Jak vyrobit marshmallow doma s vlastními rukama: nejlepší recepty a tipy

Marshmallow je jemná a vzdušná pochoutka, kterou si můžete připravit přímo doma. Zatímco marshmallow je obvykle spojován s kupovanými sladkostmi, lze jej také vyrobit sami a není to ani tak těžké, jak by se mohlo zdát.

Příprava marshmallow doma nabízí mnoho výhod-kontrolujete kvalitu ingrediencí, přidáváte pouze příchutě, které máte rádi, a přesně víte, že vaše sladkost nemá žádné umělé přísady. Kromě toho bude samotná příprava Marshmallow zajímavým procesem, který vám umožní podívat se na sladkost z druhé strany.

V tomto článku se s vámi podělíme o nejlepší recepty na marshmallow, které si můžete připravit doma. Řekneme vám o nezbytných přísadách a krocích, které musíte udělat, abyste získali nejchutnější a vzdušnější Marshmallow. Kromě toho vám poskytneme několik užitečných tipů, které vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku.

Jak připravit marshmallow doma: nejlepší recepty a tipy

• V hrnci smíchejte 200 ml vody, 400 g cukru a 2 lžíce citronové šťávy.
• Umístěte pánev na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte směs k varu.
• Když se směs začne vařit, snižte teplotu a vařte za stálého míchání po dobu 10 až 15 minut, dokud sirup nezhoustne.
• V jiném hrnci rozšlehejte 2 bílkoviny, dokud nevznikne nadýchaná pěna.
• Pomalu nalijte sirup do proteinové pěny a neustále šlehejte mixérem nebo metličkou.
• Pokračujte v šlehání směsi po dobu 10-15 minut, dokud nezhoustne a vytvoří stabilní vrcholy.
• Nalijte marshmallow do obdélníkového tvaru předem vyloženého pergamenovým papírem a povrch uhlaďte.
• Marshmallow nechte několik hodin ztuhnout.
• Když Marshmallow ztuhne, nakrájejte ho na kousky a užívejte si!

1. V míse smíchejte 1 šálek vody a 50 g želatiny.
2. Želatinu nechte 10 až 15 minut nabobtnat.
3. V jiném hrnci smíchejte 2 šálky cukru a 1 šálek vody.
4. Umístěte pánev na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte směs k varu.
5. Přidejte nabobtnalou želatinu do hrnce s cukrovým sirupem a pokračujte v míchání, dokud se želatina úplně rozpustí.
6. V jiné misce rozšlehejte 2 bílkoviny, dokud nevznikne nadýchaná pěna.
7. Cukrový sirup s želatinou pomalu nalijte do proteinové pěny a neustále šlehejte mixérem nebo metličkou.
8. Pokračujte v šlehání směsi po dobu 10-15 minut, dokud nezhoustne a vytvoří stabilní vrcholy.
9. Nalijte marshmallow do obdélníkového tvaru předem vyloženého pergamenovým papírem a povrch uhlaďte.
10. Marshmallow nechte několik hodin ztuhnout.
11. Když Marshmallow ztuhne, nakrájejte ho na kousky a užívejte si!

• Příprava Marshmallow vyžaduje přesnost a pozornost, takže postupujte podle receptů a pokynů.
• Používejte pouze čerstvé ingredience, aby marshmallows byly chutné a chutné.
• Kromě citronové šťávy můžete experimentovat s jinými příchutěmi přidáním do sirupu nebo marshmallow.
• Marshmallow skladujte ve vzduchotěsném obalu, aby si zachovala své kvality déle.

Nyní máte všechny potřebné recepty a tipy, jak si připravit lahodný Marshmallow přímo doma. Sdílejte to s přáteli a rodinou a užijte si tento lahodný dezert společně!

Recept na klasický Marshmallow

Pro přípravu Marshmallow postupujte podle těchto kroků:

1. Připravte si ingredience: bílky rozložte do samostatné misky a nechte je na pokojové teplotě.
2. Smíchejte cukr a vodu v hrnci se silným dnem a zahřejte na středním plameni k varu.
3. Připravte si želatinu: želatinu zalijte studenou vodou a nechte několik minut nabobtnat.
4. Přidejte želatinu do sirupu: jakmile želatina nabobtná, přidejte ji do sirupu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Ušlehejte bílky: bílky vyšlehejte do husté pěny a poté postupně přidejte sirup a pokračujte v šlehání, dokud nebude směs hustá a lesklá.
6. Přidejte vanilkový extrakt: do směsi Marshmallow přidejte vanilkový extrakt a důkladně promíchejte.
7. Marshmallow dejte do formy: směs Marshmallow rozetřete do formy potřené rostlinným olejem a vyrovnejte její povrch.
8. Nechte Marshmallow ztuhnout: Marshmallow nechte několik hodin nebo přes noc při pokojové teplotě ztuhnout.
9. Marshmallow nakrájejte na kousky: Marshmallow nakrájejte na malé kousky a vychutnejte si svůj domácí dezert!

Nyní máte recept na skutečný klasický marshmallow, který si můžete vyrobit sami. Vyzkoušejte a vychutnejte si chuť tohoto jemného dezertu!

Recept na marshmallow s přídavkem bobulí

Ingredience:

• 300 gramů bobulí (jahody, maliny, borůvky atd.)
• 3 bílky
• 300 gramů cukru
• 100 mililitrů vody
• 10 gramů želatiny
• 1 lžička citronové šťávy
• pudr na posypání

Příprava:

1. Bobule omyjeme a očistíme od stopek.
2. Bílky vyšleháme, dokud nevznikne hustá pěna.
3. V hrnci smícháme cukr a vodu, dáme na pomalý oheň a za stálého míchání zahřejeme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Bílky postupně přidáváme do sirupu a pokračujeme v šlehání, dokud nevznikne hustá a stabilní hmota.
5. Hotovou hmotu rozdělíme na polovinu.
6. Jednu polovinu hmoty smícháme s bobulemi a citronovou šťávou.
7. Gelatin namočíme do studené vody a poté rozpustíme ve vroucí vodě.
8. Do zbývající poloviny hmoty přidáme rozpuštěný gelatin a dobře promícháme.
9. Hotovou hmotu rozložíme na plech vyložený pergamenovým papírem a vyrovnáme.
10. Do rozdělené hmoty s bobulemi uděláme malé prohlubně a hotovou hmotu opatrně vyložíme gelatinem.
11. Marshmallow necháme 2-3 hodiny ztuhnout.
12. Na dělicí hmotu můžete dát ještě trochu bobulí na ozdobu.
13. Hotové Marshmallow nakrájíme na čtverečky nebo přijmeme požadovaný tvar.
14. Marshmallow posypeme práškovým cukrem a podáváme na čaj.

Recept na marshmallow v čokoládové polevě

1. Želatinu zředíme ve studené vodě a necháme 10 minut kynout.

2. V hrnci kombinujeme moučkový cukr a vodu a zahříváme na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.

3. Bílky šleháme mixérem, dokud nevznikne stojatá pěna.

4. Do výsledného sirupu s moučkovým cukrem přidáme hotovou želatinu a mícháme, dokud se želatina úplně nerozpustí.

5. Do výsledné husté hmoty přidáme glukózu a vanilkový extrakt. Důkladně promícháme.

6. Mixérem postupně vmícháme sirup rozšlehaným bílkovinám a šleháme, dokud nevznikne hustá hmota, která neztrácí tvar.

7. Hmotu vložíme do cukrářského sáčku s nástavcem o průměru asi 1,5 cm.

8. Na plech pokrytý pečicím papírem vymačkáme malé kulaté kuličky Marshmallow.

9. Kuličky Marshmallow necháme sušit při pokojové teplotě 4-6 hodin.

10. Hořkou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni.

11. Každou kuličku Marshmallow pokryjeme tenkou vrstvou čokolády.

12. Marshmallow s čokoládovou polevou necháme sušit další 2-3 hodiny.

Tímto způsobem je váš marshmallow v čokoládové polevě hotový. Tento jemný a chutný dezert si můžete vychutnat kdykoli a s potěšením potěšit své blízké a hosty!

Tajemství získání sněhobílého Marshmallow

Chcete-li si doma připravit sněhobílý Marshmallow, musíte zvážit několik tajemství. V této sekci vám povíme o těch nejdůležitějších.

1. Používejte kvalitní ingredience. K přípravě marshmallow musíte použít čerstvá vejce, vysoce kvalitní cukr a přírodní příchutě. Kvalita ingrediencí silně ovlivňuje chuť a vzhled Marshmallow.

2. Připravte si nářadí a nádobí. K výrobě Marshmallow budete potřebovat robustní kovový hrnec, těsně přiléhající víko, šlehací metličku na bílkoviny a silikonovou špachtli na míchání sirupu.

3. Bílky řádně vyšlehejte. Proteiny na marshmallow by měly být šlehány do silné pěny, ale ne do stavu suchých vrcholů. To pomůže dosáhnout měkkosti a nadýchanosti Marshmallow.

4. Teplota sirupu. Příprava sirupu pro marshmallow je důležitým krokem. Sirup by měl dosáhnout teploty kolem 115 až 120 stupňů Celsia. Chcete-li zkontrolovat připravenost sirupu, použijte teploměr nebo metodu "pět kapek".

5. Správná konzistence Marshmallow. Hotový marshmallow by měl mít měkkou a tvárnou konzistenci. Aby toho sirup dosáhl, musí být přiveden na teplotu kolem 127 stupňů Celsia, přičemž známkou připravenosti bude jeho schopnost vytvářet nit, když kape z lopatky.

6. Nebraňte Marshmallow příliš dlouho. Po šlehání Marshmallow stačí promíchat se sirupem do hladké konzistence. Při tom dbejte na to, aby se ne všechny čerstvosti pěny nevyhnuly.

7. Dejte marshmallow na tuhnutí. Hotovou marshmallow je třeba nalít do forem předem namazaných trochou oleje nebo vyložených pergamenovým papírem a nechat v chladu až do úplného tuhnutí. To umožní Marshmallow získat sněhobílou barvu a příjemnou texturu.