Slané dutiny jsou jedním z nejchutnějších jídel, které si můžete připravit doma. Toto jídlo se vyznačuje originální chutí a rozmanitostí variací při podávání. Horký způsob přípravy slaných duplicit je nejvhodnější, protože umožňuje zachovat měkkost a šťavnatost zevnitř a zvenčí je křupavá kůrka.
Ingredience na výrobu slaných dutin jsou obvykle k dispozici a nevyžadují velké náklady. Pro tento recept budete potřebovat: mleté vepřové, hovězí nebo jejich směs, cibule, česnek, zelenina (petržel, kopr), koření (pepř, sůl, paprika) a máslo na smažení.
Příprava slaných dutin horkým způsobem je velmi jednoduchá. Nejprve je nutné připravit mleté maso smícháním masa, jemně nasekané cibule, drceného česneku a zeleniny. Přidejte koření podle chuti a vše dobře promíchejte. Poté z mletého masa vytvarujte malé kuličky a opláchněte je, abyste vytvořili jemné dutiny.
Výběr ingrediencí a příprava
K výrobě slaných dutin horkým způsobem budete potřebovat následující ingredience:
| Brambor | - 1 kg |
| Sůl | – dle chuti |
| Pšeničná mouka | - 200 g |
| Vejce | - 2 ks |
| Rostlinný olej | - na smažení |
Před vařením je nutné připravit brambory. Oloupejte ji a omyjte studenou vodou. Poté brambory nakrájejte na tenké půlkruhové plátky. Můžete k tomu použít speciální řezačku zeleniny.
Poté plátky brambor posypte solí a promíchejte, aby se sůl rovnoměrně rozložila. Nechte brambory 10-15 minut odležet, aby uvolnily šťávu.
V tuto chvíli připravte těsto na dutiny. Ve velké míse smíchejte pšeničnou mouku, vejce a trochu soli. Postupně přidávejte teplou vodu a míchejte, dokud nevznikne hladké středně husté těsto.
Pak přidejte do těsta připravené brambory. Všechny ingredience promíchejte, dokud se rovnoměrně nerozdělí.
Poté rozehřejte pánev s rostlinným olejem na střední teplotu. Na pánev dejte porci těsta s bramborami a vyrovnejte ji zadní částí lžíce. Opékejte slané dutiny dozlatova z obou stran.
Hotové dutiny lze podávat horké nebo teplé na stole. Dobrou chuť!
Příprava slaných dutin
Ingredience:
- 1 kg dutin (mandle, lískové ořechy nebo vlašské ořechy)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce soli
- ½ Lžičky mletého pepře
- ½ Lžičky kurkumy
- ½ Lžičky kuminu
Příprava:
- Připravte si dutiny tak, že z nich odstraníte skořápky a smažíte na suché pánvi dozlatova. Neustále míchejte, aby se nespálily.
- Dejte hlubokou pánev na oheň, přidejte rostlinný olej a zahřejte ji.
- Do pánve s olejem nalijte opečené dutiny a otočte je, aby byly rovnoměrně opečené ze všech stran.
- Přidejte sůl, mletý pepř, kurkumu a Kumin. Všechny ingredience promíchejte, aby se dobře spojily s dutinami.
- Pokračujte ve smažení slaných duplicit na středním plameni, dokud nebudou křupavé a voňavé. Bude to trvat asi 5-7 minut.
- Když jsou dutiny hotové, položte je na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Slané dutiny jsou připraveny k použití. Můžete je podávat s omáčkou nebo je použít jako předkrm k hlavnímu jídlu.
Podávání a příprava na použití
Jakmile jsou slané dutiny hotové, měly by být ponechány několik minut, aby trochu vychladly a namočily se do koření. Dutiny pak lze podávat na stole horké. Nejlépe se k nim hodí hořčice nebo omáčka na bázi majonézy. Můžete také podávat doupě spolu se zeleninovým předkrmem, který je skvělým doplňkem jejich slané chuti.
Před konzumací lze dutiny rozkrojit na polovinu, aby byly lépe nasáklé omáčkou a šťavnatější. Můžete také nakrájet dutiny na kousky a podávat je jako předkrm. Když jsou dutiny nebo půlky již podávány na stole, měli by hosté navrhnout použití koření nebo omáček podle chuti pro extra chuť.