Čaj Da Hong Pao je jedním z nejoblíbenějších a nejunikátnějších čajů, které pocházejí z Číny. Tento nápoj dává příběh jméno, protože " Hong Pao "v čínštině znamená"červený plášť". Získat takový čaj je poměrně obtížné a jeho cena je poměrně vysoká.
Čaj da hong pao se pěstuje na území čínské provincie Fujian. Nejlepší čaje se získávají právě zde, díky vlastnostem klimatu a půdního krytu. Sestavit a zpracovat Juan Pao však mohou pouze zkušení řemeslníci, kteří si zachovávají neměnné tradice a předávají je z generace na generaci.
K výrobě čaje da hong pao se používá speciální odrůda čajového keře, která se nazývá Bai Hua. Čajové listy se sklízejí ručně v určitém období roku a pečlivě se zpracovávají. Jsou vysušené, zkroucené a propečené v keramice. Právě tyto procesy dodávají pití čaje charakteristickou chuť a chuť.
Tajemství úspěchu čaje da hong pao
Tajemství úspěchu čaje da hong pao spočívá především v jeho původu. Unikátní spolu s dlouhou historií, tato odrůda čaje se pěstuje a shromažďuje výhradně v horských soutěskách Tianmushan v provincii Fujian. Díky omezeným podmínkám pěstování a přísné kontrole kvality je vzácný a jedinečný.
Hlavním faktorem, který činí tento čaj výjimečným, je jeho výrobní proces. Listy čajového keře pro výrobu da hong pao se sbírají ručně a pouze dvakrát ročně. Po sběru jsou listy podrobeny složitému zpracování, které zahrnuje sušení venku, posouvání, fermentaci a smažení.
Kroucení a pražení jsou důležitými fázemi výroby čaje da hong pao. Právě ty dodávají čaji charakteristický vzhled a chuť. Listy se kroutí do dlouhých půlkruhů, které se houpou v malé rotační peci. Při smažení se teploty dostanou na 60 až 100 stupňů. Je jasně řízena mistrem, který doslova cítí, jaký teplotní režim je třeba vytvořit, aby si čaj zachoval jedinečnou chuť a chuť.
Nejzajímavější na čaji da hong pao je však jeho historie a legenda. Podle jedné z nich čajový keř, ze kterého se sbírají listy pro Da Hong Pao, rostl u starověkého chrámu u pramenů řeky Dashuiyan. Významný básník z dynastie Ming, Lu Dongbing, se zamiloval do jeptišky z tohoto chrámu. Zapomínal na jídlo a pití, zatímco běžní občané připravovali čaj a vodu, aby jeptišce pomohli. Po jeho smrti se keř daidenbao proměnil ve strom a stal se zdrojem obrovské útěchy a zábavy. A teď se každý vdahunův člověk pokusí dostat pod tuto vesnici.
Z čeho se skládá základ čaje da hong pao?
Jednou z funkcí základu čaje da hong pao je, že k jeho výrobě se používají pouze listy zimních čajových keřů. Hladina oxidace listů je asi 40-50%, což dává čaji bohatou chuť a atraktivní chuť. Chcete-li získat jemnou a hlubokou chuť, listy da hong pao se zahřejí ve velkém dřevěném květináči, po kterém dojde k jejich zkroucení.
Základem čaje da hong pao jsou také mladé pupeny a stonky tenkých čajových listů. To dodává čaji zvláštní lehkost a světlý nádech.
Čajová kompozice da hong pao zahrnuje různé druhy čaje, které se mohou lišit podle výrobce. Některé odrůdy mohou obsahovat jemný čajový prach, který dodává čaji extra sytost a pikantnost.
Čaj Da Hong Pao je skvělou volbou pro ty, kteří oceňují kvalitní čaj s bohatou a hlubokou chutí. Díky svému jedinečnému procesu zpracování a speciálním odrůdám čaje je velmi oblíbený mezi znalci čaje z celého světa.
Tajemství procesu výroby čaje da hong pao
Proces výroby čaje da hong pao je skutečným uměním a předává se z generace na generaci. Pouze zkušení řemeslníci mohou vytvořit tento krásný nápoj s jeho rozpoznatelnou vůní a bohatou chutí.
Zde jsou některá tajemství procesu výroby čaje da hong pao:
- Výběr nejlepších čajových lístků. Řemeslníci vybírají pouze nejčerstvější a nejkvalitnější listy, aby vytvořili čaj Da Hong Pao. Musí být dostatečně velké a dobře vyvinuté, aby poskytly svou jedinečnou chuť a vůni.
- Oxidace listů. Aby čaj získal svou charakteristickou tmavě karamelovou barvu a sladkou chuť, listy podléhají procesu oxidace. To se provádí tak, že je na chvíli necháte na chladném a vlhkém místě, aby došlo k chemické přeměně.
- Pražení listů. Po oxidaci se listy smaží na otevřeném ohni nebo ve velkých kovových hrncích. To umožňuje zachovat jejich vůni a omezit potenciální spalování čaje.
- Tvorba listů. Řemeslníci dovedně tvarují listy čaje da hong pao do svazků různých tvarů. Může to být změna nebo jednoduše stlačení listů rukama. Každý drdol má svůj vlastní jedinečný tvar a velikost, což dává čaji zvláštní kouzlo.
- Sušení a třídění. Nakonec se listy čaje da hong pao suší a třídí podle velikosti a kvality. To vám umožní získat homogenní a špičkový produkt.
Obecně platí, že proces výroby čaje da hong pao je dlouhý a časově náročný, ale výsledek stojí za veškeré úsilí. Když pijete šálek čaje da hong pao, užíváte si jedinečnou kombinaci vůně a chuti, která ji odlišuje od ostatních čajů.