Okurky jsou jednou z nejoblíbenějších zelenin, které se často nacházejí v zahradách a na trzích. Takové množství okurek může způsobit problém-co s nimi dělat, když je jich příliš mnoho? V tomto článku se podělíme o několik zajímavých nápadů, jak používat přebytečné okurky a udržet je dlouho čerstvé.
Jedním z lehkých způsobů použití přebytečných okurek je příprava čerstvého okurkového salátu. Okurky jednoduše nakrájejte na tenké kolečka, přidejte trochu jablečného octa, olivového oleje, soli a čerstvé jarní cibulky. Velmi chutné a osvěžující v horkém letním dni! Tento salát lze skladovat v chladničce několik dní, takže si ho můžete vychutnat po celý týden.
Dalším zajímavým nápadem je marinování okurek. Jednoduše nakrájejte okurky na plátky nebo dlouhé plátky, vložte je do nádoby, přidejte sůl, cukr, ocet, vodu a podle chuti trochu koření. Nádobu uzavřete víkem a nechte několik dní marinovat v lednici. Nakládané okurky jsou skvělým doplňkem sendvičů, salátů nebo jen jako předkrm.
Nápady na použití přebytečných okurek
1. Okurky a marinády
Prvním a možná nejoblíbenějším nápadem pro použití okurek je příprava okurek a marinád. Okurky jednoduše nakrájejte na kolečka nebo proužky, zasypte solí, přidejte koření, ocet a další ingredience podle chuti a počkejte několik dní. Výsledkem jsou chutné a voňavé okurky, které lze použít jako předkrm nebo přidat do salátů a dalších pokrmů.
2. Okurková šťáva
Pro přípravu okurkové šťávy stačí nakrájet okurky v mixéru a výslednou hmotu přecedit přes gázu. Okurková šťáva skvěle osvěží v horku a zmírní žízeň. Lze jej také použít k výrobě koktejlů a smoothies.
3. Saláty a svačiny
Okurky jsou skvělou přísadou do různých salátů a předkrmů. Můžete je přidat do kapustových salátů, Olivier, řecký a Caesar. Okurky lze nakrájet na tenké proužky a použít jako náplň do sendvičů nebo rohlíků. Okurky lze také použít k přípravě salátů se zeleninou, bobulemi, ovocem nebo rybami.
4. Studená polévka
Pokud vás nebaví jíst okurky čerstvé nebo je přidávat do salátů, zkuste si připravit studenou okurkovou polévku. K tomu nakrájejte okurky a smíchejte je s jogurtem nebo kefírem, podle chuti přidejte bylinky, koření a sůl. Výslednou hmotu je třeba zchladit v lednici a poté podávat jako gazpacho nebo chlazenou polévku.
5. Mražení
Pokud je okurek příliš mnoho a bojíte se, že se zkazí, můžete je zmrazit. Ale stojí za to vzít v úvahu, že po rozmrazení nakrájené okurky ztratí tvar a změknou. Mražené okurky lze použít k přípravě polévek, omáček a omáček.
Jako další tip si pamatujte, že okurky rychle změknou, takže musí být na chladném místě. Zkuste okurky uchovávat v čisté vodě, aby vydržely déle čerstvé.
Okurkové saláty
Zde je několik nápadů na okurkové saláty:
| Název salátu | Ingredience |
|---|---|
| Řecký salát | Okurky, rajčata, červená cibule, olivy, sýr feta, olivový olej, citronová šťáva, sůl, pepř |
| Olivový salát | Okurky, černé a zelené olivy, rajčata, červená cibule, olivový olej, ocet, sůl, pepř, čerstvá petržel |
| Caesar s okurkami | Okurky, římský salát, kuřecí filet, parmazán, krutony, Caesar omáčka, sůl, pepř |
| Okurkový a avokádový salát | Okurky, avokádo, rajčata, cibule zelená, citronová šťáva, olivový olej, sůl, pepř, čerstvá máta |
| Salát "Cornichon" | Okurky, nakládané okurky, ledový salát, maso dle vašeho výběru (hovězí, kuřecí nebo vepřové), sýr čedar, hranolky, omáčka podle vaší chuti |
Připravte si některý z těchto okurkových salátů a určitě si pochutnáte na čerstvém a chutném pokrmu, který vám pomůže využít přebytečné okurky k užitku.
Občerstvení s okurkami
| Název občerstvení | Popis |
|---|---|
| Okurky v korejštině | Jedna z nejoblíbenějších možností okurkového občerstvení. Okurky jsou nakrájeny na tenké proužky a marinovány ve směsi sójové omáčky, cukru, česneku a sezamového oleje. Toto jídlo se skvěle hodí k rýži nebo masovým pokrmům. |
| Okurky v marinádě | Je to snadný a rychlý způsob, jak udržet přebytečné okurky. Okurky se nakrájejí na hrnky nebo půlky a marinují se v octu, cukru, soli a koření. Po několika hodinách budou připraveny k jídlu a skvěle se hodí jako předkrm k jakémukoli jídlu. |
| Okurkový salát s rajčaty | Jednoduchý a osvěžující salát, který lze připravit pomocí okurek a rajčat. Okurky a rajčata nakrájíme na kostičky, přidáme najemno nakrájenou cibuli a bylinky podle chuti. Dochutíme olivovým olejem, octem, solí a pepřem. Tento salát je skvělým doplňkem hlavního jídla nebo skvělou možností lehké svačiny. |
| Okurky plněné | Středně velké okurky se nakrájí uprostřed a naplní se směsí smetanového sýra, jemně nasekané zeleniny a koření. Tento předkrm je ideální na večírky nebo pikniky a určitě potěší všechny hosty. |
To jsou jen některé z nápadů, jak použít přebytečné okurky k přípravě chutných svačin. Šťavnaté a čerstvé okurky doplní každý stůl a potěší vaše hosty svou chutí a vzhledem. Vyzkoušejte tyto recepty a vymyslete své zajímavé variace!
Nakládané okurky
- Klasický recept: K výrobě nakládaných okurek budete potřebovat čerstvé okurky, ocet, vodu, sůl, cukr, česnek a koření (podle chuti). 1. Okurky dobře opláchněte, očistěte od trnů a nakrájejte na kroužky nebo půlkolky. 2. Vložte okurky do skleněné nádoby. 3. V samostatné nádobě smíchejte ocet, vodu, sůl, cukr, česnek a koření. 4. Okurky zalijte výsledným roztokem a sklenici uzavřete víkem. 5. Okurky necháme v lednici louhovat asi 1-2 dny.
- Okurky s medem a zázvorem: Tento recept dodává nakládaným okurkám jedinečnou chuť a chuť. K jeho přípravě se do okurek přidává med a čerstvý zázvor. Výplň se skládá z octa, cukru a koření.
- Ostré okurky: Milovníci slaných jídel budou z tohoto receptu nadšeni. Okurky se marinují s přidáním pikantního pepře, česneku a koření, aby získaly pikantní a aromatickou chuť.
Nakládané okurky lze podávat jako samostatné jídlo, přidávat do salátů, sendvičů nebo je použít jako přílohu k masu. V závislosti na preferencích můžete experimentovat se složením a proporcemi ingrediencí, přidat své oblíbené koření a koření, abyste dodali nakládaným okurkám jedinečnou chuť.
Okurkové polévky
V létě, kdy okurky dozrávají, je jich prostě obrovské množství. Pokud nevíte, co s nimi, zkuste si připravit okurkovou polévku! Zelené okurky jsou skvělé pro přípravu osvěžujících a chutných polévek, které vám pomohou ochladit se v horkých dnech.
Jednou z nejoblíbenějších letních polévek s okurkami je studená okurková polévka. K jeho přípravě budete potřebovat čerstvé okurky, jogurt nebo zakysanou smetanu, bylinky, česnek a koření. Okurky je třeba nastrouhat na jemném struhadle, přidat jogurt nebo zakysanou smetanu, citronovou šťávu, nasekanou zeleninu a nadrobno nasekaný česnek. Podle chuti osolíme a necháme vychladit v lednici. Taková polévka je ideální jako lehký oběd nebo večeře v horkých dnech.
Další možností okurkové polévky je gazpacho. K jeho přípravě budete potřebovat rajčata, okurky, cibuli, pepř, olivový olej, ocet, sójovou omáčku, sůl a pepř. Okurky, rajčata, cibule a papriky jsou nakrájeny na malé kostičky, smíchány s olivovým olejem, octem a sójovou omáčkou. Polévka se nechá několik hodin v lednici, aby se nasákla chutí. Gazpacho je skvělé jako předkrm nebo hlavní chod v létě.
Okurky lze navíc přidat do jiných polévek, které jim dodají svěží chuť a texturu. Například okurky se skvěle hodí k celeru ve krémové polévce. Nebo si můžete připravit okurkovou polévku se špenátem a mátou. Tyto polévky jsou nejen vydatné a zdravé, ale také osvěžující v horkém počasí.
Nakonec, pokud máte hodně okurek, nebojte se s nimi experimentovat. Vyzkoušejte různé možnosti polévek s okurkou a vyberte si tu, která se vám nejvíce líbí. Dobrou chuť!
Okurky na zmrazení
Mražené okurky lze použít k přípravě různých pokrmů, jako jsou saláty, polévky a omáčky. Navíc jsou skvělé pro marinování.
Pro zmrazení okurek je nutné je nejprve omýt a nakrájet na kolečka nebo proužky. Okurky by pak měly být ošetřeny vroucí vodou na několik minut a chlazeny ve studené vodě. Poté je třeba okurky položit na plech nebo do nádoby a poslat je do mrazáku.
Důležitě: před zmrazením by měly být okurky ošetřeny vroucí vodou, aby se zachovala jejich barva a křupavá struktura.
Mražené okurky lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců. Před použitím je třeba je rozmrazit a opláchnout ve studené vodě.
Mražené okurky si skvěle zachovávají své příznivé vlastnosti a chuť, takže jsou skvělým řešením, pokud máte přebytečné okurky.
Nezapomeňte,že mražené okurky jsou nejvhodnější pro vaření a nedoporučují se jíst čerstvé.
Okurky v rohlíku
K výrobě okurkových rohlíků budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Rýže | 200 gramů |
| Nori (řasy) | 1 list |
| Okurka | 2-3 kusy |
| Avokádo | 1 kus |
| Losos | 200 gramů |
| Sójová omáčka | 2 lžíce |
| Wasabi | dle chuti |
Návod na přípravu:
- Uvařte rýži podle návodu na obalu a nechte vychladnout.
- Připravte si všechny ostatní ingredience: okurky oloupejte a nakrájejte na tenké proužky, avokádo nakrájejte na tenké plátky a lososa nakrájejte na tenké proužky nebo kousky.
- Umístěte nori list na sushi Mate, rýži rovnoměrně rozprostřete po povrchu a nahoře ponechte malou odshora.
- Na rýži umístěte proužky okurek, avokáda a lososa.
- Pomocí sushi rohože jemně srolujte nori rolku, rýži a náplň, přitlačte ji a lehce zmáčkněte dlaní.
- Roládu položte na rovnou desku a nakrájejte na porce (6-8 kousků) ostrým nožem.
- Rolky podávejte na velkém talíři a doplňte je sójovou omáčkou a wasabi.
Díky tomuto jednoduchému receptu si můžete vychutnat chutné a vydatné rolky, ve kterých hrají hlavní roli čerstvé okurky. Zkuste přidat další přísady, jako je krabí maso nebo omeleta, abyste rolkám dodali rozmanitost. Dobrou chuť!
Okurky na přípravu nápojů
| Nápoj | Recept |
|---|---|
| Okurková limonáda | Smíchejte čerstvě vymačkanou šťávu z poloviny citronu, tenké plátky okurky a trochu mátových listů. Přidejte led a vodu podle chuti. Promíchejte a vychutnejte si osvěžující nápoj. |
| Okurkové smoothie | Smíchejte nakrájenou okurku, špenátové listy, polovinu zeleného jablka, kousek zázvoru a šťávu z půlky limetky. Přidejte trochu vody a všechny ingredience rozdrťte v mixéru, dokud nezískáte hladkou konzistenci. |
| Okurkové Mojito | Do vysokého skla dejte několik plátků okurky, šťávu z půlky limetky a lístky máty. Přidejte trochu cukrového sirupu, drceného ledu a minerální vody. Promíchejte a ozdobte stonkem máty. |
Nevyhazujte přebytečné okurky-použijte je k přípravě osvěžujících nápojů a vychutnejte si jejich chuť a zdravotní přínosy.