Vitamin D je pro naše tělo jednou z nejdůležitějších živin. Tento vitamín nám nejen pomáhá získávat energii z jídla, ale také hraje klíčovou roli při udržování zdraví kostí, imunitního systému a nervového systému.
Málo se však ví, že vitamin D je primárně syntetizován v kůži pod vlivem ultrafialového záření. To je způsobeno účinkem UVB paprsků na prekurzory vitaminu D obsažené v kůži.
Kromě vlastní syntézy v kůži může vitamin D vstoupit do těla potravou. Zvláště bohatá na vitamín D jsou mořští živočichové, jako jsou ryby, ústřice, a krevety. Vitamin D lze také získat z vaječného žloutku, mléčných výrobků a některých rostlinných olejů, jako je slunečnicový olej a olivový olej.
Procesy syntézy vitaminu D
UV paprsky zvláštního spektra aktivují výrobu predmitamin D v kůži. Tento predmitamin D3 se dále přeměňuje na aktivní formu vitaminu D3 nebo cholekalciferol. Je absorbován do krve a transportován do jater, kde dochází k jeho hydroxylaci.
Hydroxylace vitaminu D3 probíhá ve dvou fázích. Nejprve se promění v kalcidiol (25-hydroxycholekalciferol) pomocí enzymů v játrech. Kalcidiol je poté transportován do ledvin, kde dochází k dalšímu hydroxylaci a jeho přeměně na aktivní formu kalcitriol (1,25-dihydroxycholekalciferol).
Kalcitriol je aktivní formou vitaminu D v těle a hraje důležitou roli při regulaci hladiny vápníku a fosfátu v krvi. Podporuje vstřebávání vápníku a fosfátu v trávicím systému a zlepšuje reabsorpci (obnovení) vápníku a fosfátu v ledvinách.
Vitamin D může také pocházet z potravy do těla. Nachází se v potravinách, jako jsou tučné ryby, žloutek, mléčné výrobky, a obohacené potraviny.
Kde se v těle tvoří vitamin D
Hlavním zdrojem vitaminu D pro člověka jsou ultrafialové (UV) paprsky typu B (UVB) slunce. Působením ultrafialového záření v kůži začíná proces syntézy vitaminu D.
Konkrétně, vitamin D je schopen produkovat pouze vnější plášť kůže, nazývaný epidermis. Epidermis obsahuje specifický prekurzor vitaminu D-7-dehydroluptát (7-dihydrocholesterol nebo 7 – DHC), který se pod vlivem ultrafialového záření přeměňuje na prekurzor vitaminu D3-kolekalciferol.
Další biochemické reakce pak vedou k tvorbě aktivní formy vitaminu D – kalcitriolu, který již plní svou hormonální funkci.
V tomto ohledu, aby tělo mohlo syntetizovat dostatečné množství vitaminu D, je nutné věnovat čas pobytu venku za přítomnosti slunečního světla. Je však třeba mít na paměti, že je třeba dodržovat preventivní opatření, aby nedošlo k popálení nebo poškození pokožky.
Vitamin D lze také získat z potravy. Přirozeným zdrojem jsou živočišné produkty, jako je rybí tuk, tuňák, losos, vaječný žloutek a mléčné výrobky. Některé potraviny jsou také obohaceny o vitamín D, jako je olej z tresčích jater a některé obilné produkty.