Eklery - jsou to jemné a vzdušné koláče, které by měli vyzkoušet všichni milovníci sladkostí. Mnoho lidí však odloží přípravu eklerů na později, protože se domnívají, že to vyžaduje speciální nástroje, jako je sáček na pečivo a nástavce. Ale my vám řekneme, jak vyrobit eklery bez těchto zařízení-jednoduché a chutné!
První věc, kterou musíte udělat,, je to příprava těsta. K tomu budete potřebovat následující potraviny: mouku, máslo, vejce, cukr a vodu. Nejprve smíchejte mouku s cukrem a přidejte vodu. Postupně přidávejte vejce a olej a těsto důkladně promíchejte. Je důležité dbát na konzistenci-měla by být dostatečně hustá, aby těsto nevytékalo ze lžíce.
Dále,, musíme udělat krém na plnění eclerů. Budete potřebovat vejce, smetanu, cukr, mouku a vanilkový cukr. Vejce dejte do mísy, přidejte cukr a vanilkový cukr, promíchejte. Poté přidejte mouku a promíchejte, aby nebyly hrudky. Postupně přidávejte smetanu a pokračujte v míchání, dokud nezískáte hustý krém.
Krok 1: příprava ingrediencí
Než začnete vyrábět eclery, budete muset připravit všechny potřebné ingredience. Zde je seznam, který budete potřebovat:
- 100 g másla;
- ořechy, čokoláda nebo jiné polevy podle vašeho výběru.
Ujistěte se, že máte všechny ingredience a také dostatek času na přípravu eklerů. Nyní jste připraveni pokračovat v dalším kroku!
Jaké ingredience potřebujete: běžné potraviny z lednice
K výrobě eclerů bez cukrářského sáčku a nástavců budete potřebovat běžné potraviny, které již pravděpodobně máte v lednici. Zde je to, co budete potřebovat:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Mouka | 1 šálek |
| Máslo | 100 g |
| Vejce | 4 ks |
| Mléko | 1 šálek |
| Cukr | 2 polévkové lžíce |
| Vanilkový cukr | 1 sáček |
| Sůl | špetka |
Všechny tyto přísady lze nalézt v chladničce téměř v každém ročním období, a co je důležité, nevyžadují žádnou speciální přípravu. Jsou ideální pro přípravu eklerů bez použití složitého nástroje. Pojďme tedy začít připravovat lahodné a krásné eklery hned teď!
Krok 2: příprava těsta
K přípravě těsta na eklery budete potřebovat následující ingredience:
- 80 g másla;
1. V malém hrnci smíchejte mléko, máslo a špetku soli. Dejte na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu.
2. Když se tekutina vaří, přidejte mouku a rychle vše promíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám. Pokračujte v míchání, dokud se těsto nezačne oddělovat od stěn hrnce a získá hladkou konzistenci.
3. Vyjměte pánev z ohně a nechte těsto 5 minut vychladnout.
4. Po vychladnutí přidejte vejce do těsta po jednom a každé vejce dobře rozšlehejte, dokud nebude plně začleněno do těsta. Měli byste získat husté a pružné těsto připravené k další práci.
Nyní, když je vaše těsto již hotové, můžete přejít k dalšímu kroku – výrobě eclerů bez použití cukrářského sáčku a nástavců.
Tajemství dokonalého testu pro eklery
1. Použijte krupici na eklery: Příprava eklerova těsta začíná zahřátím vody a oleje, po kterém se přidá mouka. Je důležité použít obiloviny pro eklery, jako jsou krupice bulgur nebo špalda, abyste získali dokonalou strukturu těsta. Krupice vytváří další póry, což umožňuje eklerům být vzdušnější.
2. Nezapomeňte těsto osolit: Před přidáním másla a mouky osolte vodu. Sůl pomáhá zlepšit chuť eclerů a také podporuje správnou strukturu těsta.
3. Rychle přidávejte mouku: Jakmile zahřejete vodu a olej a osolíte je, přidejte mouku co nejrychleji. To pomůže vyhnout se hrudkám a vytvořit hladší těsto.
4. Těsto důkladně promíchejte: Když přidáte mouku, těsto aktivně hnětete, abyste rozetřeli hrudky a dosáhli hladké konzistence. Těsto otočte, dokud nebude hladké a pružné.
5. Kontrolujte konzistenci těsta: Při hnětení těsta sledujte jeho konzistenci. Těsto by mělo být hladké a tvárné, ale ne příliš tekuté. Pokud je těsto příliš tekuté, mohou být eklery ploché a ne vzdušné.
6. Při pečení troubu neotevírejte: Během pečení eclers neotvírejte troubu. V opačném případě mohou eklery "spadnout" a ztratit svou formu.
Dodržováním těchto tajemství získáte dokonalé těsto na eklery, které se stane jejich základem. A nezapomeňte, že koláče jsou nejlépe čerstvé, takže si tuto chuť vaření užijte s rodinou a přáteli!
Krok 3: Pekařství bez speciálního nástroje
K výrobě eklerů nemusíte mít cukrářský sáček a nástavce. Můžete použít jednoduché nástroje, které jistě má každý v domě. Zde je několik způsobů, jak se vypořádat bez speciálního pekařského nástroje:
- Sáček na zmrzlinu. Chcete-li vyrobit sáček, vezměte si sáček na zmrzlinu a na jednom z rohů vytvořte malý otvor. Vložte do sáčku připravené těsto a pomocí tohoto malého otvoru vytlačte eklery na plech.
- Plastový sáček na skladování potravin s krouceným ventilem. Pokud máte plastový sáček na skladování potravin s krouceným ventilem, lze jej použít jako sáček na pečivo. Stačí vyříznout malý otvor v rohu sáčku a začít tvořit eklery.
- Sendvičový sáček s odříznutým úhlem. Tento způsob funguje, pokud jste nenašli sáček na zmrzlinu nebo plastový sáček na skladování potravin. Vezměte si sendvičový sáček a odřízněte malý kout. Nyní můžete tento sáček použít jako cukrářský sáček.
Vyberte si způsob, který je pro vás nejvhodnější, a pokračujte v přípravě eklerů bez speciálního nástroje. Budou stejně chutné a chutné jako při použití profesionálního vybavení.
Jak předělat běžný plastový sáček na praktický cukrářský sáček
Pro přípravu lahodných Éček nemusíte mít speciální nástroje. Pokud nemáte cukrářský sáček a nástavce, je snadné předělat běžný potravinářský plastový sáček na praktický nástroj pro tvarování pečiva.
Chcete-li předělat plastový sáček, budete potřebovat:
- Obyčejný potravinářský plastový sáček
- Nůžky
Postupně postupujte podle následujících pokynů:
- Vezměte plastový sáček a vyřízněte jeden roh, abyste získali malou díru.
- Rozbalte sáček a vyjměte koutek vyříznutý dříve.
- Vyrovnejte okraje díry pomocí nůžek.
- Vložte směs na pečení nebo krém do sáčku, přetáhněte horní část a zafixujte gumičkou nebo uzlem, aby nic nevyteklo.
- Nyní můžete pomocí své domácí cukrářské trubice umístit směs na pečivo nebo koláče. Jednoduše zatlačte na sáček a vymačkejte směs.
Tímto způsobem lze jednoduchý potravinářský plastový sáček přeměnit na praktický sáček na pečivo, aniž byste museli kupovat další nástroje. Pomocí domácího sáčku můžete vytvářet různé tvary a vzory a vychutnávat si lahodné eklery připravené doma.
Krok 4: náplň eklerů
Klasická náplň: K tradiční eclerovské náplni budete potřebovat šlehačku nebo vanilkový krém. Smetanu si můžete vyrobit sami šleháním s cukrem nebo si v obchodě koupit hotový vanilkový krém. Náplň lze přidat do eklerů pomocí dekorativní trubice nebo jednoduše rozříznout koláč na polovinu a naplnit náplní.
Ovocná náplň: K přípravě ovocné náplně budete potřebovat čerstvé nebo konzervované ovoce podle vaší chuti. Můžete použít nakrájené bobule, kousky broskve, meruňky nebo hrušky. Odřízněte ekler uprostřed a vložte ovoce dovnitř.
Čokoládová náplň: Pokud máte rádi čokoládu, můžete si náplň připravit smícháním vanilkového krému s čokoládovou pastou nebo rozpuštěnou čokoládou. Přidejte trochu smetany nebo mléka, abyste vytvořili hustou a chutnou čokoládovou náplň.
Vyberte si některou z těchto možností nebo experimentujte přidáním svých oblíbených ingrediencí. Hlavní věc-pamatujte, že náplň by měla být před podáváním přidána do eklerů, aby zůstala svěží a chutná.