Cheremucha (vědecky-polská švestka) je skutečným pokladem přírody. Má nejen vynikající chuť, ale také mnoho zdravotních výhod. V zimě je třešeň obzvláště cenná: její bobule mají obrovské množství vitamínů, které dokonale posilují imunitu v chladném období.
Připravit polotovary z třešní lze různými způsoby: vařit kompoty, dělat džem nebo konfitáty. Existuje však i jiná možnost-vaření bez vaření. Tato metoda umožňuje zachovat více vitamínů a přírodní chuť třešní. Je také poznamenáno, že bobule třešní při tomto zpracování zachovávají tvar a nerozpadají se ve sklenicích.
Skladování třešní bez vaření je mezi zahradníky a milovníky polotovarů považováno za dlouhou tradici. Tato metoda je nejen snadno proveditelná, ale umožňuje vám vychutnat si veškerou přirozenou svěžest, vůni a chuť třešní i v zimě.
Nejjednodušší způsob, jak udržet třešně bez vaření, je zmrazit bobule. Chcete-li to provést, musíte opláchnout Cherry, oddělit od větviček a nalít do čistých plastových nebo skleněných nádob. Vložte je do mrazáku a zmrazte bobule po celý den. Hotové zmrzlinové bobule Cherry mohou být použity samostatně a přidány do různých dezertů, salátů nebo koktejlů.
Třešně: vaříme na zimu bez vaření
Sklizeň třešní na zimu může nejen zachovat všechny její užitečné vlastnosti, ale také připravit řadu chutných jídel. Kromě vaření lze medvědí česnek marinovat, vyrobit z něj džem, sirup nebo získat aromatické třešňové pyré. V této sekci se podíváme na několik jednoduchých a chutných receptů, které vám pomohou vychutnat si třešně i v chladném období.
Nakládaná třešeň
K přípravě nakládaných třešní budete potřebovat:
- třešňové bobule - 500 g;
- cukr-200 g;
- ocet - 50 ml;
- voda - 200 ml;
- svazek čerstvých bylinek (kopr, petržel) ;
- pepřový hrášek;
- bobkový list.
1. Bobule třešní přeceďte a opláchněte.
2. Cukr uvařte ve vodě a přiveďte k varu. Do vody přidejte ocet, pepř a bobkový list.
3. Medvědí česnek vložte do vroucí vody s octem a kořením.
4. Bobule vařte na středním plameni asi 5 minut.
5. Poté slijte tekutinu a vložte bobule do sklenic.
6. Oddělte listy zeleniny od stonků a vložte je do sklenic s třešněmi.
7. Bobule zalijte vychladlým cukrovým octem.
Nakládaná třešeň je hotová! Může být konzumován samostatně nebo používán jako přísada do salátů nebo nakládané zeleniny.
Třešňový džem
K výrobě třešňového džemu budete potřebovat:
- bobule Cherry-1 kg;
- cukr-800 g;
- citron - 1 ks.
1. Medvědí česnek přeceďte, opláchněte a odstraňte pecky.
2. Bobule rozmačkejte v hmoždíři nebo protáhněte mlýnkem na maso.
3. Přidejte cukr a promíchejte.
4. Bobule nechte marinovat v cukru až do dalšího dne.
5. Druhý den přidejte džem z jednoho citronu a dejte na střední teplotu.
6. Džem vařte, dokud nezhoustne, za stálého míchání.
7. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
Třešňový džem je připraven k použití! Lze jej podávat s čerstvým pečivem nebo použít jako náplň do koláčů a koláčů.
Nyní znáte několik jednoduchých a chutných receptů na přípravu třešní na zimu bez vaření. Vyzkoušejte je doma a vychutnejte si chuť třešní kdykoli během roku!
Recept 1: třešňový džem s jablky
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Střemcha | 500 g |
| Jablka | 300 g |
| Cukr | 500 g |
| Citronová šťáva | 1 polévková lžíce |
1. Medvědí česnek důkladně opláchněte a odstraňte pecky.
2. Jablka oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na malé kostičky. Jablka posypte citronovou šťávou, aby neztmavla.
3. Ve velkém hrnci smíchejte Cherry, jablka a cukr. Nechte několik hodin působit, aby ovoce uvolnilo šťávu.
4. Umístěte pánev na oheň a přiveďte obsah k varu. Poté snižte teplotu a džem vařte na mírném ohni za občasného míchání asi 45 minut.
5. Hotový džem přendejte do sterilizovaných sklenic a zakryjte víčky. Džem nechte vychladnout ve sklenicích.
6. Třešňový džem s jablky skladujte na chladném a tmavém místě. Otevřít můžete již 2-3 dny po vaření.
Recept 2: meduňkový sirup s mátou
Zde je to, co budete potřebovat k výrobě Cherry sirupu:
| Ingredience | Počet |
| Střemcha | 1 kg |
| Cukr | 1 kg |
| Voda | 500 ml |
| Máta čerstvá | několik větviček |
- Medvědí česnek důkladně opláchněte a osušte.
- V hrnci smíchejte Cherry s cukrem a nechte několik hodin odležet, dokud se šťáva z cherry dobře uvolní.
- Přidejte vodu a položte hrnec na sporák.
- Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu a za občasného míchání vařte sirup na středním plameni asi 30-40 minut.
- Vyjměte sirup z ohně a nechte vychladnout.
- Přidejte čerstvou mátu do sirupu a nechte několik hodin působit, aby máta předala svou chuť sirupu.
- Sceďte sirup, abyste odstranili třešně a mátové lístky.
- Nalijte sirup do sterilizovaných lahví nebo sklenic a zavřete víčky.
- Třešňový sirup skladujte na chladném a tmavém místě.
Nyní máte lahodný třešňový sirup s mátou, který můžete použít kdykoli během roku. Dobrou chuť!
Recept 3: třešňový džem s pomeranči
Ingredience:
- 1 kg třešní;
- 4 pomeranče;
- 800 g cukru.
Příprava:
- Vyjměte a opláchněte medvědí česnek. Oddělte stonky a cizí předměty od bobulí.
- Pomeranče důkladně opláchněte a nakrájejte na malé kousky.
- Ve velké nádobě smíchejte třešně s pomeranči a posypte cukrem. Nechte bobule uvolňovat šťávu a infuze při pokojové teplotě asi 3-4 hodiny.
- Poté nádobu dejte na oheň a obsah přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a džem vařte na středním plameni asi 40-60 minut.
- Hotový džem nalijte do sterilních skleněných nádob a pevně uzavřete víčky. Otočte sklenice a nechte je v této poloze, dokud úplně nevychladnou.
- Třešňový džem s pomeranči uchovávejte na chladném, tmavém místě nebo v lednici.
Nyní máte na zimu připravený polotovar, který se skvěle hodí k přípravě dezertů, pečení nebo jen k ozdobení snídaně. Dobrou chuť!
Recept 4: Cherry ocet se skořicí
K výrobě skořicového třešňového octa budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g třešní;
- 1 litr jablečného octa;
- 2-3 tyčinky skořice;
- 100 g cukru.
1. Medvědí česnek důkladně opláchněte a odstraňte pecky.
2. Vložte medvědí česnek do velké nádoby a přelijte jablečným octem.
3. Přidejte skořici a cukr. Dobře promíchejte.
4. Uzavřete nádobu a nechte 2-3 týdny louhovat na tmavém chladném místě.
5. Nádobu pravidelně protřepávejte, aby se ingredience dobře promíchaly.
6. Po infuzi přes síto nebo gázu sceďte ocet, abyste se zbavili santalových listů a dalších zbytků.
7. Do lahví nalijte Cherry ocet a uzavřete.
Váš skořicový Cherry ocet je hotový! Uchovávejte jej na chladném místě a používejte podle potřeby.