Pizza je jedno z nejoblíbenějších jídel na světě. A i když si ji můžete koupit v mnoha kavárnách a restauracích, nic se nevyrovná domácí pizze. Dnes vám řekneme, jak připravit těsto na pizzu na syrové droždí.
Droždí je hlavní složkou při přípravě domácího těsta na pizzu. Aktivně interagují s moukou a cukrem, takže těsto stoupá a je nadýchané. V tomto receptu jsme použili syrové droždí, protože může poskytnout obzvláště měkké a vzdušné těsto. Použití syrového droždí však vyžaduje některé vlastnosti, o kterých je třeba vědět před zahájením vaření.
Je důležité si uvědomit, že syrové kvasinky potřebují aktivaci před použitím. Chcete-li to udělat, musíte smíchat droždí s trochou teplé (asi 35-40 stupňů) vody a nechat je stát asi 10-15 minut. Během této doby se kvasinky "probudí" a začnou se aktivně množit. Po aktivaci droždí můžete přidat do hlavního těsta a pokračovat v přípravě pizzy.
Příprava těsta na pizzu
K přípravě lahodného a chutného těsta na pizzu na syrové kvasnice jsou zapotřebí následující ingredience:
- 500 gramů mouky
- 10 gramů suchého syrového droždí
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 2 lžíce olivového oleje
- 300 ml teplé vody
1. V míse smíchejte mouku, suché syrové droždí, cukr a sůl. Přidejte olivový olej a teplou vodu. Všechny ingredience promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
2. Těsto přendejte na povrch pokrytý moukou a rukama ho hněte po dobu 5-10 minut, dokud je hladké a pružné.
3. Těsto vraťte do mísy, přikryjte fólií nebo ubrouskem a nechte 1-2 hodiny kynout. Těsto by se mělo zdvojnásobit.
4. Po kynutí je těsto připraveno k použití. Můžete jej rozdělit na několik částí a každou část rozválet do formy na pizzu nebo použít k přípravě jiných jídel.
Tip: Pokud nemáte syrové droždí, můžete použít lisované droždí. V takovém případě je jednoduše zdvojnásobte a před přidáním do těsta je rozpusťte v troše vlažné vody.
Recept na přípravu těsta na syrové droždí
- 500 g mouky
- 7 g sušeného droždí
- 1 šálek teplé vody
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 2 lžíce olivového oleje
- Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
- V jiné misce rozpusťte suché droždí v teplé vodě. Nechte je aktivovat po dobu 5-10 minut.
- Do mísy s moukou přidejte rozpuštěné droždí a důkladně promíchejte.
- Přidejte olivový olej a pokračujte v míchání, dokud nezískáte hladké těsto.
- Přesuňte těsto na rovný povrch a hněte ho po dobu 5-7 minut, dokud je hladké a pružné.
- Těsto přendejte do máslem vymazané mísy a přikryjte ho čistým ručníkem. Nechte jej 1-2 hodiny, dokud se objem zdvojnásobí.
- Jakmile těsto vykyne, lze jej použít k výrobě pizzy. Rozdělte jej na požadovaný počet porcí a každou porci vyválejte na rovný kruh.
Těsto na syrové droždí je hotové! Nyní na něj můžete přidat své oblíbené ingredience a upéct v troubě nebo na grilu.