Čočkové placičky - je to skvělá alternativa k běžným masovým plackám. Jsou oblíbeným vegetariánským jídlem bohatým na bílkoviny a živiny. Jídlo je velmi jednoduché na přípravu a příjemně překvapí nejen vegetariány, ale i fanoušky masa.
Čočka - je to malé ořechové zrno bohaté na vlákninu, bílkoviny, železo a kyselinu listovou. Je ideální pro výrobu řízků, protože má hustou strukturu a dobře drží tvar.
K výrobě čočkových placiček budete potřebovat následující ingredience: čerstvá čočka, cibule, česnek, vejce, strouhanka, koření a bylinky podle chuti. Před vařením je nutné čočku uvařit do měkka a poté ji rozmixovat pomocí mixéru nebo vidličky. Dále přidejte zbytek ingrediencí, vytvořte placičky a orestujte na rostlinném oleji dozlatova. Hotové placičky lze podávat s extra zeleninovou přílohou nebo v hamburgeru s čerstvou zeleninou a omáčkou.
Recept: lahodné čočkové placičky
Ingredience:
- 1 šálek čočky
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 vejce
- Strouhanka
- Sůl a pepř podle chuti
Příprava:
- Nejprve je třeba připravit čočku. Opláchněte ji ve studené vodě a poté vařte do měkka podle pokynů na obalu. Obvykle to trvá asi 15-20 minut. Vyklopte přebytečnou vodu a nechte vychladnout.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmahněte najemno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova. Přidejte nastrouhanou mrkev a vařte vše dohromady dalších 5 minut.
- V mixéru nebo procesoru přeměňte vychladlou čočku a restovanou zeleninu na hladkou hmotu. Podle chuti přidejte vejce a sůl s pepřem a dobře promíchejte.
- Z výsledné hmoty slepte malé placičky a obalte je ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a opečte placičky z obou stran dozlatova.
- Čočkové placičky podávejte horké se salátem nebo bramborovou kaší. Dobrou chuť!
Poznámka: Můžete přidat různé koření a bylinky podle potřeby, aby kotlety získaly extra chuť a chuť.
Výběr ingrediencí
K výrobě lahodných čočkových placiček budete potřebovat následující ingredience:
| 1 šálek čočky |
| 1 cibule |
| 2 stroužky česneku |
| 1 mrkev |
| 1 vejce |
| 3 lžíce strouhanky |
| Sůl a pepř podle chuti |
| Rostlinný olej na smažení |
Při výběru čočky je vhodnější použít zelenou nebo hnědou, protože si při vaření zachovávají tvar lépe a mají bohatší chuť. Pokud je to možné, vyberte si také čerstvou zeleninu, abyste získali maximum živin a chuti.
Příprava těsta
K přípravě čočkových placiček budeme potřebovat těsto, které bude sloužit jako základ pro tvorbu placiček. Chcete-li získat dokonalé těsto, musíte dodržovat několik pravidel.
1. Nejprve byste měli připravit čočku, kterou přidáme do našeho těsta. Chcete-li to provést, musíte čočku zalít vodou a přivést k varu. Poté snižte teplotu a vařte doměkka – do měkka čočka.
2. Hotovou čočku je třeba scedit s vodou a nechat vychladnout. Poté přeneste čočku do misky a rozmačkejte, dokud nebude pyré.
3. Jakmile čočka vychladne, přidejte do misky zbytek ingrediencí. Obvykle se do těsta na čočkové placičky přidává cibule, česnek, bylinky, koření a koření podle chuti. To je třeba udělat, aby kotlety dodaly extra chuť a chuť.
4. Ve fázi míchání ingrediencí je důležité vše dobře promíchat, aby byla hmota hladká a všechny ingredience byly rovnoměrně rozloženy do těsta. K tomu můžete použít vidličku nebo kuchyňský stroj s nástavcem na míchání. Nejlepší je dosáhnout požadovaného výsledku, pokud těsto promícháte jedním směrem.
5. Jakmile je těsto hotové, je třeba ho nechat několik minut odležet. Během této doby budou ingredience vzájemně interagovat, což pomůže zlepšit chuť.
Příprava těsta na čočkové placičky je jedním z důležitých kroků při přípravě tohoto pokrmu. Dodržováním výše uvedených pravidel budete moci získat chutné a voňavé těsto, které bude sloužit jako základ pro vytváření nádherných placiček. Diverzifikujte svůj jídelníček, vyzkoušejte nové recepty a vychutnejte si příjemnou chuť čočkových placiček!
Formování a smažení kotlet
Jakmile jsou všechny potřebné ingredience důkladně promíchány, je čas vytvořit placičky a smažit je na pánvi.
1. Vezměte malou porci čočky a rukama ji snadno přitlačte, abyste vytvořili plochý kulatý tvar. Velikost placičky si můžete vybrat podle svých představ, ale pamatujte, že musí mít stejnou velikost, aby byly na pánvi stejně propečené.
2. Tento proces opakujte se zbývající hmotou, dokud nebudou použity všechny ingredience.
3. Na středním plameni rozehřejte pánev s trochou rostlinného oleje. Můžete použít běžnou pánev nebo grilovací pánev.
4. Placičky dejte na předehřátou pánev a opečte je na obou stranách dozlatova. Obvykle to trvá asi 3-5 minut na každou stranu.
5. Otočte placičky špachtlí nebo vidličkou, aby se smažila druhá strana. Neustále sledujte proces vaření, abyste zabránili převaření placiček.
6. Hotové placičky dejte na talíř, aby před podáváním trochu vychladly.
Nyní máte na stole lahodné čočkové placičky připravené k podávání. Můžete je podávat horké i studené, podle preferencí.
Podání na stůl
Čočkové placičky se skvěle kombinují s různými omáčkami a dipy. Můžete je podávat například s rajčatovou omáčkou, zakysanou smetanou nebo hořčicí. Pro pikantnější chuť můžete připravit chilli-majonézovou omáčku, sójovou omáčku nebo sladkokyselou pomerančovou omáčku.
Placičky se také skvěle hodí jako náplň do burgerů nebo sendvičů. Placku položte na housku nebo kousek chleba, přidejte list salátu, rajčata, okurky, sýr a další ingredience podle vaší chuti. Zalijte omáčkou a uzavřete druhým kouskem chleba – a máte hotovo!
Nezapomeňte podávat zeleninovou přílohu nebo čerstvý salát jako společníka k čočkovým placičkám. Vhodná je například čerstvá zelenina s olivovým olejem nebo pečená zelenina. To dodá vašemu pokrmu lehkost a svěžest.