Okurky s nízkým obsahem tuku jsou skvělou svačinou, kterou si můžete připravit doma. Mají zvláštní chuť a vůni, díky čemuž jsou nepostradatelné na každém svátečním stole. V tomto článku vám řekneme, jak rychle a snadno osolit okurky horkým způsobem.
Jednou z hlavních výhod horkého solení je jeho rychlost. Během několika hodin získají okurky charakteristickou sladkou chuť a budou připraveny ke konzumaci. K tomu je třeba připravit okurky, sůl, vodu, kopr, česnek, listy černého rybízu a kyselinu citronovou.
Proces přípravy nízkosolových okurek je velmi jednoduchý. Nejprve je třeba okurky dobře umýt a obalit vroucí vodou. Poté je musíte nakrájet na tenké kolečka nebo plátky, podle vaší preference. Dále nastrouhejte česnek a nasekejte kopr. Poté smíchejte všechny ingredience dohromady: nakrájené okurky, česnek, kopr, listy černého rybízu, sůl a kyselina citronová.
Nyní, když jsou všechny ingredience smíchány, můžete začít připravovat okurky s nízkým obsahem tuku. Ve velké nádobě smíchejte vodu se solí a kyselinou citronovou. Tuto směs přiveďte k varu. Jakmile jsou okurky nakrájené, vložte je do horké slané vody. Nechte okurky louhovat v takovém nálevu asi 2-3 hodiny. Hotové malosolné okurky lze skladovat ve skleněné nádobě v chladničce.
Jak rychle osolit okurky horkým způsobem
K rozpálení okurek budete potřebovat následující ingredience a příslušenství:
- Okurky (nejlépe malé, mladé a bez poškození) - 2-3 kilogramy;
- Sůl - 100 gramů;
- Voda - 1 litr;
- Kopr (můžete použít i česnek, listy třešní nebo rybízu, hořčici) - podle chuti;
- Skleněné nádoby s víčky.
Proces solení okurek horkým způsobem je následující:
- Připravte si okurky: důkladně je omyjte a osušte;
- Přeneste okurky do sterilizovaných sklenic, do každé sklenice přidejte kopr (nebo jiné přísady podle chuti);
- Uvařte nálev: v hrnci s vodou přiveďte sůl a vychlazenou převařenou vodu k varu, promíchejte;
- Do každé sklenice nalijte horký nálev, aby úplně zakryl okurky;
- Zakryjte sklenice víčky;
- Přikryjte ručníkem a nechte v této podobě den nebo déle pro tinkturu horkých okurek;
- Dále můžete okurky skladovat v chladničce nebo ve sklepě nebo je rovnou přesypat do jiného nádobí.
Horký způsob solení okurek vám umožní získat chutné a křupavé okurky za pouhý den. Během této doby mají čas se vyluhovat a získat příjemnou chuť s nízkým obsahem tuku. Nyní víte, jak rychle a snadno solit okurky horkým způsobem!
Recept na okurky s nízkým obsahem tuku
- 1 kg čerstvých okurek
- 3 lžíce soli
- 2 lžíce cukru
- 1 šálek octa
- 1 lžíce černého pepře s hráškem
- 5-6 stroužků česneku
- 2-3 snítky čerstvého kopru
- 2-3 snítky čerstvé petrželky
- Okurky důkladně opláchněte a osušte.
- Okurky nakrájejte na dlouhé čtvrtiny.
- Ve velké míse smíchejte sůl, cukr, ocet a pepř.
- Přidejte česnek, kopr a petržel a všechny ingredience jemně promíchejte.
- Přidejte okurky a znovu dobře promíchejte, aby byly všechny okurky pokryty marinádou.
- Misku uzavřete těsným víkem nebo fólií a nechte 24 hodin při pokojové teplotě.
- Okurky přendejte do skleněných nádob a marinádu jemně dolijte až nahoru.
- Sklenice uzavřete víčky a okurky nechte 3-4 dny v lednici pro lepší chuť.
To je všechno! Nyní si můžete vychutnat své domácí okurky s nízkým obsahem tuku. Skvěle se hodí k jakémukoli pokrmu a dodají vašemu obědu nebo večeři jedinečnou chuť a chuť. Dobrou chuť!
Krok 1: Příprava solanky
K přípravě nálevu budete potřebovat následující ingredience:
- voda - 1 litr;
- sůl-4-5 lžic;
- cukr - 2 lžíce;
- ocet - 2% nebo 9% - 2 polévkové lžíce (volitelně);
- česnek-3-4 stroužky;
- bobkový list-2-3 kusy;
- pepř-5-6 hrášků;
- kopr - 3-4 větvičky (volitelně).
Pro přípravu solanky je nutné:
- Ve velkém hrnci smíchejte vodu, sůl a cukr a přiveďte k varu.
- Přidejte ocet (pokud se používá) a promíchejte.
- Vypněte oheň a nechte solanku 10-15 minut vychladnout.
- Přidejte česnek, bobkový list, pepř a kopr (volitelně), promíchejte.
Okurkový nálev je připraven! Nyní můžete začít dalším krokem-vařením okurek.
Krok 2: Příprava okurek
Než začnete okurky osolovat horkým způsobem, musíte je připravit.
Pro začátek je třeba okurky důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, aby se odstranily veškeré nečistoty a zbytky půdy. Poté odřízněte konce okurek a odstraňte horní část stonku.
Dále by měly být okurky nakrájeny na kousky požadovaného tvaru a velikosti. Můžete je nakrájet na prsteny, půlkolky nebo tenké desky - výběr závisí na vašich preferencích.
Po nakrájení vložte okurky do připravené čisté nádoby. Doporučuje se používat skleněné nebo keramické nádobí, protože interagují se solí a nemění chuť produktu.
Je důležité poznamenat, že kromě soli můžete také přidat různé koření a bylinky, které dodají okurkám další chuťové odstíny. Například bobkový list, hořčičná zrna, nahrubo nasekaný česnek nebo kopr.
Po přípravě okurek na sůl jste tedy připraveni přejít k dalšímu kroku-přípravě slaného nálevu, který dodá okurkám obvyklou nakládanou chuť.
Krok 3: krájení zeleniny
Jakmile jsou okurky v marinádě, je čas přejít na krájení zeleniny. Okurky nakrájejte na tenké kolečka. Pokud dáváte přednost hrubšímu krájení, můžete okurky nakrájet příčně na půlkruhy. Připravte si také další potřebnou zeleninu, jako je mrkev nebo česnek.
U mrkve se doporučuje nastrouhat ji na hrubém struhadle, aby vznikl jemný a šťavnatý mrkvový substrát na okurky.
Česnek je třeba nakrájet na tenké plátky nebo malé kostičky v závislosti na vaší preferenci.
Je důležité si uvědomit, že veškerá zelenina musí být před krájením čerstvá a dobře omytá. Věnujte také pozornost tomu, aby byla zelenina nakrájena na přibližně stejnou velikost, aby se snáze rozložila do sklenic.
Krok 4: vyplnění sterilizovaného nádobí
Po uvaření horkého nálevu by měly být okurky převedeny do sterilované misky. K tomu je nutné předem připravit plechovky nebo plechovky-substráty, víčka a gumové kroužky: opláchněte je v horké mýdlové vodě, vařte 10-15 minut.
Po sterilizaci nádobí opatrně přesuňte okurky do sklenic, nezapomeňte, že by neměly zabírat více než 2/3 objemu. Poté opatrně nalijte horký nálev tak, aby byly okurky zcela pokryty tekutinou, ale naplňte nádobu až nahoru.
Sklenici uzavřete sterilním víkem, pevně na ni zatlačte a na několik sekund ji otočte, abyste víko znovu ošetřili nálevem. Poté lze plechovku nastavit dnem vzhůru, aby vychladla.
Osolené okurky jsou připraveny ke skladování. Za 2-3 dny budou připraveny k jídlu a skvěle ozdobí váš stůl.
Krok 5: pečení okurek v troubě
Pro pečení okurek v troubě je nutné předehřát troubu na 180 stupňů. Připravte si plech nebo zapékací mísu, na kterou se okurky rozloží do jedné vrstvy.
Okurky dejte na plech nebo do zapékací misky, rovnoměrně je rozetřete a posypte oblíbeným kořením. Podle chuti můžete přidat česnek, cibuli nebo bylinky.
Vložte plech s okurkami do předehřáté trouby a pečte je asi 15-20 minut. Celý proces pečení závisí na preferencích - pokud chcete, aby okurky zůstaly šťavnaté a křupavé, pak 15 minut bude stačit. Pokud dáváte přednost měkčím okurkám, můžete prodloužit dobu pečení.
Hotové pečené okurky lze podávat ke stolu jako samostatné jídlo nebo použít jako přílohu k hlavnímu jídlu. Vychutnejte si jedinečnou chuť a vůni malých okurek!
Krok 6: chlazení a skladování
Poté, co jsou okurky infuzovány ve slaném nálevu po dobu 12-24 hodin, musí být před konzumací ochlazeny. V této fázi získají okurky konečnou chuť a texturu.
Chcete-li okurky vychladit, stačí je přenést ze skleněné nádoby do plastového nebo smaltovaného nádobí a dát na 2-3 hodiny do lednice.
Po vychladnutí jsou okurky připraveny k použití! Ty lze uchovávat v těsně uzavřené skleněné nebo plastové nádobě v chladničce až 2 měsíce.
Doporučení a Rady
1. Výběr okurek:
Pro malé okurky se doporučuje vybrat středně velké mladé okurky. Měly by být čerstvé, husté a bez poškození. Vyhněte se okurkám s hořkou chutí - je lepší zvolit odrůdu, která zpočátku neobsahuje hořkost.
2. Před solením:
Před zahájením procesu solení musí být okurky dobře umyty a ošetřeny. Odstraňte konce okurek a opláchněte je pod tekoucí vodou. Pokud je slupka okurek drsná, můžete řezat nožem po celé délce okurky - to jim pomůže lépe se nasáknout solným nálevem.
3. Příprava solanky:
Pro přípravu nálevu vezměte čistou vodu bez nečistot. Pokud chcete kyselejší okurky, přidejte do nálevu ocet nebo kyselinu citronovou. Nezapomeňte přidat sůl a cukr podle chuti. Chuť můžete diverzifikovat přidáním koření-hřebíčku, bobkového listu, pepře, zeleniny. Při horkém způsobu solení musí být solanka před zásypem okurek zahřátá k varu.
4. Správné skladování:
Po zasypání okurek horkým nálevem je třeba je nechat několik hodin louhovat při pokojové teplotě. Okurky lze poté umístit do lednice a po několika dnech jsou připraveny k jídlu. Aby okurky neztratily svěžest a křupavost, doporučujeme je skladovat ve skleněné nádobě s těsně uzavřeným víkem.
5. Experimentovat:
Nebojte se experimentovat s receptem a kořením. Do okurkového nálevu můžete přidat své oblíbené koření a doplňky. Můžete také přidat do sklenice s jasně zelenou ozdobou hrášku, mrkve nebo česneku - to dodá džemu individuální chuť a chuť.
Ultra tajný doplněk k receptu
Aby byl váš malý předkrm opravdu chutný, doporučujeme přidat do soli nějakou speciální přísadu.
Tou tajnou ingrediencí jsou třešňové listy. Dodají okurkám vynikající chuť a nezapomenutelnou chuť. Před nalitím horké slané vody vložte do každé sklenice okurek pár listů.
Můžete také použít listy rybízu, třešní nebo třešní. Nebojte se experimentovat a přidat do každé sklenice různé druhy listů.
Pamatujte, že utajení tohoto doplňku je vaší výhodou! Podělte se o tento recept pouze se skutečnými gurmány.