Jablečná Charlotte je klasická domácí pochoutka, kterou připravuje mnoho hostesek. Jemná jablečná náplň, odlehčené těsto a jedinečná chuť jsou vše, co potřebujete k přípravě tohoto jednoduchého dezertu. Díky troubě získává Charlotte zvláštní svěží a zlatou barvu.
Tento recept je ideální pro začínající kuchaře. Hlavní výhodou tohoto dezertu je jeho jednoduchost. K výrobě Charlotte budete potřebovat jen několik dostupných ingrediencí, které můžete vždy najít ve vaší kuchyni. Navzdory své jednoduchosti je však Charlotte neuvěřitelně chutná a chutná.
Chcete-li upéct jablečnou Charlotte, budete potřebovat jablka, mouku, cukr, vejce, mléko, máslo a různé koření. Můžete přidat vanilkový cukr, skořici nebo zázvor, abyste obohatili chuť Charlotte. K přípravě těsta stačí smíchat všechny ingredience v jedné nádobě a důkladně promíchat. Poté musí být směs nalita do formy a na určitou dobu vložena do trouby.
Krok 1: příprava ingrediencí na jablečnou Charlotte
- 4-5 jablek. Nejlepší je použít kyselé a sladké odrůdy jablek, jako je Antonovka, Semerenko nebo bílý nálev.
- 2 šálky mouky. Doporučuje se použít pšeničnou mouku nejvyšší třídy.
- 1,5 šálku cukru. Pokud dáváte přednost méně Sladké Charlotte, můžete snížit množství cukru.
- 4 vejce. Pro Charlotte je důležité použít kuřecí vejce pokojové teploty. Musí být čerstvé pro lepší chuť.
- 0,5 šálku másla (nebo rostlinný olej). Olej pomůže Charlotte dodat šťavnatost a něhu.
- 1 lžička prášku do pečiva. Prášek do pečiva je nezbytný, aby Charlotte byla svěží a měkká.
- špetka soli. Sůl dodá Charlotte bohatší chuť.
Pokud máte všechny ingredience po ruce, můžete přejít k dalšímu kroku - přípravě těsta na Charlotte.
Výběr správných jablek pro recept
Pro přípravu jablečné Charlotte je důležité vybrat ovoce správně. Kvalita jablek ovlivňuje chuť a strukturu pečiva. Zde je několik doporučení, která vám pomohou vybrat správná jablka:
1. Typ jablka: Nejlepší je použít kyselé odrůdy jablek, jako je Antonovka, Simirenko nebo Grenny Smith. Dodají Charlotte jasnou a osvěžující chuť. Pokud dáváte přednost sladšímu pokrmu, můžete přidat trochu odrůdy Marzow nebo Jonagold.
2. Svěžest: Zkontrolujte, zda jsou jablka čerstvá a pevná na dotek. Vyhněte se výběru jablek s plísňovými skvrnami nebo měkkými oblastmi.
3. Velikost a tvar: Vyberte si středně velká jablka s hustým a rovným tvarem. Budou lépe ladit s testem.
4. Barva: Dobrá jablka by měla mít jasnou a sytou barvu. Vyhněte se výběru matného nebo zažloutlého ovoce.
5. Soutěž: Pokud nakupujete jablka na trhu nebo v obchodě, věnujte pozornost konkurenci produktů mezi dodavateli. Nejčastěji jsou nejlepší jablka sklizena jako první a umístěna vpředu.
Podle těchto pokynů si budete moci vybrat nejchutnější a nejvhodnější jablka pro přípravu Charlotte. Pamatujte, že správný výběr jablek je důležitým krokem při vytváření skvělého dezertu!
Krok 2: Příprava základu pro Charlotte
Nejdřív budeme potřebovat jablka. Nejlepší je použít jablka s kyselou chutí, protože dodávají Charlotte zvláštní kouzlo. Vyberte si velká jablka a umyjte je pod tekoucí vodou.
Poté oloupejte jablka a odstraňte jádro. To lze provést nožem nebo speciálním jablkem. Poté jablka nakrájejte na tenké kroužky nebo proužky. Množství ovoce lze upravit podle své chuti, ale obvykle se používá asi 5-6 jablek.
Dalším důležitým krokem je příprava těsta na Charlotte. V míse smíchejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem. Všechny ingredience šlehejte metličkou nebo mixérem, abyste vytvořili hladkou hmotu.
Po smíchání vajec a cukru přidejte mouku a prášek do pečiva. Vše promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto by mělo být husté a viskózní. Je důležité nepřehánět s množstvím mouky, aby Charlotte byla vzdušná.
Po uvaření těsta do něj přidejte našlehaná jablka. Všechny ingredience dobře promíchejte, aby se jablka rovnoměrně rozložila na těsto.
Základ pro Charlotte je připraven! Nyní můžete přejít k dalšímu kroku-pečení v troubě.
Míchání vajec a cukru
- 2 vejce;
- 150 gramů cukru.
Ve džbánu rozbijte vejce a přidejte cukr. Vezměte metlu nebo mixér a vejce důkladně vyšlehejte s cukrem, dokud nebudou hladká. Když se cukr úplně rozpustí a směs bude nadýchaná a světlá, může být míchání zastaveno. Hotovou směs lze nechat stranou a pustit se do dalšího kroku.
Přidání mouky a prášku do pečiva
Poté, co jsme nakrájeli jablka a pustili se do přípravy jablečné náplně, je čas přejít k přidání mouky a prášku do pečiva do těsta.
Ve střední misce smíchejte 1,5 šálku mouky se 2 lžičkami prášku do pečiva. To pomůže dát Charlotte správnou vzdušnost a nadýchanost.
Pokud máte sítko, prosejte přes něj směs mouky a prášku do pečiva, abyste se zbavili hrudek a ingredience rovnoměrně rozdělili.
Dalším krokem je postupné přidávání směsi mouky a prášku do pečiva do vajec a cukru. Je důležité těsto dobře promíchat, abyste se vyhnuli hrudkám a získali hladkou konzistenci.
Po malých porcích přidávejte mouku a prášek do pečiva a těsto neustále míchejte lžící nebo metličkou na těsto, dokud se všechny ingredience nespojí do hladké hmoty.
Jakmile je těsto hladké a hladké, můžete pokračovat v dalším kroku - tvarování Charlotte a jeho pečení.