Pilaf - je to jedno z nejoblíbenějších jídel středoasijské národní kuchyně. Nic se nevyrovná chuti a chuti tohoto pokrmu vyrobeného podle tradičních receptů. V tomto článku vám řekneme, jak připravit lahodný vařič s kuřecím masem na pánvi pomocí dostupných produktů a minimálního času.
- 400 g rýže;
- 500 g kuřecího filetu;
- 1 velká cibule;
- 3 mrkve;
- 4 lžíce rostlinného oleje;
- 1 lžíce másla;
- sůl, pepř, koření podle chuti.
Než začnete vařit, musíte rýži dobře opláchnout a nechat ji 20-30 minut ve vodě. To pomůže zbavit se přebytečného škrobu a způsobí, že rýže bude drobivější. Kuřecí řízek je třeba nakrájet na malé kousky a smažit na pánvi, dokud nezhnědne. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Začínáme s přípravou!
Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a cibuli osmahneme do průhlednosti. Poté přidejte mrkev, promíchejte a vařte na středním ohni do měkka. Poté přidejte kuřecí filet, osolte, opepřete a dochuťte kořením podle chuti. Vše společně dusíme na mírném ohni asi 10-15 minut.
Plov s kuřecím masem na pánvi: recept s kroky
| Kuře (prsa nebo stehno) | 500 g |
| Rýže | 2 šálky |
| Cibule | 2 ks |
| Mrkev | 2 ks |
| Pepř černý mletý | dle chuti |
| Sůl | dle chuti |
| Rostlinný olej | na smažení |
Krok 1: příprava ingrediencí
Kuře nakrájejte na malé kousky. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
Krok 2: smažení kuřete
Rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Kousky kuřete dejte na pánev a opečte je dozlatova.
Krok 3: Restování zeleniny
Na pánev přidejte cibuli a mrkev. Zeleninu smažte spolu s kuřecím masem do měkka.
Krok 4: přidání rýže
Omyjte rýži a přidejte ji na pánev k zelenině a kuřeti. Promíchejte všechny ingredience.
Krok 5: Příprava plechu
Do pánve s rýží a zeleninou přidejte horkou vodu (v poměru 1:2 - 1 díl rýže na 2 díly vody). Osolte a opepřete podle chuti. Míchejte, aby se rýže nepřipálila.
Krok 6: dokončení vaření
Přikryjte pánev a vařte vařič na středním plameni, dokud není rýže hotová. Bude to trvat asi 15 až 20 minut.
Plov s kuřecím masem na pánvi je připraven! Ozdobte ho bylinkami a servírujte na stůl. Dobrou chuť!
Příprava ingrediencí
Než začnete připravovat plov s kuřecím masem, musíte správně připravit všechny ingredience.
Jako základ pro plov je třeba kuře nakrájet na malé kousky, asi 2 cm dlouhé. Poté maso vhoďte na pánev s rozehřátým máslem a restujte dozlatova, aby se zachovala masitá chuť kuřete.
Chcete-li dát plovovi chuť a bohatou chuť, doporučuje se použít různé koření. Připravte si předem následující koření: koriandr, zira, kurkumu a pepř. Můžete použít hotovou směs koření na Plov nebo si vytvořit vlastní.
Doplňte plech zeleninou, jako je mrkev a cibule. Mrkev je třeba oloupat a nakrájet na proužky a cibuli nakrájet na půlkolky. Tato zelenina dodá plovovi jemnost a chuť.
Nyní, když jsou všechny ingredience hotové, můžete začít připravovat samotný plov.
Příprava marinády
Krok 1: Vezměte velkou misku a přidejte do ní přírodní jogurt. To bude základ marinády.
Krok 2: do jogurtu přidejte jemný med. Dodá pokrmu jedinečnou sladkost a chuť.
Krok 3: nakrájejte čerstvý citron na několik kousků a vymačkejte šťávu. Přidejte šťávu do marinády v misce.
Krok 4: Nyní je čas přidat pikantní koření. Můžete použít hotovou směs na Plov nebo si připravit směs koriandru, kurkumy, kurkumy, ziry a pepře.
Krok 5: marinádu podle chuti osolte. Nezapomeňte, že do hlavního jídla ještě přidáte sůl, takže se nebojte, pokud přidáte o něco méně než obvykle.
Krok 6: všechny ingredience v misce dobře promíchejte, aby se chutě a vůně plně spojily.
Krok 7: Maso vložte do marinády a dobře otočte, aby byl každý kousek pokrytý ze všech stran. Nechte ho několik hodin (nejlépe přes noc) v lednici, aby maso získalo všechny chutě marinády.
Nyní jste připraveni přejít do další fáze vaření-smažení kuřecího masa a vaření plechu na pánvi.
Smažení kuřecích prsou
Před zahájením přípravy plechu je třeba kuře orestovat na pánvi. Pražení dodá masu extra chuť a chuť.
Pro začátek si vezměte kuřecí prsa a nakrájejte je na malé kousky. Měly by být přibližně stejně velké, aby se rovnoměrně smažily.
Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte malé množství rostlinného oleje. Olej rozetřete po celém povrchu pánve.
Když se olej trochu zahřeje, položte kousky kuřecích prsou na pánev. Rovnoměrně je rozetřete, aby se vzájemně neslepily.
Pečte prsa na středním plameni dozlatova. Kousky pravidelně otáčejte, aby se zajistilo rovnoměrné smažení ze všech stran.
Když jsou kuřecí prsa zlatavá a dobře propečená ze všech stran, můžete je sundat z pánve.
Smažené kuře lze v poslední fázi vaření přidat do plechu, před dušením s rýží a kořením. To dodá plovovi extra masovou chuť a učiní ho vydatnějším a chutnějším.
Příprava rýže
- Před vařením rýže ji dobře opláchněte ve studené vodě. To pomůže odstranit přebytečný škrob a zvýší chuť rýže.
- Poté na několik minut zalijte rýži studenou vodou, aby nabobtnala a během procesu vaření změkla.
- Poté přeneste rýži do hrnce a zalijte ji vroucí vodou. Podle chuti osolte vodu. Obvykle se na 1 šálek rýže vezmou 2 šálky vody.
- Snižte teplotu na minimum a přikryjte víkem. Vařte rýži na mírném ohni, dokud se veškerá voda nevsákne. Obvykle tento proces trvá asi 15-20 minut.
- Když se veškerá voda vsákne, vypněte oheň a nechte rýži louhovat pod uzavřeným víkem ještě asi 10 minut.
- Poté rýži jemně promíchejte vidličkou, aby byla drobivá.
Nyní je vaše rýže připravena k použití při přípravě plechu. Mělo by být voňavé, jemné a dobře vařené. Dobrou chuť!
Sestava Plzně
Jakmile je rýže a maso upečené, je čas shromáždit plov.
1. Do pánve s rýží a masem přidejte vroucí vodu nebo vývar, aby byly všechny ingredience pokryty tekutinou. Pevně zavřete víko.
2. Snižte teplotu na minimum a vařte 20-30 minut, dokud se voda zcela vsákne a rýže změkne.
3. Poté opatrně promíchejte plov, aby se maso a zelenina rovnoměrně rozložily.
4. Pevně uzavřete víko a nechte plove stát dalších 10-15 minut, aby vůně plně pronikly do rýže.
5. Plov je připraven! Nyní si můžete vychutnat chutné a voňavé jídlo se svou rodinou nebo hosty.
Zkapalnění plechu na pánvi
Chcete-li co nejlépe zkrotit plov, postupujte podle těchto kroků:
- Do pánve přidejte hlavní ingredienci-drobivou rýži. Rovnoměrně jej rozetřete na dno pánve.
- Pánev dejte na střední teplotu a rýži opečte za stálého míchání po dobu 2-3 minut. To pomůže zjemnit zrna a dát jim lehkou křupavou kůrku.
- Přidejte zbytek ingrediencí: kuřecí prsa, nakrájená na kostičky, cibuli, dušenou mrkev, koření a koření podle chuti. Vše dobře promíchejte, aby se ingredience smíchaly a chutě se spojily.
- Snižte teplotu na minimum a pánev přikryjte poklicí. Nechte plove vařit na nízkém ohni po dobu 20-25 minut, aby se všechny ingredience dobře nasákly a byly měkké a šťavnaté.
- Je důležitou součástí procesu tomelování plechu-doba, kdy se vůně začnou šířit po celé kuchyni. Vydržte pár minut a vychutnejte si jedinečnou vůni, která naplní váš domov.
Po upečení plechu jej můžete podávat přímo z pánve nebo jej přenést do hlubokého talíře. Nezapomeňte na plech posypat bylinkami nebo zlatavě restovaným cibulovým kožichem, abyste dodali krásu a extra chuť.