Recepty na konzervování zelí brokolice na zimu

Zelí brokolice - jedna z nejužitečnějších zelenin, bohatá na vitamíny a stopové prvky. Je to jemné a šťavnaté zelí, které se skvěle hodí k různým přísadám. V zimním období, kdy čerstvá zelenina není tak dostupná, je možné zachovat její příznivé vlastnosti a chuť tím, že z nich připravíte polotovary.

V tomto článku jsme pro vás připravili několik možností receptů, které vám pomohou udržet brokolici na zimu a vychutnat si její chuť i v mrazivém období.

První způsob, jak udržet brokolici zelí na zimu, je zmrazit její. K tomu je nutné vařit zelí v osolené vodě, dokud nebude hotové, poté vychladnout a rozložit na sáčky nebo nádoby. Mražené zelí se později snadno používá k přípravě polévek, příloh a dalších pokrmů.

Zázračné recepty na zelí brokolice na zimu

Zde je několik možností receptů, které vám pomohou vychutnat si chuť brokolicového zelí i v chladné zimě.

Nakládané zelí brokolice

1. Brokolici rozdělte na květenství.

2. Květenství vařte ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut a poté ochlaďte v ledové vodě.

3. Na marinádu smíchejte 1 šálek octa, 1/2 šálku vody, 1 polévkovou lžíci soli a 1 polévkovou lžíci cukru. Přiveďte k varu a nechte vychladnout.

4. Vychladlé růžičky brokolice vložte do skleněné nádoby a zalijte marinádou. Sklenici pevně uzavřete a nechte několik dní v chladničce, abyste získali chuť.

Mražené zelí brokolice

1. Brokolici rozdělte na květenství a omyjte.

2. Květenství vařte ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut.

3. Květenství ochlaďte v ledové vodě a poté osušte.

4. Květenství rozetřete do plastových nádob nebo mrazicích sáčků.

5. Umístěte nádoby nebo sáčky do mrazničky a zmrazte, dokud nebudou pevné.

Nyní máte mražené brokolicové zelí, které můžete použít jako přísadu do různých jídel, jako jsou polévky, saláty nebo přílohy.

Brokolicové kapustové pyré

1. Brokolici rozdělte na květenství a omyjte.

2. Květenství vařte ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut.

3. Odkapejte vodu a rozmixujte květenství mixérem nebo vidličkou.

4. Přidejte smetanu nebo mléko a pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte hladkou hmotu.

5. Výsledné pyré přendejte do mrazicích nádob nebo ihned konzumujte.

Výsledné brokolicové kapustové pyré lze použít jako základ do omáček, polévek nebo přidat do příloh.

Uchovávejte brokolicové zelí po celou zimu pomocí těchto jednoduchých a chutných receptů! Vaše zimní kuchyně bude plná vitamínů a užitečných vlastností této nepostradatelné zeleniny.

Šťavnatá brokolice ve vlastní šťávě

Nejprve je třeba připravit čerstvou brokolici. Je lepší zvolit husté a zelené hlavy zelí. Očistíme je od přebytečných listů, rozdělíme na malá květenství.

Dále připravíme sterilní sklenice. Umyjte je horkou vodou a mýdlem a poté je opláchněte převařenou vodou. Konzervace bude vyžadovat také sterilní víko a tmely.

Brokolici rozložíme do horkých sklenic a naplníme je do 2/3. Poté rozdělíme každou hlavu na malá květenství.

Nyní připravíme nálev. K tomu nalijeme vodu do hrnce a přidáme sůl, cukr a ocet v poměru 1:1:1. Dáme na sporák a zahřejeme k varu.

Nálev přelijeme do sklenic s brokolicí a necháme asi 2 centimetry až po krk. Uzavřeme víkem a sklenice sterilizujeme asi 20 minut.

Po sterilizaci jsou sklenice brokolice ve vlastní šťávě připraveny ke skladování. Budou skvěle ladit s jakýmkoli jídlem a budou užitečným doplňkem vašeho stolu v chladném období.

Voňavá brokolice nakládaná

Ingredience:

• 500 g čerstvé brokolice;
• 2 lžíce cukru;
• 3 lžíce octa;
• 1 lžíce soli;
• 1 šálek vody;
• 4-5 kusů černého pepře;
• 4-5 kusů hřebíčku;
• půl lžičky skořice;
• půl lžičky suchého zázvoru.

Příprava:

1. Připravte si brokolici tak, že ji očistíte od přebytečných listů a rozdělíte na jednotlivá květenství.
2. V hrnci s vroucí osolenou vodou vařte brokolici 2-3 minuty. Poté jej rychle zchlaďte ve studené vodě a nechte okapat.
3. V hrnci smíchejte cukr, sůl, ocet, vodu, hrášek, hřebíček, skořici a zázvor. Marinádu uvařte a vařte na mírném ohni 5 minut.
4. Přidejte brokolici do marinády a vařte ji dalších 5 minut na mírném ohni.
5. Poté vyjměte pánev z ohně a nechte brokolici vychladnout v marinádě.
6. Brokolici dejte do sklenic a zalijte ji marinádou. Sklenice uzavřete víčky a uložte je na chladné místo.

Voňavá brokolice nakládaná je připravena k použití několik dní po uvaření. Má bohatou chuť a jedinečnou chuť, která dokonale doplní různé pokrmy. Uchovávejte jej v chladničce a vychutnejte si jeho chuť po celou zimní sezónu.

Vynikající brokolice podle kimchi

Kimchi je tradiční korejské jídlo, které se vyrábí ze zelí a různých druhů zeleniny. Hlavní složkou kimchi je chilli pasta, která dodává pokrmu pikantnost a pikantnost. Pokud máte rádi kořeněná a voňavá jídla, určitě byste měli vyzkoušet variantu s brokolicí.

K přípravě chutné kimchi brokolice budete potřebovat:

• 1 Hlávka brokolice
• 2-3 lžíce chilli pasty
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžíce zázvoru, nasekaného
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce octa
• několik plátků citronu
• sůl podle chuti

1. Brokolici rozeberte na květenství.
2. Brokolici dáme do mísy a posypeme solí. Necháme asi 30 minut odstát, aby zelí uvolnilo přebytečnou tekutinu a změklo.
3. Ve velké míse smíchejte chilli pastu, česnek, zázvor, sójovou omáčku, cukr a ocet.
4. Přidejte brokolici do misky s omáčkou a dobře promíchejte, aby byla každá Hlávka pokryta omáčkou.
5. Navrch přidejte citronové plátky.
6. Brokolici s omáčkou přeneste do skleněné nádoby a uzavřete víkem.
7. Brokolici necháme stát při pokojové teplotě asi 4-6 hodin, aby se zelenina namočila do chuti omáčky.
8. Poté přeneste plechovku brokolice do lednice a skladujte několik dní, aby se zelenina postupně odrodila a získala kyselou chuť.

Chutná brokolice po kimchi je hotová! Lze jej použít jako samostatné jídlo a také přidat do salátů, polévek nebo příloh. Dobrou chuť!

Jemná krémová polévka s brokolicí

K přípravě této polévky budete potřebovat následující ingredience:

Nejprve omyjte brokolici a rozdělte ji na květenství. Cibuli a brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme olej a cibuli osmahneme dozlatova.

Poté přidejte brambory a brokolici. Osolte, opepřete a vše společně restujte asi 5-7 minut.

Zeleninu přeneste do hrnce, přidejte mléko a dostatek vody, aby byla veškerá zelenina pokryta.

Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 20 minut, nebo dokud zelenina nezměkne.

Poté polévku vyjměte z ohně a pomocí mixéru nebo hmoždinky nakrájejte zeleninu na pyré. Postupně přilijeme smetanu a dobře promícháme.

Vraťte hrnec na oheň a polévku zahřejte k varu. Ujistěte se, že se polévka nevaří, jinak se mléko může srolovat.

Vyzkoušejte polévku na sůl a pepř, v případě potřeby přidejte další. Polévka je hotová!

Jemnou krémovou polévku s brokolicí podávejte horkou posypanou nadrobno nasekanými bylinkami nebo sýrem.

Výživná brokolice v zakysané smetaně

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

Kroky přípravy brokolice v zakysané smetaně:

1. Připravte si brokolici rozdělením na květenství.
2. Brokolici vařte do poloviny v osolené vodě.
3. Na olivovém oleji orestujte najemno nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná.
4. Do pánve přidejte zakysanou smetanu a mléko, promíchejte.
5. Osolte a opepřete omáčku podle chuti.
6. Do omáčky přidejte polotučnou brokolici a vařte na mírném ohni asi 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne.
7. Hotovou brokolici v zakysané omáčce dejte do sklenic a přikryjte.
8. Hodí se jako samostatný pokrm nebo příloha k masovým nebo rybím pokrmům.

Díky zakysané omáčce získává brokolice bohatší a jemnější chuť a také si zachovává své příznivé vlastnosti. Toto jídlo lze uchovávat v chladničce a užívat si jeho chuť během zimy!

Zdravé zelené špízy z brokolice

K výrobě zelených brokolicových kebabů na zimu budete potřebovat následující ingredience:

Kroky k přípravě zelených kebabů z brokolice jsou následující:

1. Připravte brokolici oddělením květenství od stonku a rozdělením na malé části.
2. Brokolici nastrouhejte nebo rozmixujte v mixéru na jemnou drobenku.
3. Do brokolice přidejte vejce, mouku, sůl, pepř a papriku a důkladně promíchejte.
4. Z výsledné hmoty vytvarujte kebab.
5. Na středním ohni v pánvi rozehřejte rostlinný olej.
6. Kebab opečte na pánvi z obou stran dozlatova.
7. Smažené špízy vložte do sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavřete.

Nyní si můžete vychutnat lahodné a zdravé zelené brokolicové špízy kdykoli během roku! Jsou skvělé jak jako samostatné jídlo, tak jako příloha k hlavnímu jídlu. Dobrou chuť!

Vydatná brokolice s houbami a cibulí

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

Kroky k přípravě:

1. 1. Brokolici rozdělte na velká květenství a vařte v osolené vroucí vodě do poloviny. Poté sceďte do cedníku a nechte odtékat přebytečnou vlhkost.
2. 2. Houby oloupeme, opláchneme a nakrájíme na tenké plátky. Mezitím nakrájejte cibuli na půlkolečka.
3. 3. Houby a cibuli orestujte na středním plameni v předehřáté pánvi s rostlinným olejem. Smažte dozlatova.
4. 4. K restování hub a cibule přidejte vařenou brokolici, osolte, opepřete a vařte na středním plameni asi 10 minut. Občas promíchejte, aby se zelenina rovnoměrně provařila.
5. 5. Horkou vydatnou brokolici s houbami a cibulí dejte do čistých sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavřete. Pasterizujte sklenice ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
6. 6. Sklenice nechte vychladnout při pokojové teplotě a hotové jídlo uchovávejte na chladném místě nebo v lednici.

Vydatná brokolice s houbami a cibulí je ideální volbou pro ty, kteří chtějí diverzifikovat svou zimní kuchyni a získat spoustu užitečných látek. Jídlo je bohaté, voňavé a nízkokalorické.

Vitamínová brokolice s korejskou mrkví

Zde je malý recept, který vám pomůže vychutnat si vitamínovou brokolici a mrkev i v chladném období:

1. Vyberte si čerstvé a šťavnaté brokolicové hlávky a mrkev. Odřízněte od nich listy a tenké stonky.
2. Brokolici nakrájejte na malé růžičky.
3. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo tenké proužky.
4. Brokolici a mrkev smíchejte ve velké nádobě.
5. Na marinádu vezměte 1/4 šálku vody, 1 polévkovou lžíci sójové omáčky, 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje, 1 polévkovou lžíci octa a 1 lžičku cukru. Všechny ingredience dobře promíchejte.
6. Přidejte marinádu do zeleniny a jemně promíchejte.
7. Nádobu zakryjte těsným víkem nebo fólií a nechte několik hodin nebo přes noc, aby se zelenina nasákla marinádou.
8. Po namočení je brokolice s korejskou mrkví připravena k použití. Můžete ji podávat jako samostatné jídlo nebo ji použít jako přílohu k masovým nebo rybím pokrmům.

Toto chutné a zdravé jídlo je skvělým doplňkem vaší zimní stravy. Zkuste si vyrobit vitamínovou brokolici s korejskou mrkví a vychutnejte si její chuť a chuť!