Tandyr - je to tradiční Pec, která se používá ve východní a Střední Asii k přípravě různých pokrmů. Tato trouba se vyznačuje svým jedinečným designem a schopností vytvářet jedinečnou chuť pokrmů. Pokud chcete ve svém domě vytvořit atmosféru orientální kuchyně, pak je výroba tandyru vlastníma rukama skvělý nápad.
Výroba tandyru se může zdát jako obtížný úkol, ale ve skutečnosti je to docela snadné, pokud dodržujete pokyny krok za krokem. Je důležité si uvědomit, že výroba tandyru vyžaduje čas, úsilí a určité materiály. Výsledek však stojí za vynaložené úsilí.
Před zahájením výroby tandyru je nutné určit jeho velikost a rozsah použití. Tandyr může být velký pro rodinné svátky nebo malý pro malou společnost. K vytvoření tandyru je také nutné vybrat vhodné materiály, jako je cihla nebo hlína.
Návod na výrobu tandyru vlastníma rukama
Krok 1: příprava materiálů
K výrobě tandyru budete potřebovat následující materiály a nástroje:
- Kovový sud s uzavřenou horní částí;
- Kovové pletivo;
- Omítková síť;
- Žáruvzdorná cihla;
- Tmel;
- Písek;
- Voda;
- Lopata;
- Úroveň;
- Hliníková fólie;
- Cihlové klíny;
- Cihlové zdivo.
Krok 2: Příprava sudu
Prvním krokem je vyčistit vnitřek sudu od zbytků předchozího obsahu kartáčem a vodou. Poté zkontrolujte, zda je uzavřená horní část sudu celá a bezpečně zavřená.
Krok 3: Vytvoření komína
Označte na sudu místo, kde bude komín umístěn. Pomocí určitých nástrojů vyvrtejte otvory na tomto místě tak, aby horký kouř mohl volně vycházet.
Krok 4: vytvoření palety
Umístěte kovovou síť na dno sudu a vytvořte zásobník na uhlí. Síť pomůže zlepšit cirkulaci vzduchu a zabránit požáru uhlí. Nejprve vytvořte otvory v sudu, aby se dostal vzduch.
Krok 5: pokrytí sudu
Ponořte omítkovou síť do cementové směsi a důkladně ji zakryjte vnějším povrchem sudy. Nechte čas zaschnout.
Krok 6: Obalení sudu dalšími vrstvami
Naneste několik vrstev cementu na omítkovou síť a nechte každou vrstvu zaschnout. Postup několikrát opakujte, abyste vytvořili pevný a tepelně odolný povlak.
Krok 7: vytvoření základny
Na rovném a pevném povrchu vytvořte základnu tandyru pomocí žáruvzdorných cihel, cementu, písku a vody. Úrovní se ujistěte, že základna je rovná a vodorovná.
Krok 8: Instalace sudu
Umístěte sud na základnu tak, aby komín sudy směřoval ven. Vyrovnejte Sud a proveďte nezbytná opatření k jeho upevnění a stabilitě.
Krok 9: zateplení sudu
Zakryjte vnější povrch sudu hliníkovou fólií nebo jiným izolačním materiálem, abyste udrželi teplo a zvýšili účinnost tandyru.
Krok 10: stavba vyhlídkového okna a dveří
Vytvořte pozorovací okno v sudu pomocí cihel. Poté vytvořte dvířka tandooru pro snadné nakládání a vykládání produktů.
Krok 11: vytvoření krytu
Vyrobte kryt sud s otvorem pro komín. Víko pomůže udržet teplo a rovnoměrně rozložit teplo uvnitř tandyru.
Krok 12: Předchozí spálení
Před prvním použitím je nutné tandyr předem spálit, rozebrat jeho část a zapálit uhlí uvnitř na paletě po dobu 3-5 hodin. V tomto případě by mělo být v tandyru hotové celé nedopečené uhlí.
Krok 13: vaření
Váš Tandoor je připraven k použití! Připravte si svá oblíbená jídla pomocí dřevěného uhlí nebo dřeva. Tandyr vytvoří jedinečnou a lahodnou chuť vašim pokrmům!
Výběr místa a příprava materiálů
Než začnete s výrobou tandyru, musíte si vybrat vhodné místo pro jeho instalaci. Optimální možností je otevřená plocha ve vzdálenosti od domu nebo jiných budov, aby se zabránilo možnému požáru. Je také důležité vzít v úvahu vítr, aby nemohl foukat oheň z tandyru.
Výroba tandyru bude vyžadovat následující materiály:
- Cihla: nejlepší je použít žáruvzdorné cihly, protože vydrží vysokou teplotu bez poškození;
- Tmel: nutné pro lepení cihel mezi sebou;
- Kovové pletivo: používá se jako výztuž pro pevnější konstrukci;
- Kovové rohy: pomůže zajistit kovovou síť a zajistit stabilitu tandooru;
- Přírodní kámen nebo keramické dlaždice: používá se k výrobě víčka tandyru;
- Palivové dříví: kromě základních materiálů budete potřebovat dřevo k zapálení ohně a udržení správné teploty.
Před zahájením práce je nutné zakoupit všechny potřebné materiály a ověřit jejich kvalitu. Vyplatí se také připravit nástroje, které budou při stavbě potřeba.
Výroba základů pro Tandoor
Základy tandyru si můžete postavit sami pomocí běžných stavebních materiálů:
| Materiály | Počet |
|---|---|
| Cihla | 50 kusů |
| Tmel | 1 sáček (25 kg) |
| Písek | 3 pytle (75 kg) |
Kroky k vytvoření základu pro Tandoor:
- Vyberte místo, kde bude Tandoor umístěn. Vezměte v úvahu, že by měl být instalován na nevyčištěném a pevném povrchu.
- Vyčistěte vybranou plochu od vegetace a kamenů.
- Změřte velikost základny tandyru a označte ji na zemi.
- Vytvořte jiskru pro základnu tandyru. Hloubka a průměr umělého kotle závisí na velikosti tandyru.
- Připravte maltu z cementu, písku a vody v poměru 1: 3:1 (1 díl cementu, 3 díly písku, 1 díl vody).
- Vložte první řadu cihel do umělého kotle pomocí Malty cementu a písku.
- Položte zbývající řady cihel a každou novou řadu potřete maltou.
- Vyrovnejte a zvedněte stěny tandyru, abyste uvnitř kotle vytvořili hladký a rovný povrch.
- Před použitím tandyru k vaření nechte roztok úplně zaschnout a ztuhnout.
Po dokončení všech kroků bude váš tandym připraven k použití. Nyní v něm můžete začít připravovat různá chutná jídla!
Vytvoření kopule a dveří
1. Jakmile je základ tandyru zcela suchý, můžete začít stavět kopuli. K tomu je třeba použít hlínu nebo směs hlíny a písku.
2. Smíchejte hlínu s pískem v poměru 1: 1, abyste získali konzistenci podobnou plastelíně. Výslednou směs rozdělte na několik malých kousků.
3. Začněte válet každý kus směsi na rovném povrchu válečkem. Velikost a tvar kopule závisí na vašich preferencích a potřebách.
4. Vyválené kousky směsi připevněte směrem ven na kulatou základnu tandyru a postupně vytvořte kopuli. Poté povrch hlíny jemně vyhlaďte navlhčením rukou vodou. Ujistěte se, že kopule rovnoměrně pokrývá základnu tandyru.
5. Kopuli nechte několik dní na světle, Aby uschla. Během této doby hlína ztvrdne a získá pevnost.
6. Když kopule úplně zaschne, můžete přejít k vytvoření dvířek. Chcete-li to provést, smíchejte hlínu s vodou do husté kaše a naneste na místo, kde budou umístěny dveře. Tvar dveří lze zvolit podle vašich preferencí.
7. Nechte dvířka několik dní na světle, Aby uschla a pevně držela na svém místě.
8. Jakmile kupole a dvířka zaschnou, bude tandyr připraven k použití. Nezapomeňte se ujistit, že jíl je zcela suchý a získal sílu, než začnete připravovat jídlo.
Povrchová úprava a zpevnění konstrukce
Jakmile je tandýr sestaven, je nutné provést povrchovou úpravu a zpevnit konstrukci, aby byla zajištěna trvanlivost a spolehlivost.
Prvním krokem je odizolování povrchu od zbytků nečistot a zbytků stavebních materiálů. K tomu můžete použít kartáč nebo pískový papír. Doporučuje se také odstranit všechny ostré hrany a výstupky, aby se zabránilo možnému zranění.
Poté by měl být povrch tandyru impregnován speciálním žáruvzdorným složením. To pomůže chránit konstrukci před vysokými teplotami a ohněm. Nanášení kompozice by mělo být rovnoměrné a pečlivé, aby byly všechny povrchy pokryty.
Po impregnaci povrchu je nutné nechat složení zaschnout. To může trvat několik hodin nebo dokonce dní, v závislosti na typu použitého připojení. Je důležité dodržovat pokyny výrobce a nezačínat s dalším zpracováním až do úplného zaschnutí.
Po zaschnutí můžete pokračovat v posilování konstrukce. K tomu lze použít kovové rohy nebo pásy, které se připevňují uvnitř a vně tandyru pomocí šroubů nebo svařování.
Zpevnění konstrukce pomůže zabránit jejímu deformaci a poškození při provozu. To je zvláště důležité, pokud máte v plánu použít tandyr k vaření venku.
Po provedení povrchové úpravy a zpevnění konstrukce bude váš tandem připraven k použití!
Instalace a připojení komína
Jakmile vytvoříte základnu tandyru a obložíte jeho vnitřní povrch žáruvzdornými cihlami nebo speciálními keramickými dlaždicemi, je nutné komín nainstalovat a připojit.
1. Před instalací komína se ujistěte, že jeho rozměry odpovídají základně tandyru. Obvykle má komín průměr 150 až 200 mm.
2. Umístěte základnu komínového tělesa na horní část tandyru a označte místo, kde bude otvor procházet.
3. Pomocí perforátoru nebo vrtáku s korunkou vyvrtejte otvor na základně tandyru na označeném místě.
4. Umístěte základnu komína do otvoru, který prochází v základně tandyru, a zarovnejte ji. V případě potřeby použijte žáruvzdorné lepidlo k upevnění základny komína.
5. Připojte komínovou trubku k základně. Komín má obvykle dělenou konstrukci, která umožňuje snadné připojení potrubí.
6. V případě potřeby zajistěte komínovou trubku pomocí speciálních upínacích prvků nebo potěrů.
7. Ujistěte se, že je komín správně připojen a bezpečně zajištěn. To je důležité pro bezpečnost provozu tandyru.
V důsledku těchto kroků úspěšně nainstalujete a zapojíte komín do svého tandooru. To umožní odvádět kouř a spalovací produkty během používání tandyru.
Začlenění a použití tandyru
Jakmile je tandýr nainstalován na vybraném místě na dvoře nebo zahradě, můžete začít používat. Zařazení tandyru je třeba provádět opatrně podle určitých kroků.
Krok 1: Zkontrolujte, zda uvnitř tandyru nejsou žádné přebytečné předměty nebo zbytky jídla. Vyčistěte jej od možných nečistot a přebytečného popela.
Krok 2: Zatopte tandyr suchým dřevem nebo uhlím. Rozložte palivo rovnoměrně po celém povrchu, abyste zajistili rovnoměrné rozložení tepla uvnitř tandyru.
Krok 3: Propíchněte palivo v tandyru zapálením zápalkami nebo zapalovačem. Buďte opatrní a zabraňte tomu, aby se plameny dostaly na sebe nebo na jiné lidi.
Krok 4: Nechte Tandoor zahřát 20-30 minut, abyste dosáhli optimální teploty. Během této doby rovnoměrně rozložte palivo uvnitř tandyru pomocí lopatky nebo větvičky.
Krok 5: Otestujte připravenost tandyru k použití spuštěním paže do vzdálenosti asi 15-20 cm od stěn. Pokud pociťujete dostatečně intenzivní vyzařování tepla, je tandyr připraven k použití.
Krok 6: Jakmile tandyr dosáhne správné teploty, můžete začít připravovat pokrmy. Opatrně vložte jídlo do tandyru pomocí šumu nebo jiných kuchyňských nástrojů.
Upozorňujeme, že během vaření v tandyře je třeba neustále sledovat proces, aby nedošlo k vysychání nebo přehřátí pokrmů.
Péče o tandyr a prodloužení jeho životnosti
Aby vám Tandoor sloužil po mnoho let, musíte mu zajistit správnou péči a pravidelnou údržbu. Zde je několik doporučení, která vám pomohou udržet Tandoor v perfektním stavu.
1. Čištění a ochrana
Po každém použití je nutné vyčistit vnitřní a vnější povrchy tandyru od zbytků jídla. K tomu můžete použít horkou vodu a měkkou houbu nebo kartáč. Pokud jsou povrchy tandyru silně znečištěné, lze k odstranění mastnoty a nečistot použít speciální čisticí prostředky.
Po vyčištění musí být tandyr ošetřen ochranným povlakem. Můžete použít speciální oleje nebo vosky, které jej ochrání před korozí a udrží jeho vzhled.
2. Kontrola integrity
Pravidelně kontrolujte tandyr, zda nejsou praskliny, třísky nebo jiná poškození. Pokud zjistíte jakékoli poškození, okamžitě podnikněte kroky k jejich odstranění. V opačném případě mohou poškozené oblasti vést k dalšímu zničení tandyru.
3. Správné skladování
Po použití by měl být tandyr před uložením zcela vychladlý. Tandyr skladujte na suchém a dobře větraném místě, abyste zabránili plísním nebo plísním.
Pokud žijete v oblasti s chladným podnebím, ujistěte se, že tandyr před skladováním zcela vyschl, aby nedošlo k poškození mrazem.
4. Správné použití
Postupujte podle pokynů k použití tandyru a nepoužívejte jej pro jiné účely než vaření. Nesprávné použití může způsobit poškození tandyru nebo způsobit nebezpečí pro vás a vaše okolí.
Dodržováním těchto pokynů můžete prodloužit životnost svého tandyru a vychutnat si chutné jídlo připravené na otevřeném ohni.