Vejce jsou živnou půdou, která je široce používána při vaření po celém světě. Jsou nedílnou součástí naší stravy a jsou vhodné k jídlu v různých typech vaření. Skladování vajec příliš dlouho však může vést ke ztrátě jejich čerstvosti a použití nekvalitního produktu.
Pokud máte vejce, která chcete zkontrolovat čerstvost, budete potřebovat pouze sklenici vody. Tato jednoduchá a účinná metoda je založena na změně stavu vajíček působením plynů nahromaděných uvnitř, jak stárne.
Postup je velmi jednoduchý: jednoduše vložte vejce do sklenice s vodou a sledujte jejich chování. Informace získané touto metodou vám pomohou určit stupeň čerstvosti vajec a rozhodnout se, zda jsou vhodná ke konzumaci nebo ne.
Způsoby, jak zkontrolovat čerstvost vajec ve vodě
Existuje několik způsobů, jak zkontrolovat čerstvost vajec pomocí vody. Mezi tyto metody patří:
- Rovnováha na dně
- Vztlak
- Rotace
Prvním způsobem je kontrola rovnováhy vajíčka na dně. Pokud vejce leží na boku na dně, je čerstvé a dobré. Pokud je vejce na jednom konci na dně nebo plave na vodní hladině, není čerstvé.
Druhý způsob je založen na vztlaku vejce. Pokud je vejce zcela ponořeno do vody a je blíže ke dnu, je čerstvé. Pokud vejce "tančí" na vodní hladině nebo se vynoří, není čerstvé.
Třetím způsobem je kontrola otáčení vajíčka. Pokud se vejce otáčí pomalu nebo se vůbec neotáčí, je čerstvé. Pokud se vejce otáčí rychle a po zastavení se stále točí, není čerstvé.
Pomocí těchto metod lze snadno zkontrolovat čerstvost vajec před vařením.
Vyšetření pláště
Když chcete zkontrolovat čerstvost vejce, první věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je jeho skořápka. Měla by být celá a bez prasklin nebo jiných poškození. Praskliny ve skořápce mohou být známkou starého nebo poškozeného vejce.
Za pozornost stojí také barva pláště. Čerstvá vejce mají obvykle matnou, jednotnou barvu bez změny tónu nebo skvrn. Pokud má skořápka vejce světlé nebo neobvyklé barvy, může to znamenat zatuchlé nebo nepřirozené podmínky skladování.
Pokud se skořápka odlupuje nebo vykazuje známky vlhkosti, může to být také známka problému. Dobře čerstvá vejce by měla být suchá a nedeformovaná.
Důležitě: Při kontrole skořápky je velmi důležité věnovat pozornost detailům, aby neunikly drobné vady nebo poškození, které mohou svědčit o zatuchlosti vajíčka.
Pokud skořápka vejce prošla kontrolou bez znatelných vad nebo poškození, můžete přejít k následujícím metodám kontroly čerstvosti vejce, abyste se ujistili, že je skutečně čerstvé a bezpečné ke konzumaci.
Zkontrolujte vztlak
K provedení tohoto testu budete potřebovat širokou a hlubokou nádobu s vodou. Naplňte ho studenou vodou až do poloviny.
Vezměte vejce jeden po druhém a jemně je ponořte do vody. Podívejte se, kde se nacházejí:
- Pokud vejce zůstane na dně a leží vodorovně, je čerstvé nové a lze jej bez obav použít.
- Pokud vejce stoupá k povrchu a stojí vzpřímeně na jeho konci, pak již není tak čerstvé, ale lze jej také použít k přípravě pokrmů.
- Pokud se vejce úplně objeví a dokonce může plavat, pak je již staré a je lepší ho nepoužívat jako potravu.
Tato metoda je poměrně spolehlivá pro stanovení čerstvosti vajec, ale nezaručuje 100% výsledek. Někdy mohou být vejce na pokraji svěžesti a není možné okamžitě určit jejich stav.
Věnujte pozornost vůni
Někteří lidé popisují zápach oteklého vejce jako" hnilobný "nebo"zkažený". Pokud si všimnete podobného zápachu, je lepší odmítnout použití takového vejce.
Nespoléhejte se však pouze na vůni, protože někdy mohou mít čerstvá vejce mírný zápach kvůli vlastnostem krmiva slepic. Pokud je zápach nejasný nebo slabý, možná se budete muset spolehnout na jiné metody kontroly svěžesti, jako je vztlak vajec ve vodě nebo kontrola celistvosti skořápky.
Použít paprsek
Kromě kontroly čerstvosti vajec ve vodě lze použít i metodu, která využívá paprsek. Chcete-li to provést, musíte vzít vejce a pevně ho přitlačit k oku nebo osvětlit vajíčko jasným světlem. Dále je třeba pečlivě zvážit vejce: pokud skořápka nemá praskliny nebo oděrky a bílkoviny a žloutek jsou v normálním stavu, pak je vejce čerstvé, než kdyby se v něm vyskytly jakékoli odchylky od tohoto stavu.
Varování: Při této metodě kontroly byste měli být opatrní, aniž byste oko vystavili úderům nebo jiným zraněním.
Použijte kuchyňské spotřebiče
Pro přesnější kontrolu čerstvosti vajec lze použít nejen vodu, ale i kuchyňské spotřebiče.
1. Vidlice: Vezměte vejce a jemně ho propíchněte ostrými konci vidličky. Pokud je vejce čerstvé, vidlička pronikne do vejce s minimálním úsilím. Pokud vejce není čerstvé, bude obtížnější ho propíchnout.
2. Lžíce: vejce položte na rovný povrch a lžící ho trochu vyválejte. Pokud je vejce dobré, mělo by se snadno válet. Pokud vejce není čerstvé, bude se houpat nestabilní.
3. Otáčení vejce: dobře čerstvé vejce lze zkontrolovat otáčením na rovném povrchu. Pokud se vejce otáčí rovnoměrně a rychle, je čerstvé. Pokud se otáčí pomalu, se svislou osou, pak je vejce staré.
Rada: Pokud se vám nepodařilo ověřit čerstvost vejce nebo máte pochybnosti o čerstvosti, je nejlepší se ho zdržet a vybrat si jiné vejce, které chcete použít v pokrmu.