Ramen - je to jedno z nejoblíbenějších jídel v japonské kuchyni. Jsou to voňavé nudličky vyrobené v pikantním vývaru s mnoha lahodnými ingrediencemi. Pokud chcete zkusit připravit toto chutné jídlo doma, pak Vám nabízíme jednoduchý recept, který vám s tím pomůže!
Prvním krokem při přípravě ramen je příprava vývaru. Položte na sporák velký hrnec s vodou a přidejte do něj kuřecí nebo hovězí nohy. Přidejte také cibuli, hlavu česneku, zázvor, sušené houby a bobkový list. Umístěte pánev na střední teplotu a vývar vařte 2-3 hodiny, odstraňte pěnu a přebytečný tuk, dokud nezískáte aromatickou a bohatou chuť.
Dále je nutné připravit to nejdůležitější-nudličky. Vařte je podle návodu na obalu podle pokynů k době vaření. Čas se může lišit v závislosti na typu nudlí, takže sledujte pokyny. Hotové nudličky sceďte do cedníku, opláchněte studenou vodou a nechte až do použití.
Nyní, když je vývar hotový a nudličky jsou uvařené, můžete začít stavět váš ramen. Zahřejte vývar, přidejte sójovou omáčku, mirin (sladké japonské rýžové víno) a sůl podle chuti. Přidejte do vývaru nakrájené kuřecí maso nebo vepřovou šunku a nasekaný česnek a zázvor. Vařte na středním ohni, dokud není maso hotové.
Nakonec se pustíme do toho nejzajímavějšího – sestavení ramen. Nudličky dejte do misek, zalijte je horkým vývarem s masem a přidejte zeleninu podle vlastního uvážení – nakrájenou jarní cibulku, petržel, špenát atd. poté můžete ramen posypat sezamovým olejem a ihned podávejte. Dobrou chuť!
Příprava ramen doma: jednoduchý recept
Zde je jednoduchý recept na výrobu ramen, kterým můžete potěšit sebe a své blízké:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Masový vývar | 1 litr |
| Kuřecí filet | 200 g |
| Houby shiitake | 100 g |
| Nudle ramen | 2 svazky |
| Sójová omáčka | 2 lžíce |
| Mirin (japonské sladké víno) | 2 lžíce |
| Olivový olej | 2 lžíce |
| Červené chilli papričky | dle chuti |
| Pažitka | na ozdobu |
- Masový vývar připravte tak, že do hrnce vložíte vodu a přidáte masové kosti, cibuli, mrkev, česnek a bobkový list. Vývar vařte na středním plameni asi 2 hodiny a pravidelně odstraňujte pěnu.
- Uvařte nudle ramen v samostatném hrnci podle návodu na obalu.
- Na pánvi orestujte nakrájené kuřecí filety dozlatova, poté přidejte nakrájené houby shiitake a smažte je spolu s filety.
- Do pánve přidejte sójovou omáčku, mirin a olivový olej, promíchejte všechny ingredience a vařte je 5 minut.
- Do masového vývaru přidejte vařené nudle ramen, poté přidejte restované filety s houbami a pokrm vařte dalších 5-7 minut.
- Ramen podávejte horkou, ozdobenou nakrájenou jarní cibulkou a červenou chilli papričkou podle chuti.
Nyní víte, jak snadno vyrobit lahodný ramen doma! Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a vychutnejte si autentickou chuť japonského jídla přímo doma!
Ingredience na ramen
Příprava lahodného ramene vyžaduje určité přísady, které polévce dodají jedinečnou chuť a chuť:
- Nudle ramen-200 gramů.
- Vývar - 1 litr.
- Maso (kuřecí, vepřové, hovězí) - 200 gramů.
- Vejce - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek-2 stroužky.
- Zázvor-1 plátek (2 cm).
- Mrkev-1 ks
- Chilli papričky-podle chuti.
- Sójová omáčka - 2 lžíce.
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
- Jarní cibulka-na ozdobu.
Možnosti masa a zeleniny lze upravit podle své chuti a preferencí přidáním nebo vyloučením určitých ingrediencí. Hotové ramen polévky mohou být jak masové, tak zeleninové, stejně jako kombinace různých ingrediencí.
Příprava ramen: pokyny krok za krokem
Krok 1: příprava ingrediencí
Nejprve si připravte všechny potřebné ingredience na ramen. Budete potřebovat vaječné nudle, vývar, mrkev, cibuli, česnek a sójovou omáčku. Nudle lze připravit předem podle pokynů na obalu.
Krok 2: příprava vývaru
V hrnci s vodou přidejte kuřecí kosti, mrkev, cibuli a česnek. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vývar vařte asi 1-2 hodiny. Poté vývar sceďte a zlikvidujte zbývající pulpu.
Krok 3: Příprava základu omáčky
V malém hrnci smíchejte sójovou omáčku, česnek a trochu cukru. Zahřejte na středním ohni a míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí. Poté stáhněte z ohně a nechte stranou.
Krok 4: Příprava zeleniny
Mrkev nakrájejte na tenké plátky a opečte na pánvi na troše rostlinného oleje. Přidejte cibuli a restujte dozlatova. Zeleninu nechte stranou.
Krok 5: Příprava ramen
Ve velkém hrnci zahřejte vývar k varu. Přidejte uvařené vaječné nudle a vařte podle návodu na obalu. Obvykle to trvá asi 3-5 minut. Sceďte vodu a přidejte vařenou zeleninu.
Krok 6: dokončení vaření
Přidejte dříve připravenou sójovou česnekovou směs do hrnce s ramenem. Všechny ingredience promíchejte, aby se dobře nasákly omáčkou. Hotový ramen nalijte na talíře, posypte bylinkami a ihned podávejte.
Nyní víte, jak vařit ramen doma. Užijte si toto chutné jídlo a experimentujte s různými doplňky!
Servírování ramen
Zde je několik tipů, jak správně servírovat ramen:
- Vyberte si správné nádobí. Ramen se tradičně podává ve velkých miskách s vysokými boky, aby bylo možné dát všechny ingredience a tekutinu.
- Vložte nudle do misky. Při servírování ramen se první vrstva umístí do nudlí. Nejlepší je použít předem připravené čerstvé nudle nebo místní sáčkované nudle.
- Přidejte vývar. Po nudlích se do mísy přidá horký vývar. Může být masový, rybí nebo zeleninový v závislosti na druhu ramen, který vaříte.
- Ozdobte ingrediencemi. Na vrchol ramen položte různé ingredience, jako je nakrájený masný výrobek, houby, řasy nori, vařené vejce, pekingské zelí a jarní cibulka. Hra různých textur a chutí potěší hosty.
- Přidejte koření. Nabídněte hostům výběr různých koření, aby si každý mohl upravit ramen podle svého vkusu. Může to být sójová omáčka, solanka, česnek, zázvor, chilli pasta nebo koření.
Dodržováním těchto jednoduchých tipů můžete ramen správně servírovat a vychutnat si jeho chuť v útulném prostředí vašeho domova.