Co se stane, když vejce zalijete vroucí vodou? Pojďme udělat zajímavý experiment a zjistíme to!
Vezměte čerstvé vejce a jemně ho vložte do vroucí vody. Podívejte se, co se stane.
Vroucí voda způsobuje reakci ve vejci. Jakmile se dostane na skořápku, začne nejprve pronikat póry a vyplavovat vzduchovou komoru. Poté vroucí voda zahřeje bílkoviny a žloutek, což způsobí koagulaci. Protein se stává tvrdým a žloutek získává krémovější konzistenci.
Výsledkem experimentu bude tvrdé vejce uvnitř. Upozorňujeme, že doba potřebná k přípravě vejce závisí na jeho velikosti a počáteční teplotě.
Experiment 2: vejce ve studené vodě
Druhý experiment nám navrhuje otestovat, co se stane, když vejce zalijeme studenou vodou.
Pro začátek si připravte malou misku se studenou vodou. Vezměte vejce z lednice a jemně ho vložte do misky s vodou.
Během experimentu věnujte pozornost následujícím bodům:
- Vejce může trochu plavat na vodní hladině.
- Po chvíli si všimnete, že se vejce začíná ponořovat do vody.
- Postupně bude vejce klesat stále níže a níže, dokud se zcela nepotopí ve vodě.
Proč se tak děje? Vodíkové vazby mezi molekulami vody poskytují povrchové napětí, a proto může být vejce udržováno na povrchu vody. Postupem času však toto povrchové napětí pronikne porézní skořápkou vajíčka, čímž se sníží jeho vztlak a vejce se začne ponořovat.
Takže při nalévání vajíčka studenou vodou pozorujeme, jak se pomalu potápí, což odhaluje funkce povrchového napětí kapaliny.
Experiment 3: Vejce a slaná voda
V tomto experimentu se pokusíme vejce zalít slanou vodou a uvidíme, co se stane. Víme, že vejce se skládá z propustné skořápky, která umožňuje látkám proniknout dovnitř.
K provedení experimentu budete potřebovat:
| Vejce | Sklenice s vodou | Sůl |
- Naplňte sklenici slanou vodou. Pro přípravu slané vody přidejte několik lžic soli a dobře promíchejte.
- Opatrně vložte vejce do sklenice se slanou vodou.
- Sledujte, co se děje s vejcem.
Proč se vejce začíná chovat neobvykle ve slané vodě? Ukázalo se, že slaná voda má větší koncentraci soli než tekutina uvnitř vejce. Kvůli rozdílu koncentrací začíná proces osmózy-voda z vajíčka začíná vycházet a sůl proniká dovnitř vajíčka. Vejce tak ztratí vodu a bude měkké a pružné.
Experiment 4: vejce v sodě
Pro tento experiment budete potřebovat následující materiály:
| 1. Vejce |
| 2. Plastová nádoba |
| 3. Soda (jakákoli) |
- Vezměte vejce a jemně ho vložte do plastové nádoby.
- Nalijte sodu do nádoby, dokud se vejce zcela nezakryje tekutinou. Upozorňujeme, že soda by měla být dostatečně osvěžující, aby se vytvořily bublinky.
- Sledujte, co se děje s vejcem. Možná si všimnete, že bublinky sody začínají pronikat do vajíčka póry v jeho skořápce. To je způsobeno rozdílem tlaku uvnitř vajíčka a uvnitř sody.
- Počkejte asi 24 hodin, než experiment skončí. Během tohoto období bude vejce pomalu nabírat sodu a bude šumivější.
- Po dokončení experimentu můžete vejce vyndat ze sody a prohlédnout si ho. Možná si všimnete určité změny ve vzhledu vejce a chuti jeho obsahu.
Je důležité si uvědomit, že tento experiment se provádí výhradně pro studijní účely. Nedoporučuje se konzumovat vejce zalité sodou v potravinách. Při provádění tohoto experimentu byste měli být také opatrní a požádat o radu a pomoc dospělé.