Gastroezofageální refluxní onemocnění (GERD) je chronické onemocnění, při kterém obsah žaludku stoupá v opačném směru do jícnu. Jedním z důležitých aspektů léčby GERD je výživa, která by měla být šetrná a přispět ke zmírnění příznaků.
Základním pravidlem, které je třeba dodržovat u GERD, je vyloučení potravin ze stravy, které způsobují zvýšenou kyselost žaludeční šťávy a snižují tón dolního jícnu svěrače. To se týká kořeněných, tučných a kořeněných potravin, stejně jako potravin obsahujících kofein a alkohol.
Existují však také potraviny, které lze konzumovat s GERD bez omezení. Patří mezi ně nízkotučné mléčné výrobky (kefír, jogurt, tvaroh), vařené maso a drůbež, zelenina (kromě cibule, česneku, rajčat), ovoce s neutrální kyselostí (jablka, banány, hrušky) a kaše a celozrnný chléb.
Doporučené produkty
Při gastroezofageálním refluxu (GERD) se doporučuje konzumovat následující potraviny:
| Produkty | Důvody doporučení |
|---|---|
| Zelenina | Zelenina obsahuje vlákninu, která pomáhá zlepšit trávení a předcházet pálení žáhy. Doporučuje se zejména konzumovat brokolici, špenát a zelí. |
| Ovoce | Ovoce je bohaté na přírodní enzymy, které pomáhají trávení. Obzvláště užitečné jsou broskve, hrušky a jablka. |
| Obiloviny a celozrnné chleby | Celozrnná mouka obsahuje více vlákniny a živin, což je užitečné pro gastrointestinální trakt a trávení. |
| Mandle a ořechy | Mandle a ořechy obsahují hořčík, který pomáhá snižovat kyselost v žaludku. |
| Ryby a mořské plody | Ryby a mořské plody jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají snižovat zánět a chránit žaludeční stěnu. |
| Zázvor | Zázvor má protizánětlivé vlastnosti a přispívá k normalizaci trávicího traktu. |
| Probiotika | Probiotika obsahují užitečné mikroorganismy, které pomáhají normalizovat gastrointestinální trakt. |
Pamatujte, že každý organismus je jedinečný, takže je lepší se před provedením změn ve stravě poradit s lékařem nebo odborníkem na výživu. Tato doporučení mohou být užitečná, ale nenahrazují lékařskou radu a léčbu.
Zelenina a ovoce
Zelenina, která může být zahrnuta do vaší stravy s Gerdou, je:
- Brokolice: bohatá na vlákninu a vitamíny A, C a k zeleninová kultura, která pomáhá posílit imunitu a zlepšit práci kostí a zraku.
- Mrkev: zdroj beta-karotenu, který se v těle přeměňuje na vitamín A nezbytný pro zdraví pokožky, očí a imunitního systému.
- Řepa: obsahuje antioxidanty a minerály, jako je železo a hořčík, které pozitivně ovlivňují fungování kardiovaskulárního systému.
Mezi ovoce, které lze konzumovat s Gerdou, patří:
- Jablka: ovoce bohaté na vlákninu a antioxidanty, které podporuje normalizaci trávení a pomáhá regulovat hladinu cholesterolu v krvi.
- Hrušky: obsahují vlákninu, vitamíny C a K, draslík a Bor, které pomáhají udržovat zdravé srdce a kosti.
- Pomeranč: jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C a antioxidantů, které pomáhají posilovat imunitní systém a chránit tělo před škodlivými volnými radikály.
Bílkoviny a mléčné výrobky
Mléčné výrobky jsou vynikajícím zdrojem bílkovin. Obsahují všechny potřebné aminokyseliny potřebné pro naše tělo. Z mléčných výrobků můžete konzumovat mléko, jogurt, tvaroh, sýr.
Mléko je jednou z nejzdravějších potravin bohatých na bílkoviny a vápník. Mléko obsahuje kasein, který je hlavním mléčným proteinem, a syrovátkové bílkoviny. Kromě toho mléko obsahuje také vitamíny, stopové prvky a prospěšné enzymy.
Jogurt-vyráběný squashováním mléka pomocí speciálních mikroorganismů je jogurt bohatý na bílkoviny a probiotika. Probiotika jsou prospěšné bakterie, které prospívají našemu tělu, včetně zlepšení trávicího systému.
Tvaroh je zdrojem vysoce kvalitních živočišných bílkovin, které tělo snadno vstřebává. Je také bohatý na vápník, vitamíny a minerály.
Sýr je produkt získaný zpracováním mléka. Obsahuje bílkoviny, tuky, vápník, vitamíny a minerály. Sýr je skvělým zdrojem bílkovin a skvěle se kombinuje s jinými potravinami.
Bílkoviny a mléčné výrobky jsou nedílnou součástí zdravé výživy. Poskytují tělu potřebné aminokyseliny a další živiny, podporují růst a vývoj těla a zlepšují trávicí systém. Při konzumaci mléčných výrobků je však třeba vzít v úvahu jejich individuální vlastnosti a možné alergické reakce.
Tučné potraviny
Mastné potraviny se nedoporučují používat při GERD, protože mohou způsobit žaludeční potíže a zvýšit příznaky hořkosti v ústech a pálení žáhy. Mohou také zvýšit hladinu cholesterolu v krvi a vést k nadváze, což negativně ovlivňuje celkový stav těla a práci trávicího systému.
Následující potraviny jsou tučné a je lepší je vyloučit ze stravy s Gerdou:
- Rychlé občerstvení: hamburgery, horké sendviče, hranolky, koblihy atd.
- Tučné maso: vepřové, hovězí s výrazným tučným mramorováním.
- Tučné sýry: sýry s vysokým obsahem tuku, jako je Camembert, Brie, Gorgonzola atd.
- Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku: smetana, zakysaná smetana, tučné jogurty.
- Rychlé občerstvení: hamburgery, horké sendviče, hranolky, koblihy atd.
- Majonéza, omáčky s vysokým obsahem tuku.
Místo těchto potravin se doporučuje konzumovat ryby magerca (treska, halibut, sardinky), masné výrobky magert (kuře, krůta), mléčné výrobky magert (tvaroh, jogurt bez přísad) a spoustu čerstvé zeleniny a ovoce. Pamatujte, že správná výživa je jedním z klíčových faktorů pro udržení zdraví a zahýbání příznaky GERD, proto byste se měli vyvarovat konzumace tučných potravin.
Sladkosti a cukrovinky
V procesu GERB se doporučuje vyhnout se cukru, karamelu, čokoládě, sušenkám, koláčům a dalším sladkým jídlům. Obsahují velké množství jednoduchých sacharidů a přidaného cukru, což může narušit rovnováhu glukózy v těle.
V některých případech je však povolena mírná konzumace přírodních sladkostí. Například můžete zahrnout do stravy sušené ovoce bez přidaného cukru, jako jsou rozinky, švestky, datle. Obsahují přirozené cukry a dostatek vlákniny, takže nemají tak negativní dopad na tělo jako zpracované sladkosti.
Místo sladkostí lze také použít přírodní sladidla, jako je med, stévie nebo fruktóza v omezeném množství. Pomohou přidat sladkosti do pokrmů bez poškození zdraví.
Je důležité si uvědomit, že gerbovy klíčové principy jsou umírněnost a přiměřenost ve spotřebě sladkostí. Při dodržování těchto Zásad si můžete někdy dopřát přírodní a zdravé sladkosti, ale měli byste věnovat zvláštní pozornost kvalitě a složení produktů.
Omezit spotřebu
Pokud existuje GERD, měli byste omezit příjem určitých potravin a nápojů, abyste se vyhnuli exacerbaci příznaků a zhoršení zdravotního stavu. Níže je uveden seznam potravin, které by měly být při Gerdě omezeny nebo vyloučeny ze stravy:
- Tučná a smažená jídla, jako jsou hranolky, smažené brambory, bramborové lupínky a sýrové tyčinky. Mohou způsobit nadměrnou žaludeční kyselost a mít dráždivý účinek na jícen.
- Kyselé ovoce a bobule, jako je citron, grapefruit, pomeranč, meruňky, maliny a brusinky. Obsahují vysokou koncentraci organických kyselin, které mohou zvýšit sekreci žaludeční šťávy a způsobit nepohodlí.
- Káva, čaj a další nápoje obsahující kofein. Stimulují produkci žaludeční kyseliny a mohou způsobit pálení žáhy.
- Pikantní a kořeněná jídla, jako je pepř, hořčice, křen, česnek a cibule. Mohou způsobit podráždění sliznice jícnu a zvýšit produkci žaludeční šťávy.
- Sycené nápoje, alkohol a kouření. Tyto faktory mohou způsobit pálení žáhy a zvýšenou kyselost žaludku.
Při gerbě se doporučuje sledovat svou stravu, vyhýbat se konzumaci potravin z tohoto seznamu a upřednostňovat měkčí a libovější jídla, jako jsou kaše, libové maso, drůbež, ryby, zelenina a ovoce bez vysokého obsahu organických kyselin.
Kontraindikované produkty
Pokud je GERD přítomna, měli byste se zdržet konzumace určitých potravin, které mohou zhoršit příznaky a způsobit nepohodlí. Zde je seznam produktů kontraindikovaných pro Gerdu:
1. Tučné a smažené potraviny. Mastné potraviny mohou způsobit zhoršení trávení jídla a zvýšit uvolňování žaludeční kyseliny. Proto je třeba se vyhnout smaženým jídlům, tučnému masu, sádlu, tučným mléčným výrobkům a rychlým sacharidům, jako je rychlé občerstvení a sladkosti.
2. Ostré a kořeněné. Kořeněná a kořeněná potravina může dráždit žaludeční stěnu a přispívat ke zvýšenému uvolňování žaludeční šťávy. Proto se nedoporučuje konzumace pepře, chilli, hořčice a dalšího ostrého koření.
3. Kyselé potraviny. Kyselé potraviny mohou přispět ke zvýšené kyselosti žaludku. Proto je lepší přestat jíst citrusové plody, rajčata, kyselá jablka a další potraviny bohaté na organické kyseliny.
4. Káva a sycené nápoje. Káva a sycené nápoje obsahují kofein a plyny, které mohou způsobit nadměrnou kyselost žaludku a vzdušnost, což nepříznivě ovlivňuje gerdův stav.
5. Alkohol a kouření. Alkohol a nikotin mají negativní vliv na sliznici jícnu a žaludku. Proto se v přítomnosti Gerda doporučuje přestat pít alkohol a přestat kouřit.
Je třeba si uvědomit, že každý organismus je jiný a je možné provádět nezávislé experimenty s jídlem, abyste zjistili, které potraviny jsou pro vás nejlepší.