Cuketový kaviár - jeden z nejoblíbenějších polotovarů na zimu. Chutné, voňavé a zdravé, bude to skutečná rozinka vašeho svátečního stolu. Variace receptu se mohou lišit, ale hlavními ingrediencemi jsou vždy cuketa a rajčatová pasta.
Cuketový kaviár se připravuje poměrně jednoduše a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Hlavní je důslednost akce. V tomto receptu vám podrobně povíme o každém kroku, abyste si mohli lahodný cuketový kaviár vyrobit sami.
K přípravě cuketového kaviáru na zimu s rajčatovou pastou budete potřebovat následující ingredience:
- 2 kg cukety
- 1 kg rajčat
- 500 g cibule
- 200 g rajčatové pasty
- 100 g cukru
- 50 ml rostlinného oleje
- sůl a pepř podle chuti
Nyní, když máte všechny potřebné ingredience, můžete začít připravovat cuketový kaviár na zimu s rajčatovou pastou. Podle našich pokynů krok za krokem zvládnete tento úkol snadno a získáte skvělý výsledek!
Ingredience na cuketový kaviár:
K přípravě cuketového kaviáru na zimu s rajčatovou pastou budete potřebovat následující ingredience:
| Hospůdka | 1,5 kg |
| Cibule | 2 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Rajčata (struhadlo nebo těstoviny) | 500 g |
| Česnek | 3 stroužky |
| Cukr | 2 lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Rostlinný olej | dle chuti |
Hospůdka
Cukety lze použít v různých pokrmech. Jsou ideální pro přípravu salátů, pečení, dušení a konzervování.
Jedním z oblíbených způsobů použití cukety na zimu je příprava cuketového kaviáru s rajčatovou pastou. Toto chutné a chutné jídlo lze podávat jako samostatné jídlo nebo použít jako doplněk k jiným pokrmům.
Cuketový kaviár s rajčatovou pastou je velmi šťavnatý a bohatý. Cuketa získává příjemnou chuť rajčatové pasty a také kořeněného koření, které se přidává během vaření.
Chcete-li na zimu připravit cuketový kaviár s rajčatovou pastou, musíte cuketu nakrájet nadrobno, orestovat na rostlinném oleji, poté přidat rajčatovou pastu, koření a dusit doměkka.
Cuketový kaviár s rajčatovou pastou je skvělý způsob, jak udržet cuketu na zimu a zajistit si zdravé a chutné jídlo v chladném období.
Cibule
Výběr a příprava cibule:
Pro přípravu cuketového kaviáru je nejlepší použít cibuli z řepky, protože má jemnější chuť a chuť. Vyberte si jednodílné a pevné hlavy cibule bez poškození.
Před použitím je třeba cibuli oloupat. Nejprve odřízněte vršek a kořeny, poté odstraňte vnější vrstvu kůže. Pokud se chystáte použít cibuli k výrobě omáčky, je dobré ji nakrájet na malé kostičky. Pokud je cibule přidána v kombinaci s jinou zeleninou, lze ji nakrájet na kroužky nebo půlkolky.
Rada: Pokud nemáte rádi vůni cibule na rukou, můžete je namazat trochou citronové šťávy nebo opláchnout vodou s přídavkem sody.
Mrkev
Na cuketový kaviár na zimu potřebujete asi 500 g mrkve. Mrkev by měla být oloupána, omyta a nastrouhána na hrubém struhadle. Poté cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte na rostlinném oleji dozlatova.
Poté přidejte nastrouhanou mrkev na osmaženou cibuli a vařte na středním plameni asi 10 minut, dokud mrkev nezměkne. Neustále míchejte, aby se zelenina nespálila a rovnoměrně se smažila.
Po upečení mrkve přidejte do hrnce rajčatovou pastu, bylinky a koření podle chuti. Rajčatová pasta dodá kaviáru bohatou chuť a chuť a bylinky a koření dodají pikantnost.
Kaviár vařte ještě asi 20-30 minut, dokud nezhoustne a bude vypadat jako kaviár. Nezapomeňte pravidelně míchat, aby se jídlo nepřipálilo.
Hotový cuketový kaviár s rajčatovou pastou a mrkví je připraven k balení a konzervaci na zimu. Naplňte sterilní sklenice, zakryjte je víčky a sterilizujte ve vroucí vodě. Díky této konzervaci si kaviár zachová své chuťové vlastnosti a umožní vám si je vychutnat kdykoli během roku.
Pepř
Papriky by měly být nakrájeny na malé kostičky nebo proužky. Takto se rovnoměrně smíchá se zbytkem ingrediencí a dodá kaviáru ještě chutnější vzhled. Pokud máte rádi pikantní chuť, můžete přidat trochu mletého pepře.
Pepř by měl být přidán do kaviáru na zimu s rajčatovou pastou na samém začátku vaření, spolu s hotovou cuketou, cibulí a rajčatovou pastou. Při smažení paprika rozdává svou chuť a chuť a proniká i do ostatních ingrediencí, takže jídlo je jedinečné a chutné.
Nezapomeňte, že pepř je poměrně ostrý produkt, takže jeho množství by mělo být stanoveno podle vaší chuti. Pokud je pokrm příliš pikantní, lze jej vyvážit přidáním malého množství cukru nebo citronové šťávy. Buďte však opatrní, protože příliš mnoho cukru nebo citronové šťávy může zkazit chuť kaviáru.
Nakonec je pepř důležitou složkou v receptu na cuketový kaviár na zimu s rajčatovou pastou. Dodává pokrmu jasnou chuť a vůni, takže je nezapomenutelný. Nebojte se experimentovat s různými druhy a množstvím pepře, abyste našli svou ideální variantu kaviáru na zimu.
Rajče
Před použitím je třeba rajčata připravit. Nejprve by měly být umyty pod tekoucí vodou a odstraněny stopky. Rajčata by pak měla být obalena vroucí vodou a ponechána v horké vodě po dobu 1-2 minut. Poté se rajčata přesunou do studené vody, aby se snadněji opařila.
Chcete-li rajčata oloupat, musíte z nich odstranit slupku. Chcete-li to provést, na horní straně rajčete proveďte řez a vložte jej na 1-2 minuty do vroucí vody. Poté je třeba rajče vytáhnout a přenést do studené vody - to umožní rychlé ochlazení rajčat a odstranění slupky. Po vychladnutí rajčat lze slupku odstranit lehkým pohybem rukou.
Oloupaná rajčata by měla být nakrájena na malé kousky - můžete použít nůž nebo drtič. Pokud dáváte přednost husté struktuře kaviáru, můžete rajčata projít mlýnkem na maso se sítem.
Rajčata jsou připravena k použití v receptu na cuketový kaviár! Dodají pokrmu svěží a šťavnatou chuť a extra kyselost a chuť. Dalším krokem je přidat rajčatovou pastu a zbytek ingrediencí podle receptu. Vaření kaviáru na zimu s rajčatovou pastou je skvělý způsob, jak si udržet chuť letní sezóny a vychutnat si jídlo v chladném období.
Kroky přípravy cuketového kaviáru:
1. Příprava cukety:
Cuketu důkladně omyjte a osušte. Oloupejte a odstraňte semena.
2. Příprava ostatních ingrediencí:
Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Papriky a mrkev omyjte a nakrájejte nadrobno. Vymačkejte šťávu z citronu.
3. Příprava základny pro kaviár:
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek, restujte je dozlatova. Přidejte pepř a mrkev a vařte dalších 5 minut.
4. Příprava kaviáru:
Do pánve přidejte nakrájenou cuketu. Za občasného míchání je opékejte do měkka na středním plameni. Cuketa by měla být měkká a průhledná.
5. Přidání rajčatové pasty:
Přidejte rajčatovou pastu a citronovou šťávu, důkladně promíchejte. Vařte dalších 10-15 minut na středním ohni, dokud kaviár nezíská dobrou konzistenci.
6. Příprava plechovek a konzervace:
Skleněné nádoby opláchněte horkou vodou. 5 minut před vařením zavařte sklenice vroucí vodou. Po rolování otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte do teplých přehozů pro chlazení.
7. Úschova:
Hotový kaviár lze skladovat na chladném a tmavém místě po celý rok. Otevřená nádoba by měla být uchovávána v chladničce a používána po dobu 3-4 dnů.
Příprava zeleniny
Poté odřízněte konce cukety a oloupejte je. K tomu můžete použít škrabku na zeleninu nebo nůž. Pokud jsou na slupce skvrny nebo poškození, odstraňte je.
Po oloupání cukety je nakrájejte na kousky o tloušťce asi 1-2 centimetry. Pokud cuketa obsahuje velká semena, je lepší je odstranit. Cuketu lze také nakrájet na kostičky nebo tenké proužky, podle preferencí.
Hotové cukety dejte do hluboké nádoby a posypte solí. Zeleninu nechte 30-40 minut odležet, abyste uvolnili přebytečnou vlhkost. Poté vypusťte vyteklou šťávu z nádoby a cuketu opláchněte pod tekoucí vodou.
Nyní je cuketa připravena k dalšímu zpracování a přípravě cuketového kaviáru na zimu s rajčatovou pastou!
Restování zeleniny
1. Cuketu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte do ní rostlinný olej.
3. Po zahřátí oleje přidejte do pánve nakrájenou cuketu a restujte dozlatova. Zeleninu občas promíchejte, aby se rovnoměrně smažila ze všech stran.
4. Do pánve přidejte najemno nakrájenou cibuli a opečte ji spolu s cuketou, dokud nebude průhledná.
5. Poté přidejte rajčatovou pastu a zeleninu s ní vařte dalších asi 10 minut za občasného míchání. Pasta by měla být hustší a sytější červenou barvou.
Hotová restovaná zelenina může být použita k přípravě cuketového kaviáru na zimu s rajčatovou pastou nebo jinými jídly s cuketou.