpustit.
Uprostřed mouky vytvořte malou důlek a zalijte teplou vodou. Přidejte máslo a rozbité vejce. Pomocí lžíce jemně promíchejte všechny ingredience, dokud nezískáte hladkou hladkou hmotu.
Výslednou hmotu položte na stůl posypaný moukou. Těsto začněte hnětením a podle potřeby přidávejte mouku, abyste se vyhnuli lepení na ruce. Hněteme asi 5-7 minut, dokud těsto nebude měkké a pružné.
Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji zpět do misky. Misku přikryjte potravinářskou fólií nebo čistým hadříkem a nechte asi 1-2 hodiny, dokud se těsto nez zdvojnásobí.
Jakmile je těsto hotové, můžete začít tvořit buchty. Těsto rozdělte na stejné části a vytvarujte z nich malé kuličky. Položte je na plech a dodržujte mezi nimi malou vzdálenost, protože buchty se při pečení zvětší.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Umístěte plech s houskami na střední úroveň a pečte je asi 15-20 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
Po upečení vyjměte housky z trouby a nechte je vychladnout na mřížce. Dobrou chuť!
Tvarování buchet a jejich kynutí
Jakmile je těsto na buchty již vymíchané a vhodné, je nutné před pečením začít vytvářet druhy z něj. V první řadě je nutné těsto na stole dobře rozetřet, aby se zabránilo zhutnění a získala měkčí strukturu buchet.
Na rozložených košťatech je nutné těsto ručně vytlačit, aby z něj vyšel vzduch. Poté je třeba těsto před vytvořením samotného pečiva otočit a mírně zvlhčit horní stranu.
Vyberte požadovanou velikost rohlíků a začněte je tvarovat rukama. Chcete-li to provést, vytvarujte malé kuličky z těsta a umístěte je na plech, takže mezi nimi zůstane dostatečná vzdálenost pro kynutí.
Proces kynutí je druhým krokem přípravy buchet. Tinktura je proces zvedání těsta při pokojové teplotě po určitou dobu. Během této fáze se kvasinky aktivují a způsobují fúzi složek, což vede k tvorbě plic a vzduchových buchet.
Umístěte plech s tvarovanými houskami na teplé místo a zakryjte jej čistým hadříkem nebo potravinářskou fólií. Housky nechte kynout 30-60 minut, v závislosti na receptu a podmínkách. Během této doby by těsto mělo výrazně vzrůst.
Je důležité sledovat úroveň tinktury, abyste to nepřeháněli a nenechali housky přetékat. Těsto by se mělo zvětšovat, ale nemělo by příliš nafouknout.
Po dokončení kynutí jsou buchty připraveny k pečení. Zbývá jen vložit plech do předehřáté trouby a péct do zlatova.
Rada: Chcete-li se ujistit, že jsou buchty připraveny k pečení, můžete na jejich povrchu udělat malý řez. Pokud se řez rozkládá, pak jsou buchty uvolněny a mohou být odeslány do trouby.
Pečení buchet v troubě
Ingredience:
- 500 g mouky;
- 7 g sušených kvasnic;
- 60 g cukru;
- 1 lžička soli;
- 250 ml teplé vody;
- 100 g měkkého másla;
- 1 vejce (na mazání).
Kroky:
- Ve velké míse smíchejte mouku, suché droždí, cukr a sůl. Dobře promíchejte.
- Přidejte teplou vodu a měkké máslo do misky se suchými přísadami. Pomocí lžíce nebo rukou těsto dobře promíchejte. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu teplé vody.
- Misku zakryjte utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud se zdvojnásobí.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Těsto položte na povrch pokrytý moukou a rozdělte na malé části. Vytvarujte z nich malé kuličky nebo jiný požadovaný tvar rohlíků.
- Housky položte na plech pokrytý pergamenovým papírem s malou vzdáleností mezi nimi. Každou housku potřete rozšlehaným vejcem.
- Vložte plech s houskami do trouby a pečte je asi 15-20 minut, dokud nahoře nezezlátnou.
- Poté vyjměte housky z trouby a před podáváním je nechte trochu vychladnout.
Dobrou chuť! Vychutnejte si čerstvé a voňavé housky připravené vlastníma rukama.
Glazování a zdobení buchet
Zde je několik způsobů, jak ozdobit své buchty a udělat je opravdu nezapomenutelnými:
- Poleva: poleva dělá buchty jasné a lesklé. Polevu připravíme smícháním moučkového cukru a trochy mléka, postupně přidáváme mléko, abychom dosáhli správné konzistence. Housky zalijte polevou a nechte ztuhnout.
- Moučkový cukr: jednoduché a elegantní řešení. Po upečení housky posypte moučkovým cukrem a rovnoměrně je rozetřete. Dostanete sněhobílé a chutné buchty.
- Barevná poleva: pro slavnostní buchty můžete použít barevnou polevu. Polevu rozdělte na několik porcí a do každé porce přidejte potravinářské barvivo v různých barvách. Housky zalijte barevnou polevou a vytvořte barevné a jasné kompozice.
- Ozdoby z cukrové a čokoládové polevy: pomocí sáčku nebo sáčku s rohovým řezem naneste ozdoby na housky. Vytvořte vzory, kresby, čísla nebo písmena. Použijte cukrovou i čokoládovou polevu.
- Ořechy a ovoce: přidejte rozmanitost chutí a textur vašich rohlíků ozdobením ořechy, bobulemi nebo ovocem. Na buchtách vypadají maliny, borůvky a kousky jablek dobře. A na skořicové rohlíky se hodí vlašské ořechy nebo drcené brusinky.
Pamatujte, že glazování a zdobení buchet je skvělou příležitostí k sebevyjádření a kreativitě. Využijte svou fantazii a užijte si proces vytváření jedinečných a chutných droždí na suchém droždí!
Podávání a skladování hotových housek
Hotové housky se nejlépe podávají teplé. Budou měkké, voňavé a jemné. Podávejte je na stole s oblíbeným nápojem, jako je káva nebo čaj, a vychutnejte si jejich chuť a lahodný vzhled.
Pokud vám zůstanou nepečené buchty, nebojte se. Můžete je uložit pro budoucí použití. Rohlíky jednoduše úplně vychladněte a poté je vložte do plastové nádoby nebo sáčku s těsným uzávěrem.
Housky skladujte při pokojové teplotě 2-3 dny. Pokud si chcete udržet jejich svěžest a měkkost, je dobré rohlíky přenést do lednice a skladovat je až 5 dní.
Před konzumací jednoduše ohřejte housky v mikrovlnné troubě nebo troubě, abyste jim vrátili svěžest a chuť.
| Rada: | Pokud je nebudete konzumovat v příštích 5 dnech, doporučuje se zmrazit rohlíky. Zabalte je do plastového sáčku nebo nádoby, abyste je ochránili před suchem. Zmrazte je na 1 měsíc. Před konzumací jednoduše rozmrazte housky při pokojové teplotě nebo v mikrovlnné troubě a vychutnejte si jejich skvělou chuť a vůni. |
|---|