Lagman - je to tradiční uzbecké jídlo, které je nyní široce rozšířené a oblíbené v mnoha zemích. Hlavní ingrediencí v lagmanu jsou nudle, které tomuto pokrmu dodávají zvláštní kouzlo. Nudle lagmanna jsou šťavnatou a voňavou kombinací hovězího masa, zeleniny a koření, které nenechává téměř nikoho lhostejným.
Tajemství skutečného lagmana spočívá v jeho zvláštní přípravě. Lagman nudle se vyrábějí ze směsi pšeničné a vaječné mouky a měly by být tenké a pružné. Takové nudle dokonale absorbují chutě a dodávají pokrmu zvláštní chuť. Druhy lagman se mohou lišit podle regionu a národní kuchyně.
Nudle lagmannaya lze připravit různými způsoby. V některých receptech se hovězí maso dusí na pánvi a poté se dusí se zeleninou a přidávají se hotové nudle. V jiných receptech se nejprve uvaří nudle a poté se smíchá se zeleninou a masem. V každém případě je to velmi chutné a vydatné jídlo.
Recepty a způsoby přípravy nudlí lagmanna
Zde je několik receptů a způsobů, jak připravit lahodné nudle lagmanna pro skutečné gurmány:
1. Klasický recept na nudle lagmanna:
- 300 g. maso (hovězí nebo jehněčí);
- 2 papriky;
- 3 stroužky česneku;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- koření podle chuti(koriandr, kurkuma, chilli);
1. Maso, cibuli a mrkev nakrájejte na kostičky.
2. Maso orestujte na rostlinném oleji dozlatova, poté přidejte cibuli a mrkev a pokračujte ve smažení, dokud zelenina nezměkne.
3. Přidejte nakrájenou papriku a česnek, restujte ještě několik minut.
4. Dochuťte kořením a solí podle chuti.
5. V jiném hrnci uvařte nudle v osolené vodě doměkka.
6. Uvařené nudle dejte do talířů a navrch položte masovou náplň.
7. Podávejte horké a vychutnejte si chuť skutečných nudlí lagmanna!
2. Vegetariánský recept na nudle lagmanna:
- 1 paprika;
- 2 stroužky česneku;
- koření podle chuti (koriandr, kurkuma, Kumin);
- sůl, pepř podle chuti;
1. Nudle nalijte do vroucí osolené vody a vařte doměkka.
2. Cuketu, papriku, mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky.
3. Zeleninu orestujte na rostlinném oleji do měkka.
4. Přidejte česnek, koření, sůl a pepř. Restujte ještě několik minut.
5. Uvařené nudle dejte do talířů a navrch položte zeleninovou náplň.
6. Podávejte horké a vychutnejte si chuť vegetariánských nudlí lagmanna!
Zkuste si sami připravit nudle lagmanna a potěšte své blízké a hosty chutným a chutným pokrmem!
Skutečný lagman doma
Pokud chcete ochutnat skutečný lagman, ale nemůžete ho najít v okolních restauracích, nezoufejte! Můžete si ho připravit doma. I když se proces vaření lagman může zdát komplikovaný, s naším receptem si můžete poradit i bez zkušeností.
K výrobě skutečného lagmana budete potřebovat následující ingredience:
- Maso - jehněčí nebo hovězí (500 g)
- Cibule - 2 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Pepř - 1 ks.
- Rajče - 2 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Pochutiny - kurkuma, Kumin, mletý pepř, sůl (podle chuti)
- Nudle - domácí nebo nákupní (300 g)
- Zelená - petržel nebo koriandr (podle chuti)
Chcete-li začít, nakrájejte maso na malé kousky a smažte ho na středním ohni ve velkém hrnci dozlatova. Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, restujte je spolu s masem do měkka.
Poté přidejte nakrájenou papriku a rajčata, najemno nasekaný česnek a koření podle chuti. Vše vařte dohromady 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne.
Poté přidejte do hrnce vodu (asi 1,5 - 2 litry) a přiveďte k varu. Poté přidejte nudle a vařte je v omáčce, dokud nejsou hotové (obvykle asi 10-15 minut).
Když jsou nudle hotové, posypte čerstvými bylinkami a podávejte teplé.
Nyní máte možnost užít si skutečný lagman přímo doma! Dobrou chuť!