Houby kropicí jsou chutným a zdravým produktem, který najdete v podzimním a zimním období. Existuje mnoho způsobů, jak připravit houby kropicí na zimu, a všechny nabízejí různé možnosti, jak si udržet chuť a vůni těchto úžasných hub po celý rok.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak připravit houby do deště na zimu, je jejich konzervace. K tomu budete potřebovat čerstvé houby, marinádu z octa, soli a koření. Houby by měly být oloupány a vařeny ve slané vodě po dobu 10-15 minut. Hotové houby se pak naskládají do sterilizovaných sklenic a zalijí horkou marinádou. Poté jsou sklenice uzavřeny a umístěny do velkého hrnce vybaveného pouzdrem pro sterilizaci. Takto konzervované houby mohou být skladovány na chladném místě po celý rok.
Dalším zajímavým způsobem, jak připravit houby kropicí na zimu, je připravit z nich chutný džem. K tomu je třeba houby oloupat a nakrájet na kousky. Poté se houby vloží do hrnce a zalijí cukrem. Hrnec se uloží na několik hodin do lednice. Poté se džem vaří na mírném ohni, dokud není hotový. Výsledný džem z hub pláštěnek lze konzumovat jako samostatné jídlo nebo přidat do různých kulinářských receptů, které jim dodají neobvyklou a bohatou chuť.
Recepty na houby na zimu:
Džem z hub do deště
Ingredience:
- 500 g žampionů;
- 400 g cukru;
- 1 citron;
- 1 šálek vody.
Příprava:
- Houby pláštěnky důkladně opláchněte a osušte.
- Připravte sirup: v hrnci smíchejte vodu a cukr a za stálého míchání přiveďte k varu.
- Přidejte houby nakrájené na plátky do sirupu a promíchejte.
- Směs přiveďte k varu a vařte na středním plameni asi 1 hodinu za občasného míchání.
- Přidejte šťávu z citronu do džemu a pokračujte ve vaření dalších 10 minut na mírném ohni.
- Hotový džem vložíme do sterilních sklenic a uzavřeme víčky.
- Před konzumací nechte několik dní louhovat, aby se chutě a chutě spojily.
Muškátový džem je skvělý pro toasty a sendviče a skvěle se hodí k měkkým sýrům a rýžovým kaši. Zásobte se tímto lahodným a neobvyklým dezertem na zimu a potěšte sebe a své blízké v každém ročním období!
Marinády a konzervace hub do deště
Recept 1: nakládané houby do deště
K přípravě nakládaných hub do deště budete potřebovat:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Houby kropicí | 1 kg |
| Cibule | 2 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Sůl | dle chuti |
| Cukr | dle chuti |
| Ocet | 100 ml |
| Voda | 200 ml |
| Pepřový hrášek | dle chuti |
- Očistěte houby pláštěnky a nakrájejte je na velké kousky.
- Houby vařte ve vroucí vodě se solí, dokud nejsou hotové, a poté sceďte.
- Cibuli a mrkev nakrájejte na malé kostičky.
- Cibuli a mrkev orestujte na rostlinném oleji dozlatova.
- Do cibule a mrkve přidejte ocet, vodu, sůl, cukr a pepř. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Přidejte houby do marinády a vařte dalších 5 minut.
- Sundejte z ohně a ochlaďte.
- Houby nasypte do sklenic a zakryjte víčky.
- Uchovávejte v lednici.
Recept 2: konzervace hub do deště v oleji
Chcete-li konzervovat houby pláštěnky v oleji, budete potřebovat:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Houby kropicí | 1 kg |
| Slunečnicový olej | 300 ml |
| Česnek | 4 stroužky |
| Kopr | dle chuti |
| Sůl | dle chuti |
| Pepřový hrášek | dle chuti |
- Houby ošetřete odstraněním nečistot a odříznutím nohou.
- Sůl a houby vařte ve vroucí vodě asi 10 minut a poté sceďte.
- Na pánvi rozpusťte máslo a opečte na něm houby dozlatova.
- Oloupejte a nasekejte česnek.
- K houbám přidejte česnek, kopr, sůl a pepř.
- Dusíme ještě asi 5 minut.
- Houby přendejte do sterilizovaných sklenic a zalijte je olejem.
- Zavřete víčka a nechte vychladnout.
- Skladujte na chladném místě.