Putassu - je to chutné tradiční jídlo, které je právem považováno za jeden ze symbolů kavkazské kuchyně. Vyrábí se z tortil, vyrobených ze speciální mouky a droždí. Putassu je nedílnou součástí gruzínského a arménského kulinářského dědictví.
Historie putassu je úzce spjata s kavkazskou kulturou a tradicemi. Tento chléb byl nedílnou součástí kavkazské pohostinnosti a svátečních jídel. Punkce, křupavá kůrka a jemná dužina dělají z putassy skvělý doplněk k masovým a zeleninovým pokrmům.
Příprava putassy je velmi jednoduchá – budete potřebovat jen několik ingrediencí: mouku, droždí, vodu, sůl a rostlinný olej. Nejprve je nutné připravit těsto, poté jej rozdělit na porce a rozválet. Výsledné tortilly se smaží na pánvi do zlatova. Poté je putassa připravena k použití!
Recepty na putassu se liší podle regionu a preferencí hostesky. Jako náplň můžete použít sýr, zeleninu, maso nebo zeleninu. Mnoho milovníků tohoto jídla ho jednoduše podává s máslem a bylinkami. Ve značkové variantě se putassu připravuje na mangalu vyrobeném z lerže nebo v moučnici.
Recenze na putassu jsou velmi pozitivní-mnoho lidí si všímá jeho jedinečné chuti, snadné přípravy a variability receptů. Toto jídlo je obzvláště oblíbené v kruhu milovníků východu. Ale i když jste nikdy nezkoušeli putassu, nebuďte překvapeni, když se po prvním kousku stanete navždy jeho fanouškem!
Putassu: jak správně vařit
1. Vyberte si čerstvé potraviny. Pro přípravu putassy je nejlepší použít čerstvé a kvalitní maso, jako je hovězí nebo jehněčí. Je také nutné zakoupit čerstvou zeleninu a koření.
2. Připravte těsto. Těsto na putassu se vyrábí z mouky, vody, soli a rostlinného oleje. Mouku je nejlepší před použitím prosít, abyste se zbavili hrudek. Poté smíchejte všechny ingredience a těsto hněte do hladké konzistence.
3. Marinujte maso. Aby bylo maso v putasse šťavnatější a chutnější, lze jej předem marinovat. K tomu smíchejte olej, citronovou šťávu, česnek, koření a vložte maso do této směsi na několik hodin nebo přes noc.
4. Těsto rozválejte a vyložte nádivkou. Těsto vyválejte na rovný povrch na tloušťku asi 1 centimetr. Poté polevu položte na polovinu těsta a okraje nechte volné.
5. Těsto uzavřeme a upečeme. Druhou polovinu těsta přeložte na náplň a okraje jemně potřete vodou, aby se těsto spojilo. Poté pečte putassu v troubě při teplotě asi 180 stupňů dozlatova.
6. Podávejte horké. Putassa se nejlépe podává horká, aby pocítila všechny jeho chuťové vlastnosti. Hodí se k různým omáčkám, salátům a přílohám.
Dodržováním těchto jednoduchých pokynů si můžete připravit chutnou a voňavou putassu přímo doma. Vyzkoušejte různé recepty a experimentujte s náplní, abyste našli nejchutnější možnost.
Recenze putassy z receptáře
Dimitri: Mám moc rád putassu! Často ji připravuji pro svou rodinu. Recepty jsou rozmanité a vždy je zajímavé experimentovat s náplní. Moje nejoblíbenější varianta je putassa s tvarohovou náplní a třešněmi. Výsledek je vždy úžasný!
Olga: Putassu je skvělý způsob, jak potěšit sebe a své blízké lahodným pečivem. Miluji přípravu putassy podle klasického receptu s povidly a rozinkami. Výsledek je vždy velmi chutný a voňavý! Doporučuji všem ochutnat tento dezert!
Sergej: Putassu je jedno z mých nejoblíbenějších jídel. Občas ji připravuji pro sebe a přátele. Je zajímavé experimentovat s různými náplněmi. Mým nejúspěšnějším zážitkem je putassa s čokoládovou náplní a malinami. Velmi chutné a vydatné!
Kateřina: Putassu je dezert, který chutná celé mé rodině. Snadné vaření a výsledek je vždy působivý! Můj oblíbený recept je putassa plněná bobulemi a krémem. Tento dezert se prostě rozplyne v ústech! Všem doporučuji!
Nejlepší recepty na putassu s fotografií
pokud máte rádi exotickou putassu a chcete si ji připravit doma, budete potřebovat určité množství potravin a samozřejmě recept. Nabízíme vám několik možností přípravy putassy, které budou nejen chutné, ale také vypadat skvěle na vašem stole!
1. Klasický recept na putassu
- 2 šálky rýže;
- 200 gramů vepřového masa;
- 200 gramů hovězího masa;
- 200 gramů kuřete;
- 1 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 2 mrkve;
- 1 paprika bulharská;
- sůl a koření podle chuti;
- rostlinný olej na smažení;
- dekorace: zelenina, čerstvá zelenina.
1. Rýži omyjte ve studené vodě a vařte do poloviny.
2. Maso omyjte, nakrájejte na kousky a orestujte na rostlinném oleji dozlatova.
3. Přidejte cibuli, mrkev, papriku na kousky a česnek. Promíchejte a smažte dohromady.
4. Přidejte rýži, sůl, koření a promíchejte. Vařte, dokud není rýže uvařená, dokud nejsou všechny ingredience měkké.
5. Podávejte putassu na stole zdobeném čerstvými bylinkami a zeleninou.
2. Putassu s mořskými produkty
- 2 šálky rýže;
- 200 gramů krevet;
- 200 gramů chobotnice;
- 200 gramů mušlí nebo jiných mořských plodů;
- 1 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 2 mrkve;
- 1 paprika bulharská;
- sůl a koření podle chuti;
- rostlinný olej na smažení;
- dekorace: zelenina, čerstvá zelenina.
1. Rýži omyjte ve studené vodě a vařte do poloviny.
2. Mořské plody omyjte a opékejte na rostlinném oleji, dokud nebudou hotové.
3. Přidejte cibuli, mrkev, papriku na kousky a česnek. Promíchejte a smažte dohromady.
4. Přidejte rýži, sůl, koření a promíchejte. Vařte, dokud není rýže uvařená, dokud nejsou všechny ingredience měkké.
5. Podávejte putassu na stole zdobeném čerstvými bylinkami a zeleninou.
3. Putassu se zeleninou
- 2 šálky rýže;
- 1 lilek;
- 1 cuketa;
- 1 sladká paprika;
- 1 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 2 mrkve;
- sůl a koření podle chuti;
- rostlinný olej na smažení;
- dekorace: zelenina, čerstvá zelenina.
1. Rýži omyjte ve studené vodě a vařte do poloviny.
2. Zeleninu omyjte a nakrájejte na kostičky.
3. Přidejte cibuli, mrkev, papriku na kousky a česnek. Promíchejte a smažte dohromady.
4. Přidejte zeleninu, sůl, koření a promíchejte. Vařte, dokud není rýže uvařená, dokud nejsou všechny ingredience měkké.
5. Podávejte putassu na stole zdobeném čerstvými bylinkami a zeleninou.
Základní doporučení při přípravě putassy
1. Připravte si všechny potřebné ingredience. K přípravě putassu budete potřebovat rajčata, cibuli, maso (můžete použít hovězí nebo kuřecí maso), koření a zeleninu. Ujistěte se, že máte všechny složky na předpis.
2. Příjemná příprava ingrediencí. Rajčata je třeba oloupat a nasekat. Cibuli nakrájejte na malé kostičky. Maso nakrájejte na středně velké kousky. Připravte koření a bylinky, které můžete přidat do misky.
3. Orestujte cibuli a maso. Na rozehřáté pánvi orestujte cibuli, dokud nebude průhledná, poté přidejte kousky masa a restujte, dokud nezezlátne. Tento krok dodá putasse chuť a zlepší chuť.
4. Přidejte rajčata a koření. Po upečení cibule a masa přidejte na pánev nakrájená rajčata a promíchejte. Přidejte koření podle své chuti-sůl, pepř, kurkumu, suché bylinky nebo speciální směsi koření pro putassu.
5. Vařte na mírném ohni. Jakmile se všechny ingredience spojí, snižte teplotu a vařte putassu pod uzavřeným víkem na mírném ohni. Tímto způsobem bude pokrm jemný a chutný.
6. Dokončení a podání. Když je putassa hotová, přidejte čerstvou zeleninu a promíchejte. Pokrm podávejte horký spolu s rýží nebo chlebem. Putassu se skvěle hodí k kyselé nakládané zelenině nebo čerstvé okurce.
7. Dobrou chuť! Vychutnejte si chuť s láskou připravenou putassu. Vyzkoušejte variace receptu, experimentujte s přidáním různých koření a ingrediencí, abyste našli svou jedinečnou chuť.
Užitečné tipy pro přípravu putassy
1. Používejte kvalitní ingredience: pro přípravu putassy je lepší zvolit čerstvou pita a kvalitní maso. To zaručuje bohatou chuť a šťavnatost pokrmu.
2. Správně připravte náplň: než začnete připravovat putassu, ujistěte se, že náplň má jednotnou strukturu. K tomu se doporučuje míchat maso se zeleninou a kořením, dokud nevznikne hladká hmota.
3. Všimněte si tloušťky pita: pita putassu by měla být dostatečně tenká, aby jídlo bylo lehké a křupavé. Když je pita příliš tlustá, může být putassa příliš silná a přesycená.
4. Vařte na pánvi: nejlepší způsob, jak připravit putassu, je na pánvi. To vám umožní dosáhnout křupavosti zvenčí a šťavnaté náplně uvnitř.
5. Nepečte: nepečte putassu, abyste se vyhnuli nadměrné tuhosti náplně a ztrátě šťavnatosti. Obvykle stačí 1-2 minuty na každou stranu putassu.
6. Podávejte horké: putassu je lepší jíst hned po uvaření, dokud je ještě křupavá a horká. Podávejte s omáčkou nebo salátem z čerstvé zeleniny pro extra chuť.
Dodržováním těchto tipů si můžete připravit chutnou a voňavou putassu přímo doma. Užijte si jedinečné gruzínské jídlo a potěšte své blízké!