Plov je klasická východní kuchyně, která si získala popularitu v mnoha zemích světa. Základem tohoto chutného a chutného jídla je kombinace rýže, masa a koření, která vytváří jedinečnou chuť a chuť.
Pokud se chcete naučit vařit plov doma, pak vám náš průvodce krok za krokem pomůže připravit perfektní plov s masem v hrnci. Podle našich tipů můžete snadno připravit toto lahodné jídlo a překvapit své blízké a hosty.
K přípravě plechu s masem budete potřebovat následující ingredience: rýži, hovězí nebo jehněčí maso, cibuli, mrkev, česnek, rozpuštěné máslo, koření (kurkuma, zira, koriandr, kardamom, černý pepř), sůl a vodu. Jakmile shromáždíte všechny potřebné ingredience, můžete přejít přímo k vaření.
Návod na přípravu plechu s masem v hrnci
Zde je to, co budete potřebovat:
| Komponenty: | Počet: |
| Rýže | 2 šálky |
| Maso (hovězí nebo jehněčí) | 500 g |
| Cibule | 2 ks |
| Mrkev | 2 ks |
| Rostlinný olej | 3 st. l. |
| Ghi máslo (nebo máslo) | 1 čl. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř černý mletý | dle chuti |
| Kurkuma | dle chuti |
- Připravte si ingredience: maso nakrájejte na kostičky, cibuli a mrkev na proužky.
- V hrnci rozehřejte rostlinný olej a maso opečte dozlatova.
- Přidejte cibuli a mrkev do hrnce a vše společně restujte, dokud zelenina nezměkne.
- Do hrnce přidejte rýži, sůl, pepř a kurkumu. Všechny ingredience smícháme dohromady.
- Doplňte dostatek vody (asi 2,5 šálku), aby byla rýže a maso zcela pokryty.
- Přiveďte obsah hrnce k varu, poté snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte Plov po dobu 30-40 minut, dokud není rýže a maso zcela uvařené. Během vaření nemíchejte obsah, aby rýže nebyla kašovitá.
- Když je plov hotový, přidejte ghi (nebo máslo), promíchejte a nechte několik minut přikryté na tinkturu.
- Podávejte horké na velkém talíři zdobeném čerstvými bylinkami.
Připravte si hrnec a všechny potřebné ingredience, postupujte podle našich pokynů a vychutnejte si lahodnou placku s masem vyrobeným doma!
Krok 1: příprava ingrediencí
Než začnete připravovat plov, musíte připravit všechny potřebné ingredience. Zde je seznam toho, co budete potřebovat:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Rýže | 500 g |
| Maso (hovězí, jehněčí nebo kuřecí) | 500 g |
| Cibule | 2 ks |
| Mrkev | 2 ks |
| Rostlinný olej | 4 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Voda | 800 ml |
Ujistěte se, že všechny ingredience jsou čerstvé a kvalitní. Maso lze nakrájet na kousky o velikosti asi 2-3 cm.
Krok 2: Příprava základu plechu
1. Vezměte pánev se silným dnem a zahřejte ji na středním ohni.
2. Přidejte rostlinný olej a zahřejte jej v hrnci.
3. Nakrájenou cibuli dejte do hrnce a restujte dozlatova. To dodá plovovi bohatou chuť.
4. Přidejte nakrájenou mrkev na tenké plátky a opékejte spolu s cibulí, dokud zelenina nezměkne a lehce zhnědne. Mrkev dodá plovovi jasnou barvu a sladkou chuť.
5. Čas přidat nakrájené maso do hrnce. Použijte hovězí nebo jehněčí maso-podle vašeho výběru. Maso opékejte se veškerou zeleninou, dokud nebude mít ze všech stran hnědý odstín. To dodá plovovi bohatou chuť a posílí jeho chuť.
6. Jakmile je maso a zelenina dobře opečené, přidejte koření: sůl, pepř, zira, skořice, hřebíček a bobkový list. Neváhejte experimentovat s proporcemi koření, abyste dosáhli požadované chuti.
7. Promíchejte obsah hrnce, aby se koření rovnoměrně rozložilo po celé základně pila.
8. Základnu plechu zalijte horkou vodou, aby pokryla všechny ingredience v hrnci. Plavidlo by mělo být pod vodou asi 1,5-2 cm.
9. Snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte a vařte základnu plechu na nízké teplotě asi 1,5-2 hodiny. Během této doby se ingredience jemně dusí a vyměňují si chutě, aby vytvořily pravou chuť plechu.
Nyní, když jste vytvořili základnu plechu, jste připraveni přejít k dalšímu kroku - vaření rýže.
Krok 3: Přidejte maso a vařte plov do měkka
Když zelenina dosáhne požadované měkkosti, vaření plechu může pokračovat přidáním masa. Vezměte předem připravené maso, nakrájejte ho na malé kousky. Hovězí nebo jehněčí maso se nejlépe hodí, protože se dobře hodí ke zbytku ingrediencí.
Vraťte pánev na střední teplotu a přidejte maso. Za stálého míchání ji opečte dozlatova. To dodá plovovi jedinečnou chuť a vůni.
Když je maso úplně smažené, přidejte rýži do hrnce. Před použitím je nutné rýži důkladně umýt, abyste odstranili přebytečný škrob a získali drobivější plech. Rýži rovnoměrně vyrovnejte v hrnci, aby byla ve stejné vrstvě. Nemíchejte rýži, jakmile je přidána do pístu, aby nedošlo k poškození její struktury.
Nyní vařte plov doměkka-dávejte pozor na horní vrstvu rýže, měla by být vařená a nelepit se. Sledujte páru, která začne stoupat z hrnce, bude to signál, že je rýže hotová. Obvykle tento proces trvá asi 15-20 minut.
Když je rýže hotová, hrnec zavřete a sundejte z ohně. Nechte plove trochu stát pod pokličkou, aby dopekl a získal chuť.
Nyní je váš lahodný a chutný plov s masem připraven. Podávejte horké na stole, ozdobte bylinkami a vychutnejte si gurmánské jídlo ve společnosti rodiny nebo přátel.