Mrkev bohatá na beta-karoten a další užitečné látky je jednou z nejoblíbenějších potravin ve stravě zdravého člověka. Je skvělý pro přípravu různých pokrmů a může také sloužit jako základ pro šťávu nebo koktejly. V chladném období, kdy čerstvá zelenina nemusí být k dispozici nebo drahá, by však bylo skvělé mít zásoby mrkve, abyste ji mohli používat během zimy.
Strouhaná mrkev je velmi skladovatelná, protože zabírá méně místa než celá zelenina a snadno se přidává do různých pokrmů. Chcete-li však zachovat čerstvost a příznivé vlastnosti strouhané mrkve po dlouhou dobu, musíte přijmout některá opatření.
Je důležité si uvědomit, že čerstvá mrkev se lépe skladuje, takže pro přípravu strouhané mrkve na zimu byste měli zvolit pouze zralou a nezávadnou kořenovou zeleninu. Měly by mít jasnou barvu a pevnou strukturu. Před strouháním by se mrkev měla omýt, vyčistit od nečistot a zaschnout. Poté můžete pokračovat v samotném procesu struhání.
Jak udržet nastrouhanou mrkev na zimu: tipy a triky
Proč právě strouhaná mrkev?
Strouhaná mrkev má řadu výhod oproti celé kořenové zelenině:
- Strouhaná mrkev zabere při skladování méně místa, protože je vyčištěna od vrchní vrstvy.
- Díky struhadlu mrkev dává své užitečné látky rychleji, což je z hlediska nutriční hodnoty cennější.
- Strouhaná mrkev se snadněji používá při vaření: skvěle se hodí do salátů, pečení a polévek.
Jak udržet nastrouhanou mrkev na zimu?
- Připravte mrkev: oloupejte ji a omyjte. Poté nastrouhejte mrkev na středním nebo hrubém struhadle-to udrží strukturu kořenové zeleniny a zabrání tomu, aby se mrkev proměnila v pyré.
- Nastrouhanou mrkev rozložte na čisté a suché ručníky, abyste odstranili zbývající tekutinu.
- Nastrouhanou mrkev rovnoměrně rozetřete po plastových nádobách nebo skleněných nádobách těsně uzavřených víčky.
- Úložný prostor by měl být chladný, s konstantní teplotou od 0°C do 4°c.nejlepší praxí je skladování nastrouhané mrkve ve sklepě nebo chladničce.
- Pravidelně kontrolujte stav mrkve a odstraňte zkaženou kořenovou zeleninu, abyste zabránili vzniku hniloby a udrželi zbytek kořenové zeleniny v dobrém stavu.
Dodržováním těchto jednoduchých tipů a doporučení můžete udržet nastrouhanou mrkev na zimu a vychutnat si čerstvou zeleninu i v drsných zimních měsících!
Výběr a příprava mrkve
Pro úspěšné uchování strouhané mrkve na zimu je nutné správně vybrat a připravit zeleninu. Zde je několik užitečných doporučení, která vám k tomu pomohou:
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | Vyberte si čerstvou a silnou mrkev bez poškození a hniloby. Přednostně volte středně velkou kořenovou zeleninu. |
| 2 | Mrkev důkladně očistěte od nečistot, lehce omyjte vodou a osušte. Nechte uschnout na vzduchu. |
| 3 | Jednotnost velikosti jemně nastrouhané mrkve je zajištěna použitím speciálního řezu. |
| 4 | Po struhnutí oddělte velké kusy od výsledné hmoty a vyhoďte je - mohou zničit zbytek. |
| 5 | Připravenou mrkev lze skladovat v nádobách nebo sáčcích v lednici nebo sklepě. |
Dodržováním těchto pokynů můžete strouhanou mrkev na zimu bez problémů udržet a užívat si její zdravé vlastnosti po celou sezónu!
Metody skladování a ukládání
Existuje několik metod skladování a uchovávání strouhané mrkve na zimu, které vám umožní prodloužit její trvanlivost a zachovat všechny užitečné vlastnosti.
Jednou z nejběžnějších metod je zmrazení. K tomu je nutné mrkev rozložit do plastových sáčků nebo nádob, odstranit vzduch a pevně uzavřít. Poté vložte mrkev do mrazáku. Před použitím je třeba mrkev rozmrazit a použít ji pouze při přípravě pokrmů.
Můžete také kandovat nastrouhanou mrkev. K tomu je nutné smíchat mrkev s cukrem v poměru 1: 1 a přendat do skleněných nádob. Sklenice pak zavřete víčky a vložte do lednice. Mrkev vydrží po dlouhou dobu a zachová si svěží chuť.
Další metodou je konzervace. Chcete-li to provést, mrkev by měla být přemístěna do skleněných nádob, zalita horkým nálevem (z vody, octa a soli) a uzavřena víčky. Poté sklenice vložíme do horké vody a sterilizujeme. Konzervovaná mrkev si zachová své příznivé vlastnosti a chuť po dlouhou dobu.
Vyberte si způsob skladování a uchovávání nastrouhané mrkve na zimu, který je pro vás vhodný, a vždy si můžete vychutnat její svěží a výživnou chuť bez ohledu na roční období.