Mnoho z nás je zvyklých vyhazovat po sklizni mrkev, aniž by si uvědomovali její potenciální výhody a chuť. Mrkvová botva, která obsahuje mnoho užitečných látek, však může být skvělým doplňkem vaší každodenní stravy a vydrží i přes zimu.
V tomto článku se podíváme na několik způsobů, jak zachovat mrkev, aby nejen nezmizela, ale také dodala Vaší zimní kuchyni nové chutě a vůně. Řekneme vám o solení, marinování a zmrazení mrkvových bot, abyste si mohli vybrat způsob, který je pro vás nejvhodnější.
Solení - je to jeden z nejjednodušších a nejoblíbenějších způsobů konzervace zeleniny. Mrkev může být osolena, aby si udržela čerstvost a živiny po dlouhou dobu. K tomu je třeba připravit nálev složený z vody, soli, octa a koření. Poté se mrkvová špička umístí do sklenic, nalije se do nálevu a navrátí se. Výsledkem je lahodný a zdravý produkt, který lze přidat do salátů, svačin a příloh.
Marinování - je to další způsob, jak zachovat mrkvovou botvu, která jí dodává zvláštní chuť a vůni. Pro marinování je nutné připravit marinádu z octa, cukru, soli a koření. Mrkvový vršek se umístí do skleněných nádob a zalije marinádou. Sklenice se pak zavírají a ukládají do lednice. Nakládaná mrkvová botva je ideální pro přípravu salátů, předkrmů a druhých jídel.
Pokud dáváte přednost zachování vitamínů a živin mrkvových bot, pak je skvělou volbou mražení. Chcete-li to provést, musíte oddělit svazek vrcholů od kořenů a opláchnout je. Poté by měl být kotlík obalen vroucí vodou a chlazen ve studené vodě. Poté by měla být botva osušena a zabalena do mrazicích sáčků nebo nádob. Mražená mrkev si zachovává svěžest a zdravé vlastnosti a lze ji použít k přípravě polévek, dušených pokrmů a dalších jídel kdykoli během roku.
Jak udržet mrkev na zimu:
Existuje několik způsobů, jak zachovat mrkev, včetně solení, marinování a zmrazování.
Solení: Pro solení mrkve je nutné připravit nálev složený z vody, soli a octa. Solanka pomáhá zachovat barvu a vůni botvy a také prodlužuje její trvanlivost. Mrkev by měla být umístěna ve skleněné nádobě, zalita nálevem a ponechána několik dní. Poté musí být sklenice uzavřena a skladována na chladném místě.
Marinování: Marinování mrkvové boty vám umožní udržet ji po dlouhou dobu. Na marinádu můžete použít ocet, sůl, cukr, koření a další přísady podle chuti. Marinování znamená namáčení botvy v marinádě po dobu několika hodin nebo dnů. Poté by měla být špička zabalena do sterilizovaných skleněných nádob a uzavřena víčky.
Mražení: Zmrazení je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak uchovat mrkev. Stačí zmrazit jednotlivé větvičky nebo nakrájenou špetku v mrazáku. Za tímto účelem by měla být špička vložena do plastových sáčků, odstraněna z nich vzduch a umístěna do mrazáku. Mraženou botvu lze použít k přípravě různých pokrmů v každém ročním období.
Vyberte si pro sebe nejpohodlnější způsob, jak udržet mrkev na zimu, abyste měli v chladném období po ruce zdravý a chutný produkt.
Solení mrkvových bot:
- mrkvová botva-asi 1 kg;
- sůl - 50 g;
- voda - 1 litr;
- česnek-dle libosti.
Pro začátek byste si měli připravit mrkvový kotlík: odstraňte zažloutlé a poškozené stonky, dobře opláchněte a osušte.
Poté je třeba připravit solný roztok smícháním soli s vodou a mícháním, dokud se sůl úplně nerozpustí.
Dále by měla být mrkev nakrájena na malé kousky, asi 5-7 centimetrů dlouhé, a přenesena do sklenice nebo džbánu. Pokud chcete přidat chuť a chuť, můžete k mrkvové botě přidat česnek - dodá solení zvláštní kouzlo.
Nalijte mrkvovou špachtli solným roztokem tak, aby byla zcela pokryta tekutinou. Ujistěte se, že sklenice nebo džbán jsou pevně uzavřeny.
K solení mrkve by mělo dojít na chladném místě, při teplotě nejvýše 18-20 stupňů Celsia. Po nějaké době, kdy je mrkev dobře prosolená, může být konzumována.
Solení mrkvové botvy je tedy skvělou příležitostí, jak si udržet zdravé vlastnosti a chuť této zeleniny po celé zimní měsíce.
Marinování mrkvových bot:
K marinování mrkvové boty budete potřebovat následující přísady:
- Mrkvová botva - čerstvé a kvalitní;
- Ocet - nejlépe jablečný nebo vinný;
- Cukr - pro sladkou chuť marinády;
- Sůl - Chcete-li dodat marinádě správný pikantní nádech;
- Pepřový hrášek - dodá chuť;
- Bobkový list - pro přidání šťavnatosti a chuti;
- Voda - na marinádu.
Pro začátek by měla být mrkev důkladně opláchnuta. Odřízněte kořeny a nechte pouze jemné svršky. Poté vařte vodu se solí a octem. Vložte špendlík do vroucí vody a vařte jej asi 10 minut. Poté je nutné nechat botvu vychladnout a osušit.
Dále připravte marinádu. Do vroucí vody přidejte sůl, cukr, pepř a bobkový list. Marinádu vařte asi 10 minut, aby se všechny ingredience dobře spojily a daly svou chuť marinádě. Poté marinádu ochlaďte na pokojovou teplotu.
Vychladlou špendlík vložte do skleněných nádob a zalijte marinádou. Sklenice uzavřete víčky a nechte několik dní na tmavém, chladném místě, aby marináda namočila špendlík.
Hotové nakládané boty lze uchovávat v chladničce několik měsíců. Bude skvělou přílohou k masovým pokrmům nebo bude použita jako samostatná svačina. Dobrou chuť!
Zmrazení mrkvových bot:
Pro zmrazení mrkve postupujte podle následujících kroků:
- Očistěte mrkvovou špízu od přebytečných listů a nakrájejte ji na malé kousky.
- Nakrájenou mrkev vložte do vroucí osolené vody a vařte ji 2-3 minuty.
- Po uvaření mrkvovou špachtli rychle ochlaďte tak, že ji vložíte do studené vody nebo použijete ledové kostky.
- Mrkev důkladně osušte a odstraňte přebytečnou vlhkost. To pomůže vyhnout se tvorbě ledu během mrazu.
- Vložte mrkvovou špachtli do mrazicích sáčků nebo nádob a ujistěte se, že jsou pevně uzavřeny.
- Vložte mrkvovou špendlík do mrazáku a zmrazte při -18 stupních Celsia nebo níže.
Mraženou mrkev lze skladovat v mrazáku až 12 měsíců. V případě potřeby vytáhněte správné množství botvy a rozmrazte při pokojové teplotě nebo přidejte přímo do horkých pokrmů bez předchozího rozmrazování.
Zmrazení mrkvové botvy zachová její chuť a chuť, umožní použití této zdravé zeleniny při přípravě různých jídel i mimo sezónu. Objevte nové možnosti vaření mrkvových bot a vychutnejte si její chuť po celý rok!
Užitečné tipy pro zachování mrkvových bot:
Solení: Solení je jedním z nejjednodušších a nejoblíbenějších způsobů, jak zachovat mrkev. Chcete-li jehličí osolit, musíte jej umýt, odříznout kořenovou část, nakrájet na kousky a zasypat solí. Poté se špalek vloží do sklenic a zavře. Během procesu solení je botva měkčí a získává bohatou chuť.
Marinování: Marinování je další způsob, jak zachovat mrkev. Chcete-li to provést, musíte boty umýt, nakrájet na kousky a vařit vodu s octem, cukrem, solí a kořením. Poté se botva přenese do sklenic, nalije se marinádou a zavře se. Nakládaná mrkev se stává jemnou a voňavou.
Mražení: Zmrazení je nejdelší, ale nejpohodlnější způsob, jak uchovat mrkvové boty. Chcete-li to provést, musíte nejprve opláchnout a nakrájet špendlík na kousky. Poté by měla být špička na několik minut ponořena do vroucí vody a chlazena ve studené vodě. Poté lze botvu uložit do plastových sáčků nebo nádob a zmrazit. Mražená mrkev vydrží dlouho a zachová si svou chuť a nutriční vlastnosti.
Recepty s použitím uložené mrkvové boty:
1. Salát"Vitamin"
- Čerstvá mrkev-200 g
- Čerstvé okurky - 2 ks
- Čerstvá rajčata - 2 ks
- Jarní cibulka - 1 svazek
- Sůl-podle chuti
- Rostlinný olej - 2 lžíce. l.
1. Mrkev, okurky a rajčata nakrájejte na kostičky.
2. Cibuli nakrájejte na malé kroužky.
3. Všechny ingredience smíchejte, osolte, dochuťte olejem a promíchejte.
4. Salát "vitamin" je připraven!
2. Pečená mrkvová špetka
- Čerstvá mrkev-300 g
- Česnek - 4 stroužky
- Sójová omáčka - 1 polévková lžíce.
- Med-1 lžíce. l.
- Rostlinný olej - 2 lžíce. l.
- Sůl-podle chuti
1. Mrkev nakrájejte na malé kousky.
2. Smíchejte sójovou omáčku, med, rostlinný olej a sůl.
3. Vložte mrkvovou špetku do Zapékané formy, přidejte marinádu a promíchejte.
4. Pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 15-20 minut.
5. Pečená mrkvová špička je hotová!