Vejce jsou jednou z nejčastějších potravin v naší stravě. Před přidáním vajec do pokrmu je však důležité zajistit jejich čerstvost. Už se kolikrát stalo, že jste se setkali se situací, kdy se uvnitř vajíčka objeví odporný zápach nebo vidíme známky zkaženosti?
Abyste se vyhnuli tomuto nepříjemnému zážitku, uchovávejte vejce v chladničce a pravidelně kontrolujte jejich čerstvost. Taková kontrola nebude trvat dlouho, ale pomůže vyhnout se nepříjemným následkům. V tomto článku se podíváme na 5 jednoduchých a snadných způsobů, jak rozpoznat zkažené vejce.
1. Vzhled: Pečlivě zvažte skořápku vejce. Pokud je celá a bez trhlin, šance, že je vejce čerstvé, se zvyšuje. Nicméně, je třeba být opatrní, protože některá zkažená vejce mohou mít celou skořápku.
2. Elasticita: Pokud na vejce trochu stisknete ruku a vrátí se do původního tvaru, je čerstvé. Pokud se vejce špatně vrátí do původního tvaru nebo příliš snadno pruží, je s největší pravděpodobností zkažené.
3. Vodní test: Chcete-li zjistit čerstvost vejce, vložte jej do sklenice s vodou. Čerstvé vejce se utopí na dně sklenice, zatímco staré vejce nebo vejce s porcí zůstanou plavat nebo se dokonce vynoří na povrch.
4. Zápach: Pokud má mnoho potravin své pachy, pak by vejce mělo být bez zápachu. Když se vejce přiblíží k nosu, pokud ucítíte nepříjemný zápach, znamená to, že je zkažené a nedoporučuje se jej používat.
5. Rotace: Zkuste vejce mírně otáčet na rovném povrchu. Pokud se to válí, není to čerstvé a je lepší to nekonzumovat. Čerstvé vejce bude držet na místě a nebude klouzat.
Jak zkontrolovat čerstvost vajec
Kontrola čerstvosti vajec před použitím může pomoci vyhnout se nemocem způsobeným konzumací zkažených potravin. Zde je pět jednoduchých způsobů, jak zjistit, zda je vejce čerstvé nebo ne:
- Vír: Vložte vejce do velkého šálku s vodou. Pokud zůstane na dně, je vejce čerstvé a bezpečné ke konzumaci. Pokud se objeví nebo vyleze na povrch, vejce je pravděpodobně již zkažené a nelze ho jíst.
- Zápach: Pokud má vejce nepříjemný zápach, je pravděpodobně zkažené a nevhodné ke konzumaci.
- Vzhled: Ohodnoťte vzhled vejce. Poškozená nebo prasklá skořápka může být známkou zkaženého vejce.
- Kokošník: Vyjměte vejce z obalu a podívejte se na "kokošnici" – bílou průhlednou fólii mezi žloutkem a bílkovinou. Pokud je jasně definovaná a nevypadá rozmazaně, pak je vejce čerstvé.
- Žloutek: Praskliny na žloutku obvykle naznačují, že vejce je zkažené.
Pamatujte, že čerstvá vejce jsou obvykle bezpečná ke konzumaci, ale při pochybnostech je spolehlivější odmítnout použití. Zapamatujte si tyto jednoduché způsoby a buďte opatrní při nákupu a používání vajec.
Metoda 1: vzhled vejce
Čerstvé vejce má celokovovou a hladkou skořápku bez viditelných prasklin nebo zlomenin. Všimněte si také barvy skořápky - měla by být světle hnědá nebo bílá. Pokud má skořápka jasně žlutý nebo tmavý odstín, může to znamenat, že vejce je zastaralé.
Změřte také velikost vejce. Čerstvá vejce mají obvykle přibližně stejnou velikost a hmotnost v jedné šarži. Pokud máte více vajec, porovnejte jejich velikost. Velké odchylky ve velikosti mohou naznačovat zastaralost produktu.
Pamatujte, že vzhled vejce může poskytnout pouze počáteční informace o jeho čerstvosti. Pro přesnější posouzení se doporučuje použít jiné metody kontroly, o kterých budeme hovořit dále.
Metoda 2: proveďte zkušební dobu
Naplňte sklenici studenou vodou do poloviny. Vezměte vejce a jemně ho vložte do sklenice s vodou.
Čerstvé vejce se utopí vodorovně na dně a bude ležet ve vodorovné poloze. Takové vejce lze bezpečně použít k jídlu.
Pokud se vejce postaví na jeden konec a druhý skončí nahoře, znamená to, že se již trochu pokazilo, ale můžete ho stále jíst, pokud jej rychle použijete.
Pokud se vejce zcela objeví a ani se nedotkne dna sklenice, je nevhodné ke konzumaci a mělo by být zlikvidováno.
Důležitě: proveďte test těsně před vařením vajec nebo v den jejich nákupu, protože vejce mohou časem ztratit svou čerstvost.
Metoda 3: Použijte metodu vztlaku
Ke kontrole čerstvosti vajec můžete použít metodu vztlaku. Tato metoda je založena na tom, že čerstvá vejce se topí ve vodě a zkažená vejce se objevují.
Chcete-li provést tuto kontrolu, vezměte si hluboký šálek nebo nádobu a naplňte ji studenou vodou. Opatrně vložte vejce do vody.
Pokud vejce zůstane na dně, je čerstvé a lze jej konzumovat. Pokud vejce vyplave na povrch nebo zůstane plavat v polovině výšky, pak je již zkažené a nedoporučuje se jej používat.
Tato metoda je založena na tom, že v průběhu času se uvnitř vajíčka vytváří plyn, takže je lehčí a umožňuje mu vyskakovat.
Stojí však za to vzít v úvahu, že příliš stará vejce se mohou stále topit ve vodě, takže byste měli znát datum výroby vajec a dobu jejich skladování před použitím této metody.
Metoda 4: Zkontrolujte vůni vejce
Pokud jste cítili hnilobu nebo hnilobu, pak se vejce zkazilo a nemělo by se konzumovat.
Je však třeba si uvědomit, že při zahřívání vajec se vůně může zesílit, takže je lepší zkontrolovat vůni čerstvosti před vařením.
Metoda 5: Použijte vaječnou metlu
Pokud chcete zkontrolovat čerstvost vajec, ale nechcete riskovat otevření každého z nich, můžete použít vaječnou metličku. Chcete-li to provést, vezměte metlu a propíchněte jeden konec vejce. Poté jeho obsah hladce promíchejte.
Čerstvé vejce bude mít hustou a hladkou konzistenci. Pokud si při míchání všimnete tekuté nebo heterogenní hmoty, je pravděpodobné, že je vejce zkažené. Všimněte si také vůně - čerstvé vejce by mělo být bez zápachu, zatímco zkažené vejce bude mít nepříjemný zápach.
Pokud pochybujete o přesnosti této metody, můžete vždy použít jiné způsoby popsané výše, abyste si byli jisti čerstvostí vejce.
| Známky čerstvosti vajec: | Známky zkaženého vejce: |
|---|---|
| Jasně oranžový žloutek | Světle žlutý nebo šedý žloutek |
| Průhledná a hustá bílá | Rozmazaná nebo vodnatá bílá |
| Jednotná konzistence | Tekutá nebo heterogenní konzistence |
| Nedostatek zápachu | Nepříjemný zápach |