Jogurt - je to neuvěřitelně zdravé a chutné jídlo, které si můžete připravit doma pomocí pomalého hrnce a kynutého evitálie. V tomto článku vám řekneme, jak správně připravit jogurt v pomalém hrnci pomocí Kváskové evitálie. Podle našeho podrobného receptu si můžete každý den vychutnat přírodní a chutný jogurt!
K výrobě jogurtu budete potřebovat několik jednoduchých ingrediencí: mléko, kváskovou evitalii a cukr (volitelně). Vyberte si kvalitní a čerstvé mléko, které musí být libové nebo nízkotučné. Kvásková evitálie je speciální kvásek, který obsahuje prospěšné bakterie, které podporují proces fermentace mléka.
Krok 1: příprava ingrediencí na výrobu jogurtu v pomalém hrnci
Než začnete s přípravou jogurtu v pomalém hrnci pomocí kynutého Evitalia, musíte připravit všechny potřebné ingredience.
- 1 litr čerstvého mléka (je vhodné použít nízkotučné nebo nízkotučné mléko)
- 1 sáček kynutého Evitalia nebo 100 gramů hotového jogurtu s živými bakteriemi (pro použití jako předkrm)
Také k výrobě jogurtu budete potřebovat pomalý hrnec s integrovanou funkcí "jogurt " nebo" zahřátí " a nádobu na jogurt o objemu asi 1 litr.
Mléko předem uvařte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. To je důležité, aby mléko nezničilo prospěšné bakterie v kvasu.
Výběr pomalého hrnce a kynuté evitálie
Při výběru pomalého hrnce věnujte pozornost jeho funkčnosti. Optimální volbou je pomalý hrnec s funkcí "jogurt", protože zajišťuje optimální teplotu a dobu vaření pro jogurt. Kromě toho budou vhodné modely s podporou automatického programu pro přípravu jogurtu, což proces ještě usnadní.
Pokud jde o kvásek, evitálie patří k nejoblíbenějším volbám. Obsahuje prospěšné bakterie, které jsou optimální pro přípravu jogurtu doma. Ujistěte se, že kvásek je čerstvý a kvalitní.
Nápověda: Multivarku a ewitalii kváskového kvásku můžete zakoupit ve specializovaných prodejnách kuchyňských spotřebičů a přímo na webových stránkách výrobce.
Výběr správného pomalého hrnce a kvalitního kvásku je prvním krokem k získání chutného a zdravého jogurtu doma.
Nákup čerstvého mléka a výběr jeho tuku
Při přípravě jogurtu je důležité zvolit kvalitní a čerstvé mléko. Na výběr mléka je třeba věnovat zvláštní pozornost, protože na kvalitě a stavu mléka závisí chuť a kvalita výsledného jogurtu. Při nákupu mléka byste se měli řídit několika jednoduchými pravidly.
V první řadě věnujte pozornost době trvanlivosti mléka. Zkontrolujte, zda datum vypršení platnosti ještě neuplynulo, abyste mohli co nejvíce zachovat zdravé vlastnosti mléka.
Je také důležité věnovat pozornost tuku v mléce. Výběr tuku v mléce závisí na vašich preferencích a požadavcích na recept. K výrobě jogurtu se obvykle doporučuje používat plnotučné mléko s vysokým obsahem tuku, protože dodává jogurtu bohatší chuť a krémovou konzistenci. Pokud však dáváte přednost méně tučnému jogurtu, můžete se rozhodnout pro nízkotučné mléko.
Je důležité si uvědomit, že čerstvé mléko má jasnou a příjemnou chuť a jeho konzistence by měla být jednotná a nerozdělená. Pokud si všimnete přítomnosti sraženin, shluků nebo změny chuti a vůně mléka, je lepší zvolit jiný.
Nesmíme také zapomínat na kvalitu mléka, proto je lepší si před nákupem vybrat produkty od důvěryhodných výrobců nebo se dozvědět informace o původu mléka. To pomůže zabránit tomu, aby se do jogurtu dostaly nežádoucí přísady nebo nečistoty.
Krok 2: Příprava pomalého hrnce na výrobu jogurtu
Než začnete vyrábět jogurt, musíte připravit pomalý hrnec, abyste dosáhli požadovaného výsledku.
1. Ujistěte se, že uvnitř pomalého hrnce nejsou žádné cizí předměty a že jeho povrchy jsou čisté a suché.
2. Odpojte víko pomalého hrnce od hlavního pouzdra a umístěte jej na stranu.
3. Zkontrolujte, zda je nádoba, ve které se bude jogurt vařit, čistá a v dobrém stavu. V případě potřeby jej umyjte teplou vodou a jemným pracím prostředkem, poté důkladně opláchněte a osušte.
4. Vraťte se k hlavnímu tělu pomalého hrnce a vložte do něj nádobu na jogurt.
5. Ujistěte se, že je kapacita správně nastavena a nemá žádné lufty. Musí být stabilní a pevně ukotvený uvnitř pomalého hrnce.
6. Zakryjte pomalý hrnec víkem a ujistěte se, že je také bezpečně zajištěn. Některé modely multivarů mají indikátory, které signalizují správné zavření víka.
Váš pomalý hrnec je nyní plně připraven k přípravě chutného a zdravého jogurtu podle receptu pomocí kváskového Evitalia. Můžete přejít k dalšímu kroku.
Čištění a použití suché misky pomalého hrnce
Krok 1: Před použitím suché misky pomalého hrnce je třeba důkladně vyčistit prach a nečistoty. K tomu se doporučuje použít měkký ubrousek nebo hadřík namočený ve vodě nebo detergentu. Jemně otřete všechny povrchy suché misky a ujistěte se, že je zcela čistá.
Krok 2: Po vyčištění můžete začít používat suchou misku na výrobu jogurtu. Ujistěte se, že všechny součásti a nástroje, které plánujete používat, jsou také v čistém stavu.
Krok 3: Před umístěním kynutého těsta do suché misky se ujistěte, že je zcela suché. Jakákoli vlhkost nebo zbytky vody mohou ovlivnit kvalitu jogurtu.
Krok 4: Při umísťování kynutého těsta do suché misky se ujistěte, že dodržujete pokyny výrobce. Obecně platí, že pro přípravu jogurtu v pomalém hrnci pomocí kváskového Evitalia je nutné umístit kvásek do suché misky a smíchat s mlékem nebo jiným základem jogurtu.
Krok 5: Po vložení kynutého těsta do suché misky zakryjte hrnec víkem a nastavte správné nastavení pro přípravu jogurtu. Doba vaření a pokyny se mohou lišit v závislosti na modelu pomalého hrnce a receptu, proto se pečlivě podívejte na uživatelskou příručku.
Krok 6: Po dokončení procesu přípravy jogurtu opatrně vyjměte suchou misku z pomalého hrnce a hotový jogurt opatrně nalijte do čisté nádoby nebo sklenic.
Podle těchto jednoduchých pokynů budete moci snadno vyčistit a použít suchou misku pomalého hrnce k výrobě lahodného a zdravého jogurtu pomocí kynutého Evitalia.
Výběr režimu vaření jogurtu na pomalém hrnci
Chcete-li připravit lahodný a jemný jogurt v pomalém hrnci pomocí kynutého Evitalia, musíte zvolit správný režim vaření. Většina moderních multivarů má několik režimů, které se k tomuto účelu hodí.
Níže uvedená tabulka uvádí oblíbené hrnce od různých výrobců a doporučené režimy pro přípravu jogurtu s kváskovým evitalií:
| Multivarka | Režim přípravy jogurtu |
|---|---|
| REDMOND RMC-M20 | Režim"tepelná skříň" |
| Philips HD2137 | Režim "Multipovar" |
| Moulinex Cookeo | Režim "Dezerty" |
| Polaris PMC 0527AD | Režim "Termostat" |
Pokud váš pomalý hrnec nebo režim v tabulce není, podívejte se na pokyny k zařízení. V něm bude určitě uveden doporučený režim pro přípravu jogurtu.
Jakmile zvolíte správný režim, nezbývá vám než přidat kvásek do mléka, víko zavřít Multivar a zapnout režim přípravy jogurtu. Po uvedené době v jogurtovém režimu bude váš lahodný domácí jogurt hotový.
Krok 3: Příprava a ohřev mléka
Před přípravou jogurtu je třeba mléko připravit a ohřát. Postupujte podle pokynů:
| Krok | Akce |
|---|---|
| Krok 3.1 | Vyberte si vhodný režim vaření jogurtu na pomalém hrnci. |
| Krok 3.2 | Změřte požadované množství mléka pomocí měřicí misky. |
| Krok 3.3 | Nalijte mléko do misky pomalého hrnce. |
| Krok 3.4 | Zavřete víko pomalého hrnce. |
| Krok 3.5 | Zapněte pomalý hrnec a vyberte režim ohřevu mléka. Doporučená teplota pro ohřev mléka je 40-45 stupňů Celsia. |
| Krok 3.6 | Počkejte na konec ohřevu mléka. To může trvat asi 1 hodinu. |
Připravte se na další krok - inkubaci jogurtu.
Nalijte mléko do misky pomalého hrnce a přidejte kváskovou evitalii
Před zahájením procesu přípravy jogurtu by měla být miska pomalého hrnce důkladně umyta a odmastena. Před zahájením vaření se ujistěte, že je miska pomalého hrnce suchá.
Mléko se pak musí ohřát. K tomu můžete použít mikrovlnnou troubu nebo ji ohřát na sporáku ve smaltovaném hrnci. Mléko zahřejte na teplotu asi 40 stupňů Celsia. Ujistěte se, že se mléko nezahřívá nad 45 stupňů, abyste nezničili probiotika obsažená v kynutém květu.
Po zahřátí by mělo být mléko ochlazeno na teplotu asi 37-38 stupňů Celsia. K tomu můžete použít vodní lázeň ponořením hrnce s mlékem do studené vody a občasným mícháním. Teplotu lze měřit pomocí teploměru na jídlo.
Když mléko dosáhne správné teploty,nalijte kvásek do misky pomalého hrnce. Doporučuje se použít 1 sáček kvásku na 1 litr mléka. Zavřete misku pomalého hrnce a mléko jemně promíchejte s kváskem. Ujistěte se, že je kvásek rovnoměrně rozložen po celém objemu mléka.
Nastavení teploty a času pro ohřev mléka
Pro přípravu jogurtu v pomalém hrnci pomocí kváskového Evitalia je nutné správně nastavit teplotu a dobu ohřevu mléka. Tato fáze je velmi důležitá, protože na ní závisí kvalita a konzistence jogurtu.
Než začnete, ujistěte se, že vnitřní nádoba pomalého hrnce je čistá a suchá. Poté do něj nalijte čerstvé mléko. Doporučuje se používat plnotučné mléko, protože dodá jogurtu bohatší chuť a texturu.
Dále nastavte pomalý hrnec do režimu přípravy jogurtu. Klikněte na tlačítko Přizpůsobit a vyberte teplotu. Pro dosažení optimálního výsledku se doporučuje nastavit teplotu mezi 40 a 45 stupni Celsia. To umožní mléku aktivovat kvásek a přeměnit jej na jogurt.
Jakmile nastavíte požadovanou teplotu, stiskněte tlačítko "ohřátí" a počkejte, až se pomalý hrnec zahřeje na požadovanou teplotu. Obvykle tento proces trvá asi 15-20 minut. Pomalý hrnec pak přejde do režimu udržování nastavené teploty, což umožní mléku přeměnit se na jogurt.
Jakmile pomalý hrnec dosáhne požadované teploty, nastavte požadovanou dobu ohřevu mléka. Doba ohřevu se může lišit v závislosti na receptu, ale obvykle se doporučuje ohřívat mléko po dobu 2-4 hodin.
Když je mléko ohřáté a zraje ve správný čas, hrnec se automaticky vypne. Poté můžete jogurt vychladit v lednici a vychutnat si jeho chuť!
Krok 4: chlazení a fermentace mléka
Po dlouhém zahřátí by mělo být mléko před přidáním kváskového Evitalia ochlazeno na optimální teplotu. Optimální teplota pro fermentaci mléka je přibližně 43-46 stupňů Celsia.
K ochlazení mléka lze použít různé způsoby. Jedním z nejběžnějších způsobů je umístění hrnce s mlékem do misky se studenou vodou. V tomto případě je nutné mléko neustále míchat, aby se teplota rovnoměrně rozložila a zabránilo se tvorbě filmu na povrchu mléka.
| Kroky | Trvání |
|---|---|
| Chlazení mléka v misce se studenou vodou | Asi 15-20 minut |
Po vychladnutí mléka na požadovanou teplotu je třeba přidat kvásek Evitalia. To lze provést smícháním kvasu s trochou mléka a následným jemným nalitím této směsi do vychlazeného mléka. Množství kvasu by mělo být stanoveno na doporučení výrobce.
Po přidání kvasu by mělo být mléko a kvásek jemně promíchány, aby se zajistilo rovnoměrné rozložení enzymů v celém objemu mléka.
Poté by mělo být mléko ponecháno na fermentaci při optimální teplotě asi 6-8 hodin, aby kvásek zcela přeměnil mléko na jogurt. Je důležité si uvědomit, že doba fermentace se může lišit v závislosti na vlastnostech receptu a preferencích.