Perníčky jsou jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších pochoutek, zejména během prázdnin. Může se zdát, že jejich kreslení je nemožný úkol, který vyžaduje speciální dovednost a talent. Ale ve skutečnosti je malování perníku docela snadné,pokud se řídíte určitým postupným procesem.
Prvním krokem při kreslení perníku je vytvoření jeho obrysu. K tomu je nutné nakreslit základnu perníku-obdélník se zaoblenými rohy. K vytvoření rovných a úhledných linií můžete použít pravítko nebo jiné ruční nástroje. Poté přidejte dvě malé rovné čáry na horní část obdélníku-budou to" špejle " pro sponu.
Dále přejdeme k malování dekoru perníku. Perník je obvykle zdoben různými prvky, jako je poleva, čokoládový povlak a ozdoby na cukroví. Začněte nakreslením polevy na perník. K tomu můžete použít několik zkroucených čar, které vedou po obvodu perníku. To dodá perníku texturu a dodá mu realističnost.
Příprava perníku
1. Připravte si všechny potřebné ingredience: mouku, máslo, hnědý cukr, med, vejce, zázvorový prášek, skořici, hřebíček, sůl a prášek do pečiva.
2. Ve velké míse smíchejte mouku, zázvorový prášek, skořici, hřebíček, sůl a prášek do pečiva. Toto koření dodá vašemu perníku bohatou chuť a chuť.
3. V jiné misce smíchejte máslo a hnědý cukr do hladka. Přidejte med a vejce a důkladně rozšlehejte všechny ingredience.
4. Postupně přidejte suché ingredience do mísy s máslem, cukrem a vejci a důkladně promíchejte, aby vzniklo husté těsto.
5. Těsto přeneste na povrch posypaný moukou a rukama ho hněte, dokud nebude pružné a nebude z rukou pryč.
6. Těsto vytvarujte do koule a zab Alte do potravinářské fólie. Nechte 30-60 minut v chladničce-takže bude pružnější a bude se snadněji válet.
7. Předehřejte troubu na 180°C.těsto vytáhněte z lednice a rozdělte na několik částí. Na stole posypaném moukou vyválejte každou část o tloušťce asi 1 cm.
8. Pomocí různých formiček vyřízněte z vyváleného těsta figurky perníku a jemně je přeneste na plech pokrytý pečicím papírem.
9. Vložte perníkový plech do předehřáté trouby a pečte asi 10-15 minut, nebo dokud perník nezíská zlatou barvu. Ujistěte se, že jsou dobře upečené, ale nejsou suché.
10. Vyjměte perníky z trouby a nechte je na plechu, dokud úplně nevychladnou. Poté je můžete ozdobit polevou nebo podle potřeby posypat moučkovým cukrem.
Hotové perníčky jsou připraveny k podávání. Skvěle se hodí k čaji nebo kávě a potěší každého, kdo má rád sladkosti s originální chutí.
Výběr ingrediencí pro perník:
1. Mouka.
Pro přípravu perníku se doporučuje použít pšeničnou mouku nejvyšší třídy. Zajistí potřebnou konzistenci těsta a pomůže perníku získat správnou texturu.
2. Pochutiny.
Hlavní příchutí perníku je zázvor, takže budete potřebovat zázvorový prášek nebo čerstvý mletý zázvor. Můžete také přidat skořici, muškátový oříšek, hřebíček, kardamom a vanilku pro komplexní a bohatou vonnou paletu.
3. Cukr.
Pro sladkost a strukturu perníku by měl být použit cukr. K dosažení obzvláště bohaté chuti se doporučuje použít hnědý cukr nebo tmavý med.
4. Kapalina.
Aby se složky v těstě lépe spojily, je třeba přidat tekutinu. Na perník se obvykle používá mléko nebo smetana. Dodávají jemnější texturu těsta a zjemňují chuť perníku.
5. Olej.
Olej se přidává do těsta, aby byl konečný produkt nadýchaný a měkký. Doporučuje se použít máslo, které dodá perníku bohatší a jemnější chuť.
6. Vejce.
Vejce plní roli pojiva v těstě a pomáhají dát perníku správnou konzistenci. Na perník se obvykle používají kuřecí vejce.
7. Med.
Med se přidává pro ještě větší šťavnatost perníku. Můžete použít jakýkoli druh medu podle preferencí.
8. Špetka soli.
Sůl je nezbytnou přísadou, která pomáhá zvýraznit chuť perníku a přináší rovnováhu do celkové kompozice.
9. Nádivka.
Volitelně můžete do perníku přidat náplň. Například rozinky, ořechy nebo karamel dodají perníku extra texturu a chuťové tóny.
Shromážděte všechny vybrané ingredience a přejděte k dalšímu kroku - přípravě těsta na perník.
Příprava těsta na perník
Zde je seznam ingrediencí, které budete potřebovat:
- Mouka - 500 gramů
- Mletý zázvor - 2 lžičky
- Mletý koriandr - 1 lžička
- Mletá skořice - 1 lžička
- Mletý hřebíček-1/2 lžičky
- Soda - 1 čajová lžička
- Sůl-1/2 lžičky
- Máslo - 200 gramů
- Tmavý cukr - 200 gramů
- Med-100 gramů
- Vejce-2 kusy
Nejprve musíte vzít velkou misku a smíchat všechny suché ingredience: mouku, mletý zázvor, mletý koriandr, mletou skořici, mletý hřebíček, sodu a sůl. Všechny ingredience dobře promíchejte, aby se rovnoměrně promíchaly.
V jiné misce pomocí mixéru vyšlehejte máslo, tmavý cukr a med do hladka. Přidejte vejce a pokračujte v šlehání, dokud nebude směs hustá a světlá.
Postupně přidávejte směs suchých ingrediencí do mokra a těsto neustále míchejte. Nakonec by mělo vzniknout elastické těsto bez hrudek.
Jakmile je těsto hotové, musí být zabaleno do fólie a ponecháno několik hodin v lednici, aby si trochu odpočinulo a bylo pružnější.
Nyní jste připraveni začít válet těsto a vyrábět perníky. Postupujte podle pokynů a vychutnejte si vůni a chuť domácího perníku!
Tvarování a pečení perníku
K výrobě perníku budete potřebovat následující ingredience:
- 200 gramů medu;
- 100 gramů cukru;
- 100 gramů oleje;
- 2 vejce;
- 1 lžička perníku;
- 0,5 lžičky skořice;
- 0,5 lžičky hřebíčku;
- 0,5 lžičky sody;
- 500 gramů mouky.
Chcete-li začít, rozpusťte med v malém hrnci. Do medu přidejte cukr, máslo a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Směs nechte vychladnout.
Dále ve velké misce smíchejte vejce se zázvorem, skořicí a hřebíčkem. Postupně přidejte sodu a mouku a pokračujte v jemném míchání.
Výsledné těsto zpracujte moukou a rozdělte na několik částí. Vytvarujte každou část jako kuličku a zabalte je do fólie. Těsto dejte na 1 hodinu do lednice, aby trochu ztuhlo.
Po vychladnutí Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vezměte jednu kuličku těsta a rozdělte ji na několik částí. Každou část vyválejte na stůl pomocí válečku na těsto. K výrobě perníku použijte formičky různých tvarů.
Perníky položte na plech předem vyložený pečicím papírem a vložte je do trouby. Pečte asi 12-15 minut, dokud perníčky nezezlátnou.
Po upečení perníčky vychladněte a ozdobte je polevou nebo posypte moučkovým cukrem. Vaše lahodné perníčky jsou připraveny k podávání!