Čínská kuchyně je známá svým bohatstvím chutí a rozmanitostí pokrmů. A jedním z nejdůležitějších svátků v čínské kultuře je Qengzhiyuen neboli polovina podzimu. V tento den se Číňané scházejí s rodinou a blízkými přáteli, aby oslavili podzimní rovnodennost a poděkovali zemi za štědrou úrodu. Na tento svátek jsou stoly zdobeny různobarevným ovocem, ořechy a sladkostmi a připravují se tradiční jídla, která symbolizují hojnost a štěstí.
Jedním z hlavních jídel tohoto svátku je masová svačina zvaná "shui zi". Jedná se o variaci knedlíků, které se plní najemno nakrájeným masem, zeleninou a kořením a poté se vaří nebo smaží. "Shui zi" mají tvar půlměsíce a jsou považovány za nedílnou součást svátečního stolu. Symbolizují soudržnost rodiny a blahobyt pro všechny její členy.
Na Tsengzhiyuen se neobejde bez dezertu a jedním z nejznámějších sladkých jídel je "Muncake". Jedná se o speciální koláč, který se původně připravoval na uctění měsíce během svátku. Má kulatý tvar, šťavnatou náplň z různých ingrediencí a křupavou kůru. "Muncake" symbolizuje jednotu rodiny a přitahuje štěstí a prosperitu pro příští rok.
Tradiční čínská jídla
Čínská kuchyně je známá svou rozmanitostí chutných a originálních jídel. Číňané věnují zvláštní pozornost tradici a dodržují rituály při vaření a podávání jídla. Tradiční čínská jídla se často stávají nedílnou součástí různých svátků a oslav, včetně svátku poloviny podzimu.
Krevety v omáčce Sweet zhau - je to jedno z nejznámějších jídel čínské kuchyně. Krevety se smaží v hlubokém oleji a přelijí omáčkou složenou ze sójové omáčky, pepře, česneku a dalšího koření.
Pekingská kachna - je to chlouba čínské kuchyně. Kachna se pečlivě připravuje, nechává se na vzduchu, aby se vytvořila tenká křupavost, a poté se podává s nadýchanými tortillami, jarní cibulkou a speciální omáčkou.
Pečené tající buchty "Baoji" - je to oblíbené jídlo v jižní Číně. Buchty založené na kynutém těstě jsou plněné mletým masem nebo zeleninou. Poté se smaží ve velkém množství oleje dozlatova.
Hongkongské kuře - je to tradiční jídlo, které se připravuje s kuřecím filetem, medem a sójovou omáčkou. Kuřecí maso se smaží do zlatova a zalije se speciální omáčkou.
Tofu s pikantní omáčkou je to jedna z nejznámějších čínských kuchyní. Tofu se nakrájí na kostičky a smíchá se s pikantní omáčkou složenou z chilli, sójové omáčky a dalších ingrediencí.
Tradiční čínská jídla jsou opravdovým uměním, které jistě potěší i ty nejnáročnější gurmány. Jsou nepostradatelnou součástí svátku poloviny podzimu a představují bohatství kultury a kulinářského dědictví Číny.
Tradiční oslava poloviny podzimu v Číně
Hlavním symbolem svátku je měsíční dort vyrobený ze sladkého těsta plněného fazolemi a dalšími ingrediencemi. Tento dort má plochý, kulatý tvar, který symbolizuje plnost a rodinnou pohodu. Legenda říká, že staří Číňané jedli měsíční koláče, aby oslavili silnou měsíční energii v tento den a odvrátili zlé duchy.
Na svátek poloviny podzimu je také zvykem chovat lucerny ve tvaru ovoce. Tento fantastický jev vytváří krásnou atmosféru a potěší oko všech účastníků festivalu. Lucerny mají často různé tvary a barvy a noční pohled na jejich skupinu otevírá fotografům úžasné možnosti.
Během svátku poloviny podzimu se také konají vlastenecké a kulturní akce, jako jsou vystoupení tradičních čínských hudebníků, taneční čísla a ukázky bojových umění. Tyto aktivity odrážejí bohaté dědictví čínské kultury.
Oslava poloviny podzimu v Číně je tedy tradiční a významná událost, která spojuje lidi a oslavuje důležité aspekty čínské kultury a zvyků.
Roll žen Yuan shi
Název tohoto pokrmu se překládá jako" kouzelná rolka na podzim " a znamená dokonale propojený vztah a dlouhověkost. Příprava rolky žen Yuan Shi je společná rodinná akce, která se koná před prázdninami.
Ingredience potřebné k přípravě rolky žen Yuan shi: Karas, vepřové maso, houby, vejce, tomel, cibule, česnek, zázvor, hrachové klíčky a rýže.
Proces přípravy rolky žen Yuan shi trvá dlouho a je třeba přísně dodržovat recept. Maso a houby by měly být položeny na speciální rostlinný list a zabaleny do rolády. Rolka se poté zabalí do speciální pergamenové nebo rýžové papírové utěrky a uvaří se ve vroucí vodě.
Když je rolka žen Yuan shi hotová, vypadá velmi chutně a voňavě. Hotové jídlo je rozloženo na talíř a nabídnuto celé rodině. Během svátku poloviny podzimu se Roll žen Yuan shi tradičně podává na stole jako symbol štědrosti, štěstí a porozumění.
Vaření a používání rolky žen jüan shi má pro Číňany velký význam. Je spojena s vírou a zvyky tohoto svátku a také přispívá k posílení vztahů v rodině a sousedech. Všichni účastníci festivalu mají obrovskou radost z přípravy tohoto pokrmu a jeho konzumace.
Bacpao z kachní náplně
Kachna je bílé maso, jemné a šťavnaté. Skvěle se hodí k aromatickému koření a koření, díky kterému je náplň obzvláště chutná. Uvnitř buckpao se kachna mísí s nakládanou zeleninou, houbami a omáčkou a vytváří bohatou chuť a jedinečnou chuť.
Příprava kachního bakpaa vyžaduje čas a pečlivost, protože těsto na buchty by mělo být měkké a pružné. Je pečlivě hněten, aby získal dokonale hladkou strukturu.
Obvykle se bacpao z kachní náplně připravuje ve speciálním parním hrnci. Díky párovému zpracování jsou buchty neuvěřitelně jemné a náplň si zachovává všechny své chuťové vlastnosti.
Kachní Bakpao je svátek pro všechny milovníky tradiční čínské kuchyně. Je to vynikající a chutné jídlo, které si gurmáni jistě zamilují.
Zkuste udělat bacpao s kachní náplní a potěšte své blízké na oslavu poloviny podzimu. Věříme, že budou nadšeni z této jedinečné čínské kuchyně!
Švestková pasta "Ji-Ji"
K výrobě švestkové pasty "Ji-Ji" je třeba použít speciální sladké švestky, které mají zvláštní chuť a texturu. Vaří se spolu s cukrem, který postupně karamelizuje a dodává pastě bohatou chuť a hustou konzistenci.
Chcete-li dát těstovinám "Ji-Ji" bohatší a zajímavější chuť, přidejte různé koření, jako je skořice, badyán a pepř z chichuan. Zdůrazňují sladkost švestek a dodávají pokrmu jedinečný nádech, který vám umožní skutečně si vychutnat jeho jedinečnou chuť.
Těstoviny "ji-ji" lze konzumovat jako samostatnou pochoutku, ale často se také používají jako náplň pro různé dezerty a pečení. Může být například použita jako náplň do placiček nebo přidána do muffinů a sušenek, aby měla bohatší chuť.
Švestková pasta "Ji-Ji" je nedílnou součástí čínské kultury a tradic a připravuje se na svátek poloviny podzimu, který symbolizuje jednotu a rodinnou pohodu. Toto jídlo nejen potěší chuťové pohárky, ale také vytváří sváteční atmosféru a radost.
Náplň ze sladkých brambor
Pro přípravu náplně je třeba vzít speciální odrůdy sladkých brambor, jako jsou" batáty "nebo"trpasličí brambory". Vyznačují se měkkou, jemnou a sladkou dužinou, která je ideální pro přípravu náplně.
Sladké brambory je třeba oloupat a nakrájet na kostičky. Poté by se měl vařit v osolené vodě do měkka. Hotové brambory je třeba protřít sítem nebo je rozmixovat v mixéru na pyré. Chcete-li dát náplni extra sladkost, můžete přidat trochu medu nebo cukru.
Do výsledného pyré byste měli přidat trochu rostlinného oleje nebo másla, aby náplň získala krémovou texturu. Chcete-li dodat chuť, můžete přidat trochu mletého koriandru nebo kardamomu.
Hotovou náplň ze sladkých brambor lze použít k přípravě různých dezertů, jako jsou koláče nebo koláče. Skvěle se hodí k jiným polevám, jako je ovocný džem nebo nasekané ořechy.
Sladké bramborové polevy jsou klasickou složkou čínské kuchyně a dodávají sváteční pokrmy v polovině podzimu zvláštní chuť. Její jemná a sladká chuť si získá srdce všech hostů na vašem svátečním stole!