Jarní cibulka je nepostradatelnou ingrediencí v mnoha pokrmech. Dodává svěžest a pikantnost a má také spoustu užitečných látek. Léto a podzim je však obdobím sběru čerstvé jarní cibulky a v zimě může být na stole vzácností. Ale nezoufejte! Existuje snadný způsob, jak udržet jarní cibulku až do příští sezóny. V tomto článku vám řekneme o různých způsobech solení, abyste si mohli kdykoli v roce vychutnat svěží vůni a chuť zelené cibule.
Prvním způsobem solení zelené cibule je klasická marináda. K tomu budete potřebovat čerstvé svazky jarní cibulky, ocet, sůl, cukr, koření a sterilizované sklenice. Nejprve odřízněte kořenovou část cibule a trsy opláchněte pod studenou vodou. Poté cibuli nakrájejte na kousky dlouhé asi 3-4 centimetry. Do horké vody přidejte sůl, cukr, ocet a koření podle chuti, přiveďte k varu. Cibuli vložte do sterilovaných sklenic a zalijte horkou marinádou. Sklenice uzavřete víčky a nechte úplně vychladnout. Osolenou jarní cibulku lze uchovávat v chladničce nebo na chladném místě.
Druhým způsobem, jak udržet jarní cibulku na zimu, je zmrazení. K tomu budete potřebovat pažitku, nůž, prkénko a plastové sáčky nebo mrazicí nádoby. Nejprve odřízněte kořenovou část cibule a opláchněte ji. Poté nakrájejte jarní cibulku na malé kousky nebo proužky. Nakrájenou cibuli rozložte na prkénko a nechte uschnout. Poté vložte cibuli do plastových sáčků nebo nádob a vložte ji do mrazáku. Mraženou jarní cibulku lze skladovat až 6 měsíců a používat při přípravě různých pokrmů.
V závislosti na vašich preferencích a dostupných zdrojích se rozhodněte pro způsob solení zelené cibule, který je pro vás vhodný. A pamatujte, že tyto metody lze použít nejen na jarní cibulku, ale také na jinou zelenou zeleninu a bylinky, aby si zachovaly svou čerstvost a vůni po dlouhou dobu.
Proč uchovávat jarní cibulku na zimu
Zachování zelené cibule na zimu vám umožní:
- Šetřit peníze: pokud si koupíte čerstvou jarní cibulku pokaždé, když ji budete potřebovat, náklady na ni mohou být docela značné. Udržování cibule na zimu vám pomůže ušetřit peníze a umožní vám mít tuto zdravou zeleninu vždy po ruce.
- Mít stabilní zdroj zeleně: zachovalá zelená cibule neztrácí své blahodárné vlastnosti a chuť. Můžete jej přidat do svých jídel kdykoli během roku a vychutnat si čerstvou chuť zeleně i v zimě.
- Rozšíření sortimentu: ponecháním jarní cibulky na zimu budete moci experimentovat s recepty a přidávat ji do různých pokrmů: polévky, saláty, přílohy a další kulinářské výrobky. To vám otevře nové chuťové obzory a diverzifikuje vaše menu.
- Mít zdravý produkt: jarní cibulka je bohatá na vitamíny, minerály a další užitečné látky. Udržování cibule na zimu vám umožní zachovat všechny tyto příznivé vlastnosti a používat ji k udržení vašeho zdraví a imunity v chladném období.
Udržování jarní cibulky na zimu je tedy skvělý způsob, jak si tuto zdravou a chutnou zeleninu zajistit v každém ročním období, přitom ušetřit peníze a mít stabilní zdroj zeleně pro vaše pokrmy.
Která cibule se nejlépe používá
Pro zachování zelené cibule na zimu doma je důležité vybrat správnou odrůdu cibule. Nejlepší je odrůda cibule s masitým zeleným peřím, které při solení neztrácejí svěžest a chuť. Ideální je pórek nebo šalotka. Jsou odolnější vůči skladování a zachovávají si své kvality i po dlouhém skladování.
Způsob solení cibule ve sklenicích
Na solení cibule budete potřebovat:
| Banky | Sklenice se šroubovými víčky a gumovými podložkami jsou ideální pro solení cibule. Jsou vzduchotěsné a umožňují čerstvou cibuli. |
| Cibule | Cibule by měla být zvolena mladá a čerstvá. Můžete použít jak zelené peří, tak žárovky. Cibuli dobře omyjte a nakrájejte na malé kousky. |
| Sůl | Sůl je hlavní složkou pro solení cibule. Přidejte sůl podle chuti, asi 1-2 polévkové lžíce na 1 kilogram cibule. |
| Ocet | Ocet dodává cibuli zvláštní chuť a chuť. Přidejte 1 polévkovou lžíci na 1 kilogram cibule. |
| Pepřový hrášek | Pepř může být přidán pro extra pikantnost. Přidejte asi 5-7 hrášků na 1 kilogram cibule. |
| Zelená | Můžete přidat čerstvé zelené listy petrželky nebo kopru pro svěží chuť a chuť cibule. |
| Voda | Na solení cibule budete potřebovat vodu. Zalijte žárovky nebo peří studenou vařenou vodou. |
Proces solení cibule ve sklenicích je následující:
- Připravte si sklenice a jarní cibulku.
- Cibuli nakrájejte na malé kousky a zeleninu nakrájejte na lístky.
- Připravte solný roztok smícháním vody, soli, octa a pepře s hráškem.
- Sklenice umyjte a osušte.
- Začněte pokládat jarní cibulku do sklenic. Vrstvu cibule střídejte vrstvami zeleniny a solného roztoku.
- Navrch přidejte čerstvé zelené listy petrželky nebo kopru.
- Otočte sklenice a umístěte je na chladné místo.
- Úspěšné solení cibule bude trvat asi 2-3 týdny.
Výběrem způsobu solení cibule ve sklenicích si tak budete moci vychutnat čerstvou a voňavou cibuli po celý rok.
Způsob solení cibule v sáčcích
- Čerstvá jarní cibulka;
- Sáčky na zmrazení potravin;
- Sůl;
- Plastové kontejnery.
Proces solení cibule v sáčcích se skládá z následujících kroků:
- Jarní cibulku důkladně opláchněte a osušte.
- Cibuli rozdělte na malé svazky, přibližně na velikost pro jedno jídlo.
- Každý svazek cibule vložte do samostatného sáčku.
- Do každého sáčku přidejte špetku soli.
- Sáčky pevně uzavřete a vložte je do plastové nádoby. To pomůže zabránit pronikání zápachu cibule do mrazáku.
- Umístěte nádobu sáčky do mrazáku.
Hotové sáčky s osolenou cibulí lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců. Pro použití stačí cibuli vyndat ze sáčku a podle potřeby přidat do pokrmů.
Způsob solení cibule v sáčcích vám umožní udržet její čerstvost, chuť a vůni po dlouhou dobu. Takovou jarní cibulku lze použít k přípravě různých pokrmů, přidat do salátů nebo použít jako koření. Vyzkoušejte tento jednoduchý a pohodlný způsob skladování cibule na zimu a vychutnejte si její chuť i mimo sezónu.
Způsob zmrazení cibule
Dále můžete začít zmrazovat. Chcete-li to provést, vložte cibuli do plastového sáčku nebo nádoby, kterou můžete uzavřít víkem. Je důležité ponechat malou mezeru pro cirkulaci vzduchu. Žárovky by neměly být příliš pevně naskládány na sebe.
Vložte sáček cibule do mrazáku. Po několika hodinách, když cibule zmrzne, může být přesunuta do samostatného sáčku nebo nádoby, aby se uvolnilo místo a zabránilo se tvorbě ledových krystalů.
Při zmrazování cibule je třeba vzít v úvahu několik bodů:
1. K mrazu dochází při teplotách pod -18 stupňů Celsia. Proto je důležité sledovat teplotu v mrazáku.
2. Rozmrazování cibule by mělo probíhat postupně při pokojové teplotě nebo v chladničce. Mraženou cibuli nelze rozmrazit horkou vodou nebo ponořit do horké misky.
3. Cibule zmrazená ve stejných porcích se bude snadno používat. V případě potřeby vytáhněte správné množství a přidejte do misky. Mraženou cibuli lze použít do polévek, omáček, dušených pokrmů nebo příloh.
Zmrazení cibule Vám tedy pomůže udržet vitamíny a minerály spojené s jarní cibulkou po celou zimní sezónu.
Koneckonců, jarní cibulka je nejen lahodný, ale také zdravý produkt pro vaše tělo!
Způsob sušení cibule
- Cibuli důkladně omyjte a osušte hadříkem.
- Odřízněte kořenovou část cibule a odřízněte nepotřebné listy.
- Cibuli nakrájejte na kroužky nebo půlkolky silné asi 5 mm.
- Cibuli naneste na plech v jedné vrstvě.
- Vložte plech do trouby předehřáté na 50-60 stupňů.
- Cibuli sušte 2-3 hodiny a pravidelně ji otáčejte. Cibule by měla být křehká a snadno se lámající.
- Po úplném vychladnutí vložte cibuli do skleněných sklenic.
Sušená jarní cibulka může být použita jako koření k přípravě různých pokrmů. Má bohatou chuť a vůni a zachovává všechny užitečné vlastnosti čerstvé cibule.
Jak správně skladovat osolenou cibuli
Jakmile osolíte jarní cibulku, je důležité ji správně skladovat, abyste si udrželi čerstvost a chuť po celou zimu. Zde je několik tipů:
- Nasolenou cibuli přeneste do skleněných nádob. Zajistěte, aby plechovky zajistily vzduchotěsné uzavření.
- Sklenice se solením skladujte na chladném místě, jako je sklep nebo lednice. Ideální teplota pro skladování solené cibule je 0 až 4 stupně Celsia.
- Sklenice pravidelně kontrolujte, zda nevykazují známky plísně nebo rozkladu. Pokud zaznamenáte nějaké změny, vyhoďte solení, protože může být zkažené.
- V případě potřeby pravidelně kontrolujte hladinu soli v solení. Pokud se sníží, může být nutné přidat další množství soli, aby se zachovala kvalita a chuť solené cibule.
- Při otevírání sklenice se solením se ujistěte, že je zcela ponořena do nálevu. Pokud solení uniklo z nálevu, může to znamenat problém s těsností plechovky nebo nesprávným skladováním.
Dodržováním těchto pokynů budete moci udržet solenou cibuli čerstvou a chutnou po celou zimu, abyste ji mohli použít v různých receptech.