Gyros – je to jedno z nejoblíbenějších jídel řecké kuchyně, které si získalo srdce mnoha milovníků lahodného a vydatného jídla. Je to skutečná klasika, kterou lze nalézt i v jiných zemích Středomoří. Gyros je kombinací jemné dužiny, šťavnaté zeleniny, voňavého koření a chutného chleba. Co je základem tohoto pokrmu a jak ho připravit?
Historie gyrosu má své kořeny ve starověkém Řecku. Tento druh kulinářské tvorby tam již existoval asi před 2 tisíci lety. Archeologové nacházejí starověké hliněné sochy, které zobrazují lidi, kteří jedí plochý tortillový chléb podobný modernímu gyrosu.
Gyrosový recept je prostě kouzelná symbióza chutí. Jeho základem je určitě čerstvá a kvalitní dužina, která může být hovězí, kuřecí nebo vepřové. Filet se nakrájí na tenké plátky a marinuje se ve speciální směsi olivového oleje, citronové šťávy, česneku a aromatického koření. Maso se pak smaží na rožni dozlatova a nakrájí na tenké proužky.
Historie gyrosu: původ a distribuce
Girosův příběh začíná v Řecku, kde se vařil již ve starověku. Gyros patří do třídy shawarma, kterou na Balkánský poloostrov přinesli osmanští Turci v 17.století. Byli to oni, kdo v Řecku rozšířili shaurmu a dali jí název "Gyros", což v řečtině znamená "obrat". Název souvisí s technikou přípravy pokrmu: kus masa se navlékne na svislou špejli a pomalu, otočením, peče.
Zajímavý fakt: Historicky prvním druhem gyrosového masa bylo jehněčí, ale postupem času se k mnoha receptům přidaly další druhy masa – hovězí, vepřové, kuřecí.
Gyros se zpočátku jedl jen s kousky masa na tortille, ale později Řekové do tohoto pokrmu přidali různé omáčky a výplně, aby byl zajímavější a chutnější. Takže klasický Gyros zahrnuje rajčata, cibuli, nakládané okurky, jogurtovou omáčku a česnek, aromatické koření.
Ve 20.století se Gyros stal populárním nejen v Řecku, ale i mimo něj. V roce 1965 malá restaurace s názvem "Jimmy" v New Yorku nabídla na svém menu řeckou shawarmu. Jídlo se stalo velmi populární a brzy se objevily další restaurace, kde bylo možné ochutnat Gyros. Giros se tak stal v USA známým a milovaným. Od té doby si stále získává srdce gurmánů po celém světě.
Gyrosový recept: tradiční ingredience a vaření
Ingredience:
- 300 gramů vepřového masa
- 3 velké pšeničné pita
- 1 červená cibule
- 2 rajčata
- 1 okurka
- 150 gramů řeckého jogurtu
- Šťáva z půlky citronu
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Příprava:
- Vepřové maso nakrájejte na tenké proužky a smažte na středním plameni dozlatova.
- Přidejte nakrájenou červenou cibuli a vařte do měkka.
- Připravte si omáčku: v míse smíchejte řecký jogurt, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, olivový olej, sůl a pepř.
- Rajčata a okurky nakrájejte na tenké plátky.
- Pita chléb zahřejte na suché pánvi nebo v troubě.
- Na každou Pitu položte rovnoměrnou vrstvu masa, cibule, okurek a rajčat a poté pokapejte omáčkou.
- Pita rolky zašroubujte, zabalte do alobalu a nechte 10 minut odležet.
- Gyros podávejte s čerstvou zeleninou a olivami.
Popularita gyrosu: kde ochutnat a proč je toto jídlo tak oblíbené?
Gyros je populární nejen v zemích Blízkého východu, kde má své kořeny, ale i mimo ně. V mnoha městech po celém světě najdete kavárny a restaurace, kde se tato mňamka podává.
Proč je Gyros tak populární? Především je to vzrušující směs chutí a textur. Šťavnaté maso pečené na rožni získává jedinečnou chuť a jemnost. Zelenina, čerstvá zelenina a omáčky dodávají každému kousku svěžest a jasnost.
Gyros je navíc pohodlné jídlo. Dá se vzít s sebou a vychutnat si chuť i v pohybu. K tomu se používá speciální pita tortilla, která pokrývá náplň a nepropouští šťávy.
Zajímavé je, že Gyros lze připravit s různými druhy náplní. Například vegetariánský Gyros s dušenou zeleninou a jogurtovou omáčkou je skvělý pro milovníky rostlinných potravin.
Pokud chcete vyzkoušet Gyros, nebudete mít problém najít toto jídlo v restauraci nebo kavárně, která se specializuje na blízkovýchodní pokrmy. Ve velkých městech jsou taková zařízení téměř na každém rohu. A pokud nemáte možnost takové místo navštívit, jistě najdete recept na vaření a můžete si doma připravit Gyros.
Nenechte si ujít příležitost ochutnat a milovat toto jedinečné jídlo! Věnujte pozornost gyrosu v nabídce restaurací a kaváren a vychutnejte si jeho chuť a vůni.