Suché droždí - je nedílnou součástí při pečení chleba, koláčů a dalších domácích dobrot. Stává se však, že kvasnice vyprší trvanlivost ještě předtím, než je stihneme použít. Ale to ještě není důvod je vyhodit! V tomto článku vám řekneme o nejlepších způsobech, jak používat prošlé suché kvasnice, a podělíme se o osvědčené recepty.
Je důležité si uvědomit, že prošlé droždí může ztratit svou aktivitu, což může ovlivnit kvalitu pečiva. V některých receptech však mohou být stále užitečné a mohou být také použity k vytvoření vlastního startéru. Vždy mějte na paměti možnost snížené aktivity prošlých kvasinek a může trvat delší dobu, než těsto kyne.
1. Kvašení
Prošlé suché droždí je skvělé pro vytvoření vlastního kvasu. Stačí smíchat 30 gramů prošlého droždí se 60 gramy teplé vody a 60 gramy mouky. Promíchejte a nechte několik dní působit, dokud kvásek nevykazí aktivitu a nebude bublat. Tento kvásek pak můžete použít k pečení chleba a dalším receptům.
2. Doplněk k testu
Prošlé suché droždí lze použít jako doplněk k testu pro zvýšení chuti a chuti. Stačí do receptu přidat trochu prošlého droždí a dobře promíchat. Mohou vašemu pečivu přidat trochu kyselosti a bohatší chlebovou chuť.
3. Recepty na nepečené pečivo
Prošlé suché droždí lze také použít v receptech na nepečené pečivo, které používají další Zvedací činidla, jako je Pekařská soda nebo prášek na pečení. Jednoduše nahraďte část ostatních zvedacích činidel prošlými kvasnicemi a postupujte podle receptu jako obvykle.
Všimněte si, že ne všechny recepty budou vhodné pro použití prošlých kvasnic a v některých případech může být nutné provést některé experimenty, aby se dosáhlo požadovaného výsledku. Vždy mějte na paměti možnost snížené aktivity prošlých kvasinek a přizpůsobte se podmínkám jejich použití.
I když prošlé suché kvasnice nemusí dodržovat svou původní trvanlivost, stále mají hodnotu a mohou být užitečné při vaření. Použijte tyto způsoby a recepty, abyste získali další výhody a experimentovali se svým lahodným pečením!
Recepty s prošlým suchým droždím
Prošlé suché droždí lze použít v různých receptech přidáním do těsta na chléb, pizzu a další pečivo. Zde je několik jednoduchých a chutných receptů, které vám pomohou použít prošlé droždí:
- Chléb s prošlým suchým droždím:
- Ve velké míse smíchejte 2 lžičky prošlých sušených droždí, 2 lžíce cukru a 1 lžičku soli.
- Přidejte 2 šálky teplé vody a jemně promíchejte.
- Postupně přidávejte 6-7 šálků mouky a hněte těsto, dokud nezískáte pružnou konzistenci.
- Těsto nechte asi 1 hodinu kynout, dokud nevyroste na dvojnásobek.
- Těsto rozdělte na dvě části a vložte do forem na chléb nebo vytvarujte housky.
- Pečte při teplotě 190 stupňů Celsia asi 30-40 minut nebo dozlatova.
- Pizza s prošlým suchým droždím:
- Smíchejte 1 lžičku prošlého suchého droždí, 1 lžičku cukru, 1 lžičku soli a 1 lžíci olivového oleje.
- Přidejte 1 šálek teplé vody a jemně promíchejte.
- Postupně přidávejte 3 šálky mouky a hněteme těsto, dokud nezískáte pružnou konzistenci.
- Těsto nechte asi 1 hodinu kynout, dokud nevyroste na dvojnásobek.
- Těsto rozdělte na několik částí a vyválejte je na požadovanou tloušťku.
- Přidejte všechny ingredience, které máte rádi na pizze, a pečte při teplotě 220 stupňů Celsia asi 15-20 minut.
- Buchty s prošlým suchým droždím:
- Smíchejte 1 lžičku prošlého suchého droždí, 1 lžičku cukru a 1 lžičku soli.
- Přidejte 1 šálek teplého mléka a jemně promíchejte.
- Postupně přidávejte 3 šálky mouky a hněteme těsto, dokud nezískáte pružnou konzistenci.
- Těsto nechte asi 1 hodinu kynout, dokud nevyroste na dvojnásobek.
- Těsto rozdělte na malé kousky a vytvarujte rohlíky.
- Pečte při teplotě 190 stupňů Celsia asi 15-20 minut nebo dozlatova.
Použití prošlých suchých droždí může být dobrým způsobem, jak nevyhazovat produkt a připravit chutné pečivo. Vyzkoušejte tyto recepty a vychutnejte si čerstvé a voňavé pečivo doma!
Nejlepší způsoby použití palačinek s prošlými kvasnicemi
Použití prošlých droždí k přípravě palačinek se může zdát jako obtížný úkol, ale ve skutečnosti existuje několik způsobů, jak vám pomoci vyrobit úžasné palačinky i s prošlým droždím.
- Aktivace kvasinek. Než použijete prošlé kvasnice, aktivujte je, abyste se ujistili, že mohou stále hnít. K tomu je smíchejte s trochou teplé vody a špetkou cukru. Pokud kvasinky začnou bublat a uvolňovat vůni, jsou vhodné k použití.
- Použití sody. Místo droždí můžete do těsta na palačinky přidat trochu sody. Soda pomůže těstě vstát a být svěží. Přidejte sodu do směsi mouky, cukru, vajec a mléka na těsto.
- Extra šlehání. Chcete-li těsto dobře zvednout, šlehejte ho pečlivěji než obvykle. Pomocí mixéru nebo metly rozšlehejte vejce a vložte vzduch do těsta, což pomůže vyrovnat nedostatek aktivních droždí.
Recept:
- 200 g mouky;
- 2 vejce;
- 20 g cukru;
- 250 ml mléka;
- 1/2 lžičky soli;
- 1/2 lžičky sody.
Pokyny:
- Aktivujte prošlé droždí v troše teplé vody s přidaným cukrem.
- Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, sůl a sodu.
- Do směsi přidejte aktivované droždí, vejce a mléko. Dobře vyšlehejte, aby těsto bylo hladké a nadýchané.
- Pánev zahřejte a potřete ji rostlinným olejem. Nalijte malou část těsta na pánev a rozložte ji tak, aby vznikla Kulatá palačinka.
- Palačinky opečte z každé strany dozlatova.
- Postup opakujte se zbývajícím těstem.
- Palačinky podávejte s čerstvým ovocem, sirupem nebo marmeládou.
Při použití prošlých droždí k přípravě palačinek pamatujte, že mohou trvat déle, než vylezou. Buďte trpěliví a nezapomeňte si užít výsledek!
Jak připravit pizzu s prošlým suchým droždím
Zde je několik jednoduchých kroků, které vám pomohou připravit pizzu s prošlým suchým droždím:
Krok 1:
Připravte si všechny potřebné ingredience pro přípravu těsta. Budete potřebovat prošlé suché droždí, mouku, cukr, sůl, teplou vodu a olivový olej.
Krok 2:
Ve velké míse smíchejte suché ingredience-mouku, cukr a sůl. Přidejte prošlé droždí a dobře promíchejte.
Krok 3:
Do směsi přidejte vodu a olivový olej. Míchejte, dokud se těsto nezačne skládat do hrudky.
Krok 4:
Těsto položte na stůl předem pomoučený a začněte ho hnětat rukama. Pokračujte v hnětení těsta po dobu 5-10 minut nebo dokud nebude pružné a hladké.
Krok 5:
Přeneste těsto zpět do misky, přikryjte ho fólií nebo čistým hadříkem a nechte 1-2 hodiny kynout.
Krok 6:
Jakmile těsto vykyne, rozdělte ho na několik částí a každou část rozválejte do tvaru pizzy.
Krok 7:
Nyní můžete přidat své oblíbené ingredience a péct pizzu v předehřáté troubě na 220 stupňů asi 10-15 minut nebo dokud kůrka nezezlátne a sýr se rozpustí.
Poznámka: proces zvedání těsta může trvat déle kvůli použití prošlých kvasnic. Těsto můžete nechat na cestě po delší dobu, abyste dosáhli lepších výsledků.
Nyní máte recept na lahodnou pizzu s prošlým suchým droždím. Nezapomeňte experimentovat s různými toppingy a omáčkami a vytvořit si vlastní variaci pizzy, kterou si zamilujete vy a vaši blízcí!