Léto je čas na otevřený gril a gril. A samozřejmě si nelze představit slavnostní stůl bez voňavé a šťavnaté ryby vařené na mangalu. Aby však byla ryba na mangalu skutečně chutná a chutná, je nutné vymyslet speciální marinádu. V tomto článku vám řekneme o nejlepších receptech na rybí marinádu, které vám pomohou vytvořit skutečné gastronomické mistrovské dílo.
První recept na marinádu je určen pro milovníky koření a kořeněných jídel. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience: med, sójová omáčka, kečup, česnek, mletý zázvor, mletá paprika, máslo, citronová šťáva, sůl a pepř. Všechny ingredience musí být smíchány v jedné nádobě a dobře promíchány, dokud nezískají hladkou konzistenci. Taková marináda je ideální pro masité druhy ryb, jako je tuňák nebo sibas.
Druhý recept na marinádu dodá vašim rybám na mangalu zvláštní chuť a chuť. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience: olivový olej, citronovou šťávu, čerstvé zelené bylinky (petržel, bazalka, kopr), česnek, sůl a pepř. Všechny ingredience je třeba najemno nakrájet, smíchat v jedné nádobě a přidat olivový olej. Výsledná směs by měla být promíchána a ponechána několik hodin, aby vůně plně pronikly do ryby. Tato marináda je ideální pro delikátní druhy ryb, jako je losos nebo pstruh.
Recepty na marinádu pro ryby na mangalu
Recept 1: klasická citronovo-pepřová marináda
- Šťáva ze dvou citronů
- Čerstvě mletý černý pepř-podle chuti
- Sůl-podle chuti
- Olivový olej - 2 lžíce
Na přípravu marinády smíchejte šťávu ze dvou citronů, čerstvě mletý černý pepř, sůl a olivový olej. Míchejte, dokud se ingredience nespojí. Asi 1-2 hodiny před vařením ryby na mangalu ji naplňte čerstvou nebo mraženou rybou. Nechte marinovat v lednici alespoň 30 minut.
Recept 2: Asijská marináda se sójovou omáčkou a zázvorem
- Sójová omáčka - 1/4 šálku
- Šťáva z jedné limetky
- Čerstvý zázvor, nastrouhaný - 1 polévková lžíce
- Med - 1 polévková lžíce
- Česnek, nasekaný - 2 stroužky
- Mletý červený pepř-podle chuti
Pro přípravu asijské marinády smíchejte sójovou omáčku, limetkovou šťávu, nastrouhaný zázvor, med, nasekaný česnek a mletou červenou papriku. Dobře promíchejte, aby se ingredience zcela spojily. Zalijte rybu touto marinádou a nechte 1-2 hodiny působit pro nejlepší chuť.
Recept 3: Rajčatová marináda s bazalkou a česnekem
- Rajčatová omáčka - 1/4 šálku
- Čerstvá bazalka, nasekaná-2 lžíce
- Česnek, nasekaný - 2 stroužky
- Šťáva z jedné limetky
- Sůl-podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř-podle chuti
Pro přípravu rajčatové marinády smíchejte rajčatovou omáčku, nasekanou bazalku, nasekaný česnek, limetkovou šťávu, sůl a čerstvě mletý černý pepř. Promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily. Naplňte rybu touto marinádou několik hodin nebo přes noc.
Vyberte si některou z těchto možností marinády na ryby na mangalu a rozhodně nebudete litovat. Připravte si svou oblíbenou rybu pomocí těchto receptů a vychutnejte si chuť a chuť šťavnatého masa na mangalu. Dobrou chuť!
Marináda na bázi sójové omáčky
K výrobě marinády na bázi sójové omáčky budete potřebovat následující ingredience:
- Sójová omáčka - 3 polévkové lžíce;
- Olivový olej - 2 lžíce;
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
- Med - 1 polévková lžíce;
- Česnek - 2 stroužky;
- Zázvor - 1 čajová lžička (lze použít mletý).
Kroky přípravy marinády:
- V míse smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, citronovou šťávu a med.
- Do mísy s omáčkou přidejte nasekaný česnek a zázvor.
- Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní směs.
- Vložte rybu do misky s marinádou a nechte ji několik hodin nebo přes noc, aby se maso nasáklo chutí omáčky.
- Vyjměte rybu z marinády a položte na rozehřátý gril nebo gril.
- Rybu vařte doměkka, občas otočte a zalijte zbývající marinádou.
Nyní máte skvělý recept na sójovou omáčku na výrobu mangalových ryb. Vychutnejte si chuť a vůni šťavnaté marinované ryby!
Marináda s kořeněnými bylinkami
- Požadované ingredience:
- 500 gramů ryb
- 3-4 lžíce olivového oleje
- Šťáva z jednoho citronu
- 2-3 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 1 lžička sušeného tymiánu
- Podle chuti sůl a pepř
- V míse smíchejte olivový olej s citronovou šťávou, česnekem, rozmarýnem a tymiánem.
- Marinádu dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Potřete rybu marinádou, aby byl každý kus dobře namočený.
- Rybu nechte v marinádě několik hodin nebo přes noc v lednici.
- Před vařením rozehřejte gril nebo Mangal.
- Položte rybu na rozpálenou mřížku a pečte 5-7 minut z každé strany, dokud nebude hotová.
- Nakládané ryby podávejte na stole s čerstvou zeleninou nebo bylinkami.
Vychutnejte si jedinečnou chuť ryb připravených na mangalu pomocí marinády s kořeněnými bylinkami!
Marináda na bázi citronové šťávy
Citronová šťáva dodá rybě svěží a jasnou chuť a také jí pomůže rychleji se připravit díky svým jemným kyselým vlastnostem. Zde je jednoduchý recept na marinádu na bázi citronové šťávy, která je vhodná pro mangalové ryby.
| Ingredience: | Úměry: |
|---|---|
| Citronová šťáva | 1/4 šálku |
| Slunečnicový olej | 2 lžíce |
| Sójová omáčka | 1 polévková lžíce |
| Med | 1 polévková lžíce |
| Česnek (mletý) | 2 stroužky |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř (mletý) | dle chuti |
1. V míse smíchejte citronovou šťávu, slunečnicový olej, sójovou omáčku, med, nasekaný česnek, sůl a pepř. Všechny ingredience promíchejte, dokud nevznikne hladká směs.
2. Vložte rybu do marinády a nechte 30 minut až 1 hodinu v lednici, aby byla chuť nasycena. Pravidelně otáčejte rybu, aby marináda rovnoměrně pronikla dovnitř.
3. Po marinování lze rybu připravit na mangalu. Vyjměte rybu z marinády a otřete ji papírovými ručníky, abyste odstranili přebytečnou marinádu. Umístěte rybu na gril mangalu a vařte, dokud nebude hotová podle vašich představ.
Nyní máte jednoduchou, ale voňavou marinádu na bázi citronové šťávy pro ryby na mangalu. Dobrou chuť!
Marináda s medem a teriyaki omáčkou
K přípravě marinády s medem a teriyaki omáčkou budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Med | 2 lžíce |
| Teriyaki omáčka | 3 polévkové lžíce |
| Citronová šťáva | 2 lžíce |
| Sójová omáčka | 2 lžíce |
| Zázvor (drcený) | 1 lžička |
| Česnek (mletý) | 2 stroužky |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
Pokyny pro vaření:
- Ve velké míse smíchejte med, teriyaki omáčku, citronovou šťávu, sójovou omáčku, zázvor, česnek, sůl a pepř.
- Přidejte rybu do misky a jemně promíchejte, aby byl každý kus ryby pokryt marinádou.
- Přikryjte misku fólií nebo přikryjte a nechte rybu marinovat v lednici 1 až 4 hodiny, aby maso vyteklo voňavou marinádou.
- Hotovou rybu lze nakrájet na porce a péct na mangalu doměkka, pravidelně otáčet a mazat zbylou marinádou.