Brambory jsou mimořádně chutným a zdravým produktem. Lze ji připravit na různé způsoby: vařit, smažit, péct. Skvěle se hodí ke zelenině, masu a rybám. Pokud si chcete vychutnat domácí a zdravé jídlo, pak jsou recepty od Olgy Matějů přesně to, co potřebujete.
Olga Matěj - známý odborník na vaření, autor mnoha knih a článků o vaření chutných a zdravých potravin. Ve svých receptech aktivně používá brambory, což dokazuje, že se může stát hlavní postavou jakéhokoli jídla.
V receptech Olgy Matějů najdete nejrůznější pokrmy s použitím brambor: od klasických bramborových porcí až po originální a neobvyklé kombinace. Na jejích stránkách najdete například recept na tvarohové tvarohové brambory, kde brambory nahrazují mouku a dodávají sýrům jemnou chuť a chutnou barvu. Olga také nabízí přípravu bramborového guláše s masem, kde se brambory stávají hlavní součástí pokrmu.
Ideální šance pro vegetariány
Z brambor můžete připravit spoustu chutných a vydatných jídel, aniž byste museli používat maso. Například bramborový koláč se zeleninou a sýrem je skvělou volbou pro oběd nebo večeři vegetariána. Jednoduše nakrájejte brambory a zeleninu (mrkev, cibule, květák a další preferovaná zelenina), smíchejte je s vejci a sýrem, pečte v troubě dozlatova - a chutné a zdravé jídlo je hotovo!
Dalším zajímavým a zdravým receptem pro vegetariány je bramborová polévka. Jednoduše přidejte brambory, mrkev, cibuli a další oblíbenou zeleninu do vařícího vývaru, přiveďte do měkka a jemně dodejte polévce harmonickou chuť a chuť přidáním různých bylinek a koření.
Nezapomeňte na bramborové přílohy! Skvěle se hodí ke zelenině a různým druhům omáček. Můžete také připravit lahodné a zdravé bramborové placičky, nahradit maso bramborovou hmotou a přidat zeleninu a pikantní bylinky.
Brambory mohou být také základem pro přípravu různých kastrolů a palačinek. Přidejte bramborové plátky spolu se zeleninou, sýrem a bylinkami do formy, pečte v troubě nebo na pánvi – a získejte vydatné a výživné jídlo, které uspokojí i ty nejnáročnější vegetariány.
Pokud jste tedy vegetarián nebo chcete do stravy přidat více zeleniny, pak jsou pro vás brambory ideálním produktem. Diverzifikujte svůj stůl chutnými a zdravými pokrmy připravenými na základě této úžasné kořenové zeleniny!
Bramborové plátky s kořením: zlaté kulinářské mistrovské dílo
Na přípravu bramborových lalůčků s kořením budete potřebovat:
- Začněte tím, že brambory pořádně umyjete a oloupete. Poté jej nakrájejte na plátky.
- Ve velké míse smíchejte rostlinný olej, sůl, papriku, nasekaný česnek a pepř. Promíchejte, abyste vytvořili hladkou marinádu.
- Přidejte bramborové plátky do misky s marinádou a jemně promíchejte, aby byl každý kousek pokryt kořením.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Bramborové plátky položte na plech předem pokrytý pergamenovým papírem.
- Bramborové plátky pečte v troubě asi 20 minut nebo dozlatova.
- Bramborové plátky podávejte s kořením horké, navrch můžete posypat najemno nasekanou jarní cibulkou nebo petrželkou.
Bramborové plátky s kořením jsou skvělou přílohou k masu nebo rybám a také samostatným pokrmem, který bude chutnat i těm, kteří brambory příliš nemají rádi.
Tiramisu s bramborovou kůrkou: neobvyklá kombinace chutí
K výrobě tiramisu s bramborovými kůrkami budete potřebovat následující ingredience:
Krok 1: Vařené brambory smíchejte s máslem a protřete přes síto. Přidejte cukr a vejce, dobře promíchejte. Přidejte mouku a vypracujte těsto.
Krok 2: Těsto rozdělte na několik stejných částí a každou rozetřete na rovný povrch na tloušťku 1-2 mm.
Krok 3: Výsledné koláče nakrájejte na obdélníky správné velikosti a pečte je v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 10-15 minut.
Krok 4: Zatímco se koláče ochlazují, připravte si směs z instantní kávy, cukru a vroucí vody. Nechte louhovat až do úplného vychladnutí.
Krok 5: Smíchejte sýr mascarpone s moučkovým cukrem do hladka.
Krok 6: Shromážděte tiramisu složením ve vrstvách: kůrky namočené v kávové směsi a sýrové hmoty.
Krok 7: Dezert dejte na několik hodin do lednice, dokud nebude úplně namočený a vychladlý.
Krok 8: Před podáváním posypte dezert kakaovým práškem.
Překvapte své blízké a hosty neobvyklou kombinací chutí – tiramisu s bramborovými kůrkami. Tento dezert rozhodně nenechá dospělé ani děti lhostejnými!
Bramborová kaše s fenyklem: neobvyklá harmonie v chuti
Fenykl je jednou z nejužitečnějších zelenin, která obsahuje vitamíny, stopové prvky a antioxidanty. Pomáhá normalizovat gastrointestinální trakt, zlepšuje trávení, pomáhá odstraňovat toxiny a snižuje zánět. Brambory jsou zdrojem vlákniny, vitamínu C a draslíku.
K výrobě fenyklové bramborové kaše budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g brambor
- 1 fenykl
- 50 g másla
- 100 ml mléka
- sůl, pepř-podle chuti
- Brambory a fenykl oloupeme a nakrájíme na kousky.
- Vložte brambory a fenykl do hrnce, přidejte vodu a vařte doměkka.
- Sceďte vodu a přeneste brambory a fenykl do misky.
- Přidejte máslo, mléko, sůl a pepř.
- Všechny ingredience rozšlehejte do pyré pomocí vidličky nebo pyré-ponorného mixéru.
- Bramborovou kaši s fenyklem podávejte horkou.
Fenyklová bramborová kaše je skvělou přílohou k masovým nebo rybím pokrmům. Bude také fungovat jako samostatné jídlo pro vegetariány a lidi, kteří sledují svou stravu. Zkuste připravit toto neobvyklé pyré a vychutnejte si jeho harmonickou chuť!
Bramborové borůvky s houbami: dokonalá kombinace sytosti a chuti
K výrobě bramborových holubinek s houbami budete potřebovat:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Brambor | 500 g |
| Houby | 300 g |
| Cibule | 1 ks. |
| Mouka | 2 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Rostlinný olej | na smažení |
Nejprve je třeba brambory oloupat, nakrájet na kostičky a uvařit doměkka. Vyklopíme do cedníku a necháme dobře okapat.
Zatímco se brambory vaří, připravte si náplň. Houby oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte houby a restujte doměkka. Osolte a opepřete podle chuti.
Uvařené brambory rozmačkejte na pyré a přidejte mouku. Míchejte do hladka. Poté položte hmotu na stůl a vyválejte na tloušťku asi 5 mm.
Kruhy vyřízněte pomocí sklenice nebo formy na koláče. Na každý kruh položte houbovou náplň a jemně vytvarujte borůvky a přitlačte okraje bramborového kruhu.
Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a opečte borůvky z obou stran, dokud nezezlátnou.
Bramborové borůvky s houbami jsou hotové! Podávejte je horké se zakysanou smetanou nebo omáčkou, ze které si můžete vybrat.