Gruzínská kuchyně je jednou z nejrozmanitějších a nejchutnějších kuchyní východní Evropy. Její pokrmy kombinují jedinečné chutě a gurmánské chutě, což z ní dělá jednu z nejoblíbenějších kuchyní na světě.
Jedním z nejznámějších jídel gruzínské kuchyně je Chačapuri, sýrový koláč, který se připravuje z čerstvého kynutého těsta a sýrové náplně s přidaným vejcem a máslem. Chačapuri lze jíst kdykoli během dne a roku.
Dalším jídlem, které stojí za vyzkoušení , je hinkali tradiční gruzínské knedlíky. Hinkali se vyrábí z tenkého listového těsta, které obsahuje voňavou náplň z jemně nakrájeného masa, cibule a koření. Hinkali se podává se speciální omáčkou, která jim dodává zvláštní chuť.
Jedním z nejznámějších gruzínských jídel je Chačapuri, koláč se sýrem.
Stojí také za vyzkoušení sacivi - Gruzínský kebab, kde se maso marinuje ve speciálních koření a peče se na otevřeném ohni. Sacivi se obvykle podává s omáčkou tkemali-bohatou a lehce kyselou omáčkou, která se dokonale hodí k masovým pokrmům.
A samozřejmě nelze zapomenout na gruzínské národní jídlo - harcho. Je to voňavá hovězí polévka ochucená kořením a čerstvými bylinkami. Harcho se obvykle podává s přílohou kukuřičného chleba zvaného mchadeni.
Bez ohledu na zvolené jídlo, gruzínská kuchyně zaručeně poskytne nezapomenutelný zážitek a ponoří vás do atmosféry pohostinnosti a útulnosti.
Gruzínská kuchyně: nejlepší jídla k ochutnání
- Chačapuri - je to koláč, který se skládá z tenké vrstvy kynutého těsta a uvnitř je sýr, nejčastěji suluguni. Je to jedno z nejoblíbenějších gruzínských jídel a lze jej nalézt v mnoha restauracích a kavárnách.
- Hinkali - jsou to masové knedlíky, které se obvykle podávají s omáčkou. Hinkali se vyrábí z hovězího nebo vepřového masa, s přidáním koření a bylinek. Je třeba je správně jíst: držet za ocas a jemně okusovat, aby neztratily jedinou kapku šťavnatosti.
- Sacivi - je to marinované maso, grilované a poté pečené v omáčce. Sacivi se vyrábí z různých druhů masa: hovězího, jehněčího, vepřového nebo kuřecího. Do omáčky se přidává vlašský ořech, koření a sójová omáčka.
- Harcho - je to hustá hovězí nebo jehněčí polévka s rýží a kořením. Harčovým hlavním tajemstvím je použití speciálního gruzínského koření kmín.
- Mzwader - je to vepřový kebab připravený na otevřeném ohni. Maso se předem marinuje ve speciální omáčce z šťávy z granátového jablka, cibule a koření. Mzwadera se podává s tenkými pita tortillami.
- Chahohbili - je to kuřecí guláš vyrobený v rajčatové česnekové omáčce s kořením a bylinkami. Chahohbili se podává s gruzínským chlebem.
To je jen malá část nejchutnějších jídel gruzínské kuchyně. Gruzie má tolik rozmanitých a zajímavých jídel, že stojí za to prozkoumat gruzínskou kuchyni během mnoha návštěv této nádherné země.
Chačapuri
Existuje několik různých variací Chačapuri, z nichž nejoblíbenější jsou:
- Imeretské Chačapuri je jednoduché a klasické jídlo, které se skládá pouze z těsta a sýra. Má formu otevřeného koláče a kombinuje měkké a husté těsto s horkým a taveným sýrem v ústech.
- Ajar khachapuri je jídlo, které má tvar lodičky vyrobené z těsta a naplněné směsí sýra, vajec a másla. Po upečení se doprostřed přidá sýr, vejce a máslo, které se smíchá s těstem a vytvoří lahodnou kombinaci.
- Megrelian Hachapuri je jídlo, které vypadá jako koláč se dvěma vrstvami těsta a sýra. Je to skutečná sýrová extáze, protože uvnitř i venku je velké množství sýra.
Chačapuri je hlavní jídlo gruzínské kuchyně, které musíte při návštěvě Gruzie vyzkoušet. Je národní chloubou země a jedním z nejznámějších gruzínských jídel na světě.
Hinkali
Hinkali se obvykle vyrábí z tenké vrstvy těsta, která uvnitř jemně obaluje náplň. Náplň může být nejrozmanitější: masová, houbová, sýrová nebo zeleninová. Každý druh náplně má svou jedinečnou chuť a vůni, díky čemuž je hinkali velmi rozmanitým pokrmem.
Hinkali se podává na stole ve speciálním keramickém nádobí zvaném "kupati"nebo " sacivi". Po uvaření se hinkali rozloží na tác a posype čerstvými bylinkami. K jídlu hinkali používá ruce a drží ho za ocas, aby se omáčky nerozlévaly.
Hincali se často podává s omáčkou "tkemali" - je to jemná pikantní rajčatová omáčka, která dokonale doplňuje chuť pokrmu.
Vyzkoušejte hinkali v gruzínských restauracích nebo si ho zkuste vyrobit sami - v každém případě vás toto jídlo zanechá spokojené a uspokojivé!
Kebab mzwadry
K výrobě kebabu mzwadry se používají kousky vepřového masa marinované v kombinaci koření, citronové šťávy, česneku a cibule. Maso je několik hodin namočené v marinádě, aby bylo nasyceno lahodnými a chutnými kořeními.
Maso se pak navlékne na špejle a smaží se na rozpáleném uhlí dozlatova. Hotový kebab mzvadra má šťavnatou a voňavou texturu s křupavou kůrkou venku a jemným masem uvnitř.
Kebab mzvadra se podává horký, často doprovázený čerstvou zeleninou, bylinkami a omáčkou ze zakysané smetany nebo tkemali. Toto jídlo se skvěle hodí k gruzínským vínům a je oblíbenou volbou pro každé slavnostní nebo rodinné setkání.
Čachotský z kuřete
Čachohbili by se mělo dusit v hrnci, dokud nebude hotové, aby bylo maso jemné a šťavnaté. Hotové jídlo se podává s voňavou přílohou z rýže nebo bramborové kaše. Chahohbili z kuřete je skutečná Gruzínská klasika, kterou můžete vyzkoušet při návštěvě Gruzie nebo v jakékoli restauraci s gruzínskou kuchyní.