Nový rok je obdobím rodinné pohody, radosti a chutného jídla. Spolu s příchodem svátku se mnozí z nás ptají, čím překvapit své blízké na svátečním stole. Originální a rafinovanou možností je připravit pokrmy s králíkem.
Králík je jemné, dietní a proteinové maso, které se skvěle hodí k různým přísadám a koření. Díky své jedinečné chuti a struktuře poskytne králík vašim hostům nezapomenutelný kulinářský zážitek. A co je lepšího, než připravit něco neobvyklého a chutného pro své příbuzné a blízké na nejzvláštnější dovolenou roku?
V tomto článku vám přinášíme několik zajímavých receptů na králíková jídla, které vám pomohou vytvořit skutečnou kulinářskou pohádku na vašem novoročním stole. Od slaných předkrmů a teplých jídel až po vynikající druhá jídla a sladké dezerty, máme recepty pro všechny chutě a preference. Připravte si chutné a originální pokrmy s králíkem a potěšte své blízké na Nový Rok!
Netradiční recepty na pokrmy s králíkem
1. Králík v pomerančové omáčce.
| Králík (rozdělený na části) | Pomeranč | Sójová omáčka | Med | Česnek | Kořen zázvoru | Sůl, pepř | Rostlinný olej |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 kus | 2 kusy | 2 lžíce | 1 polévková lžíce | 3 stroužky | 1 plátek (3 cm) | dle chuti | na smažení |
Krok 1: Králíka nakrájíme na porce.
Krok 2: Oloupejte pomeranče a vyjměte šťávu.
Krok 3: v míse smíchejte sójovou omáčku, med, nasekaný česnek, nastrouhaný zázvor, pomerančovou šťávu, sůl a pepř.
Krok 4: králíka marinujte ve výsledné omáčce po dobu 1-2 hodin.
Krok 5: Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a králíka z každé strany opečte dozlatova.
Krok 6: poté přemístěte králíka do trouby a pečte při 180 stupních po dobu 30-40 minut.
Krok 7: králíka podávejte s bramborovou kaší a zeleninovou přílohou.
2. Králík v sladkokyselé omáčce s ananasem.
| Králík (rozdělený na části) | Ananas z konzerv | Paprika bulharská (červená a žlutá) | Cibule cibule | Česnek | Rajčatová omáčka | Jablečný ocet | Cukr | Rostlinný olej | Sůl, pepř, koření |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 kus | 1 Banka | 1 kus každého | 1 kus | 2 stroužky | 2 lžíce | 2 lžíce | 1 polévková lžíce | na smažení | dle chuti |
Krok 1: králíka nakrájejte na porce.
Krok 2: cibuli a papriku nakrájejte na půlkolečka.
Krok 3: česnek nasekejte nadrobno.
Krok 4: Ananas nakrájíme na kostičky.
Krok 5: na pánvi rozehřejte rostlinný olej a králíka z každé strany opečte dozlatova. Vyjměte z hrnce na talíř.
Krok 6: ve stejné pánvi orestujte cibuli do měkka, poté přidejte papriku a česnek. Restujte dalších 5 minut.
Krok 7: Přidejte ananas, rajčatovou omáčku, ocet, cukr, sůl a pepř. Omáčku vařte na středním plameni 10 minut.
Krok 8: vraťte králíka do pánve s omáčkou a vařte na mírném ohni 20 minut.
Krok 9: podávejte pokrm s rýží nebo bramborami.
Tyto netradiční recepty s použitím králíka jsou nejen chutné, ale také originální. Zkuste je připravit na Nový rok a potěšte své blízké a hosty!
Králík v sladkokyselé omáčce
- 1 králík;
- sůl a pepř-podle chuti;
- rostlinný olej-na smažení;
- 2 cibule;
- 4 stroužky česneku;
- 2 mrkve;
- 1 červená paprika;
- 2 lžíce rajčatové pasty;
- 3 lžíce sójové omáčky;
- 3 lžíce rýžového octa;
- 3 lžíce červené sladké papriky;
- 3 lžíce cukru;
- 1 lžíce škrobu;
- zeleň je na ozdobu.
- Králíka rozdělíme na porce a osolíme, opepříme podle chuti. Maso opečte na rostlinném oleji dozlatova.
- Cibuli nakrájejte na proužky a orestujte, dokud nebude průhledná. Přidejte nasekaný česnek a rajčatový protlak, vše pár minut povaříme dohromady.
- Mrkev nakrájíme na kostičky a pepř na půlkolečky. Přidejte zeleninu k cibuli a vařte dalších 5 minut, dokud nezměkne.
- Omáčku připravte smícháním sójové omáčky, octa, červené papriky, cukru a škrobu. Přidejte omáčku k zelenině a vařte další 3 minuty.
- Přidejte opečené maso k zelenině s omáčkou a vše společně dusíme dalších 5 minut.
- Králíka podávejte v sladkokyselé omáčce a ozdobte bylinkami. Dobrou chuť!
Pečený králík s bylinkami
- 1 králík
- Směs různých bylin (rozmarýn, tymián, bazalka, petržel)
- 3-4 stroužky česneku
- Sůl, pepř-podle chuti
- Olivový olej
- Králíka důkladně omyjte a osušte ubrouskem.
- Udělejte řezy v mase a vložte do nich tenké plátky česneku.
- Smíchejte sůl, pepř a směs různých bylin. Výslednou směs bohatě posypeme králíkem ze všech stran, dobře potřeme kořením.
- Maso necháme 30-40 minut nasáknout.
- Králíka potřete olivovým olejem a vložte do zapékací mísy.
- Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 1,5-2 hodiny a pravidelně zalévejte vytékajícími šťávami.
- Ochotu lze ověřit propíchnutím masa vidličkou-šťáva by měla vytékat čirá.
Pečený králík s bylinkami bude skutečnou ozdobou vašeho svátečního stolu na Nový rok. Podávejte se zeleninovou přílohou nebo bramborovou kaší. Dobrou chuť!
Králík v medové polevě se zeleninou
K výrobě králíka v medové polevě budete potřebovat následující ingredience:
- 1 králík - asi 2 kg;
- 4 lžíce medu;
- 2 lžíce sójové omáčky;
- 3 lžíce olivového oleje;
- 2 lžíce hořčice;
- Směs sušených bylin (rozmarýn, tymián, bazalka, celer);
- Sůl a pepř – dle chuti.
Začneme s přípravou:
- Králíka opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
- V míse smíchejte med, sójovou omáčku, olivový olej, hořčici, směs sušených bylin, sůl a pepř.
- Králíka potřete výslednou směsí, nechte 15-20 minut nasáknout kořením.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Umístěte králíka na plech a vložte na 1 hodinu do trouby a občas zalijte marinádou.
- Mezitím vařte zeleninu: nakrájejte mrkev, brambory a cibuli na kostičky, česnek najemno nakrájejte nebo protáhněte lisem.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej, orestujte cibuli a česnek.
- Přidejte mrkev a brambory a restujte doměkka. Osolte a opepřete podle chuti.
- Vyjměte králíka z trouby, zeleninu položte vedle sebe, vše zalijte šťávou z plechu.
- Vraťte plech do trouby a vařte dalších 20-30 minut.
- Králíka podávejte v medové polevě se zeleninou horké. Dobrou chuť!
Toto jídlo bude jasnou ozdobou vašeho novoročního stolu a příjemným překvapením pro vaše hosty. Zkuste udělat králíka v medové polevě se zeleninou a vychutnejte si jeho jedinečnou chuť a vůni!
Králík se švestkami a vlašskými ořechy
K tomuto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg králičího masa (je lepší vybrat mladé a jemné jedince)
- 200 g švestek
- 100 g vlašských ořechů
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- sůl a pepř podle chuti
- rostlinný olej na smažení
Začneme s přípravou!
- Králičí maso důkladně opláchněte a osušte. Poté nakrájejte na porce po 100 g.
- Švestky nalijte na 10 minut vroucí vodou, poté je sceďte do cedníku a opláchněte studenou vodou.
- Vlašské ořechy nasekejte nadrobno.
- Cibuli a česnek nasekejte. Pro bohatší chuť je můžete přidat o něco více, pokud jste milovníkem vůní a koření.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmažte cibuli dozlatova. Poté přidejte česnek a restujte dalších 1-2 minuty.
- Přidejte maso k cibuli a smažte, dokud nebude po celém povrchu zlatavá kůrka.
- Přidejte švestky a vlašské ořechy, promíchejte a pokračujte ve vaření další 2-3 minuty.
- Osolte a opepřete podle chuti. V případě potřeby dochuťte jiným kořením.
- Přeneste obsah pánve do zapékací misky a povrch vyrovnejte.
- Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 30-40 minut.
- Králík se švestkami a vlašskými ořechy je připraven!
Králíka podávejte se švestkami a vlašskými ořechy horké. Skvěle se hodí k bramborové kaši, rýži nebo vařené zeleninové přílohě. Dobrou chuť!
Králík ve smetanové houbové omáčce
Jedním z nejchutnějších jídel na Nový rok může být králík ve Smetanově houbové omáčce. Šťavnaté králičí maso se skvěle hodí k jemné omáčce, která dodává pokrmu zvláštní chuť a chuť.
K přípravě králíka ve smetanové houbové omáčce budete potřebovat následující ingredience:
- 1 králík
- 300 gramů žampionů
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 gramů smetany
- 50 gramů másla
- Sůl, pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky k podávání
Králíka rozdělíme na porce a osmahneme na rozpáleném másle dozlatova. Poté maso vyjměte z pánve a na stejném oleji osmahněte nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
Přidejte nakrájené houby a vše smažte dohromady asi 10 minut na středním plameni, dokud houby nezměknou. Poté osolte a opepřete podle chuti.
Vraťte králíka do hrnce a přidejte smetanu. Pokrm vařte na mírném ohni pod uzavřeným poklicí asi 1,5-2 hodiny, dokud nebude maso měkké a šťavnaté.
Králíka podávejte ve Smetanově houbové omáčce s přílohou vařených brambor a ozdobte čerstvými bylinkami. Jídlo dokonale doplní novoroční stůl a potěší všechny hosty!
Plněný králík s jablky a rozinkami
K přípravě plněného králíka s jablky a rozinkami budete potřebovat:
1. Králíka rozdělte na porce, odstraňte kosti a přebytečný tuk.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno a jablka nakrájejte na kostičky nebo kroužky.
3. Ve velké míse smíchejte cibuli, rozinky a jablka.
4. Vnitřek králičích porcí osolte a podle chuti opepřete. Na každou porci pak položte mleté maso z cibule, rozinek a jablek.
5. Zakryjte porce králíka a zajistěte párátky, aby se při smažení nerozpadly.
6. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a pečte králíka po všech stranách dozlatova.
7. Poté přeneste králíka do předehřáté trouby a pečte při 180 stupních asi 40-60 minut, dokud maso nebude měkké a šťavnaté.
8. Hotový plněný králík s jablky a rozinkami podávejte horký na stole a posypte čerstvými bylinkami.
Králík v marinádě z vína a koření
K přípravě králíka v marinádě budete potřebovat následující ingredience:
- 1 králík
- 1 láhev suchého červeného vína
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 snítky rozmarýnu
- 2 snítky tymiánu
- Sůl, pepř-podle chuti
- Olivový olej-na smažení
Pro začátek je nutné králíka rozdělit na porce. Poté musí být každý kus masa osolen a opepřen z obou stran.
Dále připravte marinádu z vína, cibulí, česneku a aromatických bylinek - rozmarýnu a tymiánu. Cibule je třeba nakrájet na kroužky, česnek nasekat. Všechny ingredience vložte do mělké nádoby, přidejte polovinu láhve vína a promíchejte. Poté opatrně vložte porce králičího masa do marinády, přikryjte fólií a nechte maso alespoň 3 hodiny nasáknout, nejlépe přes noc.
Jakmile je králík dobře marinovaný, měl by být smažen na rozehřáté pánvi s olivovým olejem dozlatova na každé straně. Po upečení položte maso na plech a pečte v troubě na 180 stupňů asi 20-30 minut, v závislosti na velikosti porcí.
Vyjměte králíka z trouby a nechte pokrm trochu vychladnout. Králíka podávejte v marinádě z vína a koření s přílohou z pečené zeleniny nebo vařených brambor. Dobrou chuť!