Sušená ryba je vynikající a chutné jídlo, které lze snadno připravit doma. Pokud máte čerstvou Karas, můžete si sušenou rybu vytvořit vlastníma rukama. Tento recept je jednoduchý a nevyžaduje zvláštní dovednosti při vaření.
Tajemství vaření trhaných ryb spočívá v výběru čerstvých a kvalitních ryb. Karas je skvělou volbou pro toto jídlo, protože má jemné a šťavnaté maso. Ryby je třeba očistit od šupin a vnitřností, opláchnout studenou vodou a dobře osušit. Poté se ryba nakrájí na malé kousky a pustí se do procesu trhání.
Aby byla sušená ryba z kapra šťavnatá a voňavá, musí být sušena ve speciálním sušáku nebo v troubě při nízké teplotě. Připravte si speciální směs soli, cukru, pepře a koření podle vaší chuti. Touto směsí potřete kousky ryb ze všech stran a položte je na speciální sušičku nebo plech s pergamenovým papírem.
Recept na sušené ryby z kapra doma
- 2-3 kapři;
- sůl podle chuti;
- koření na ryby (volitelně).
Krok 1: příprava ryb
- Očistěte karasy od šupin a vnitřností.
- Ryby opláchněte ve studené vodě.
- Karas ze všech stran lehce osolte.
- Pokud chcete, můžete přidat koření na ryby pro zlepšení chuti.
Krok 2: vysychání ryb
- Umístěte rybu na plech nebo tác pokrytý gázou.
- Umístěte plech na chladné místo nebo na slunce (pokud to počasí dovolí).
- Nechte rybu 2-3 dny zaschnout a pravidelně ji otáčejte.
Krok 3: solení ryb
- Po zaschnutí ryby vložte do suché a čisté misky.
- Podle chuti osolte rybu a nechte na povrchu trochu soli.
- Zakryjte rybu suchým prostěradlem nebo papírem a umístěte na chladné místo.
- Nechte rybu na solení 10-14 dní.
Krok 4: hotová sušená ryba
- Po dokončení solení bude ryba sušená a připravená k použití.
- Nyní si můžete doma vychutnat lahodné trhané ryby z kapra!
- Sušené ryby uchovávejte v chladničce nebo na dobře větraném místě.
Jednoduchý způsob přípravy
K výrobě sušených ryb z kapra doma budete potřebovat následující ingredience:
- Karas (nejlépe velký) - 1 ks.
- Sůl - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Koření podle chuti: pepř, česnek, bobkový list
- Koření podle chuti: nové koření, hřebíček, skořice
1. Oloupejte kapra, odstraňte žábry a vnitřnosti.
2. Rybu opláchněte ve studené vodě a osušte.
3. Smíchejte sůl a cukr v jedné misce.
4. Rybu dochuťte solí a cukrem, bohatě posypte kořením.
5. Rybu nechte 1-2 hodiny v Lednici na prosolení.
6. Po osolení položte rybu na plech pokrytý pergamenovým papírem.
7. Vložte plech do trouby předehřáté na 60 stupňů.
8. Ryby osušte po dobu 10-12 hodin, otočte každé 2 hodiny.
9. Vařená sušená ryba z kapra je připravena ke konzumaci.
10. Ryby skladujte na suchém chladném místě ve vzduchotěsném obalu.