Tiramisu je oblíbený dezert, který k nám přišel z krásné Itálie. Orientální sladkost je fascinující svou jemnou chutí a vůní, zatímco měkké krémové vrstvy a bobtnající savoyardi vytvářejí nezapomenutelný zážitek. Ale mnozí, kteří se bojí udělat chybu ve výběru, čelí otázce-co je skutečné italské tiramisu a v čem se liší od běžného dezertu?
Jedním z hlavních rysů skutečného italského tiramisu je použití pouze těch nejčerstvějších ingrediencí. Obsahuje čerstvá vejce, mascarpone, cukr, kávu a kvalitní kakao. Jen taková sada může poskytnout skutečný požitek a dát opravdu italskou chuť.
Druhým rozdílem mezi italským tiramisu a běžným dezertem je způsob jeho přípravy. Mascarpone se smíchá s vejci a cukrem, dokud nebude homogenní, a savoyardi se namočí do kávy a rozloží ve vrstvách na výsledný krém. Hlavním pravidlem není nastrouhat lžíci čokolády, ale posypat dezert rovnou mletou kávou nebo kakaem.
Italové říkají, že pouze skutečné italské tiramisu se může roztavit v ústech, aby se dalo jíst lžící bez problémů. Jeho plná chuť a jemná textura jsou skutečnými rozdíly od běžného dezertu. Takové tiramisu bude skutečnou ozdobou každého stolu a poskytne Vám nezapomenutelný zážitek.
Pravé italské tiramisu
Na rozdíl od běžného tiramisu má italská verze několik svých funkcí:
1. Použití snadno uvařené silné kávy k impregnaci savoyardi. Káva by měla být v dobré kvalitě a neměla by mít hořkost. To dává dezertu hloubku chuti a chuti.
2. Savoyardiho vrstvy vrstvy mascarpone namočené v kávě se mísí se žloutky, cukrem a vanilkou. Takový krém by měl být vysoce kvalitní, aby poskytoval bohatou a jemnou chuť.
3. Dezert se jako dekorace posype tenkou vrstvou kakaa. To dává tiramisu okouzlující vzhled a umožňuje vám vychutnat si kontrast mezi sladkostí a trochou hořkosti kakaa.
Je důležité poznamenat, že skutečné italské tiramisu neobsahuje alkohol, na rozdíl od mnoha dalších možností tohoto dezertu. Díky tomu je cenově dostupný a bezpečný i pro děti nebo lidi, kteří se vyhýbají alkoholickým nápojům.
Pokud si chcete vychutnat skutečně italskou chuť italského tiramisu, ujistěte se, že všechny ingredience jsou vysoce kvalitní a dodržujte původní recept. Teprve pak můžete v tomto úžasném dezertu cítit veškerou harmonii italské kuchyně.
Historie původu
Existuje několik verzí, jak tiramisu vzniklo. Podle jedné z nich byl dezert vytvořen v restauraci "Le Beccherie" ve městě Treviso. Rodina Azoli, která vlastní tuto restauraci, tvrdí, že jejich kuchař Federico Azzoli vytvořil tiramisu pomocí tradičních italských ingrediencí, jako je savoyardi a mascarpone.
Další verze se týká pouti papeže do Benátek. Podle legendy byl tiramisu vytvořen k posílení papeže před jeho dlouhou cestou na pouť.
Bez ohledu na jeho původ se tiramisu rychle stalo populárním a rozšířilo se po celé Itálii i mimo ni. Dnes je jedním z nejznámějších a nejtradičnějších italských dezertů na světě.
Základní ingredience
Pravé italské tiramisu vyžaduje použití určitých přísad, aby dosáhlo správné textury a chuti.
- Savoyardi - je to Typ piškotových tyčinek, které se používají v tiramisu k absorbování vlhkosti a vytváření vrstvené textury. Měly by být čerstvé a křupavé.
- Cukr - přidává se do krému pro sladkost a vyvážení chuti dezertu.
- Vejce - žloutky se používají k výrobě krému a bílkoviny k přípravě merengue. Dodávají tiramisu bohatou a krémovou chuť.
- Mascarpone - je to italský sýr s vysokým obsahem tuku, který dodává tiramisu krémovou a sametovou texturu. Tento sýr je nezbytný pro skutečné italské tiramisu.
- Káva - používá se k impregnaci savoyardi. Obvykle se používá espresso, ale lze použít i jiné druhy kávy.
- Likér Amaretto - přidává se do kávy pro chuť a chuť tiramisu. Jeho použití však není povinné.
- Kakao - používá se k posypání horní vrstvy tiramisu. Dodává dezertu krásnou chuť a zdobí jeho vzhled.