Okurky jsou jednou z nejoblíbenějších zelenin, které lze použít k přípravě různých pokrmů. Mnoho z nás miluje sladké okurky, které se tak dobře hodí k jakémukoli jídlu. Mnoho receptů však vyžaduje použití kopru a česneku. A co když tyto ingredience nemáte rádi nebo nemůžete konzumovat? Připravili jsme pro vás jednoduchý a chutný recept na malé okurky bez kopru a česneku.
Hlavní výhodou tohoto receptu je jeho jednoduchost a dostupnost. Budete potřebovat pouze okurky, sůl, cukr, ocet a koření podle chuti. Navzdory minimu ingrediencí však bude chuť nízkosolových okurek jedinečná a překvapí vás svou čerstvostí.
Chcete-li připravit okurky s nízkým obsahem kopru a česneku, můžete si vybrat okurky jakékoli velikosti a odrůdy. Důležité je, aby byly čerstvé a bez poškození. Naše okurky budou vypadat krásně ve sklenicích, takže si vyberte rovnoměrné a tvarově stejné okurky. Kromě toho můžete použít nejen tradiční zelené okurky, ale také okurky jiné barvy - žluté, stříbrné a dokonce fialové. To dodá vašim okurkám zvláštní kouzlo a potěší oko.
Příprava okurek
Než začnete připravovat okurky bez kopru a česneku, musíte okurky správně připravit. Začněte výběrem čerstvých a kvalitních okurek, upřednostněte mladé a středně velké okurky. Měly by být bez skvrn a poškození, pružné a šťavnaté.
Okurky opláchněte teplou vodou, věnujte zvláštní pozornost místům, kde byly nakrájeny. Pokud jsou na okurkách poškození nebo nečistoty, opatrně je odstraňte nožem nebo kartáčem.
Poté nakrájejte okurky na požadovanou velikost. Jedním ze způsobů krájení je podélné krájení na plátky nebo polokulovité (hrnky). Vyberte si nejvhodnější způsob na základě osobních preferencí.
Nyní jsou okurky připraveny na proces sušení a přípravu chutných a křupavých okurek bez kopru a česneku.
Výběr okurek
Chcete-li připravit lahodné okurky bez kopru a česneku, je velmi důležité vybrat správné okurky. Měly by být čerstvé, šťavnaté a silné.
Zde je několik doporučení pro výběr okurek:
- Vyberte si středně velké okurky, přibližně stejně dlouhé, aby byly rovnoměrně nasáklé solí.
- Okurky by měly mít zelenou barvu, žádné žluté nebo skvrnité oblasti, což naznačuje jejich přezrálost.
- Věnujte pozornost slupce okurek-měla by být hladká a bez poškození.
- Vyhněte se okurkám s pevnou a hrubou kůží, takové okurky mohou být hořké.
- Při nákupu okurek je osahávejte-měly by být pružné a neměly by se mačkat.
Při dodržení těchto pokynů si budete moci vybrat skvělé okurky pro přípravu nízkosolových okurek bez kopru a česneku.
Příprava okurek na solení
Pro přípravu okurek pro solení je třeba provést několik kroků:
| Fáze | Popis |
| Krok 1 | Vyberte si čerstvé a silné okurky. Neměly by mít skvrny, praskliny ani jiné poškození. Nejlépe použijte malé okurky, protože jsou lépe namočené ve slané vodě. |
| Krok 2 | Okurky očistěte od nečistot a nakrájejte je podle vašeho přání: můžete je nechat celé, nakrájejte na kolečka nebo proužky, odstraňte květiny a podélně nakrájejte na čtyři kusy. |
| Krok 3 | Nakrájené okurky vložte do čisté skleněné nádoby nebo keramické misky. |
| Krok 4 | Připravte nálev z vody a soli podle uvedených proporcí: 1 litr vody vyžaduje 20 g soli. Promíchejte, aby se sůl úplně rozpustila. |
| Krok 5 | Nalijte nálev na nakrájené okurky tak, aby byly zcela pokryty tekutinou. Nechte několik hodin namáčet. |
Voila! Vaše nízkosolové okurky bez kopru a česneku jsou připraveny ke konzumaci. Použijte je jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k vašim hlavním jídlům. Dobrou chuť!
Výplach okurek
Než začnete okurky solit, musíte je dobře opláchnout. Na povrchu okurek může být písek, nečistoty a různé mikroorganismy. Správné opláchnutí pomůže očistit okurky a učinit je vhodnými pro další zpracování.
Pro začátek vezměte velkou nádobu a naplňte ji studenou vodou. Okurky postupně spouštějte do vody, nezapomeňte je během splachování promíchat. To pomůže odstranit písek a další nečistoty, které se mohou přilepit na povrch okurek.
Jakmile jsou okurky omyty ve vodě, vyjměte je a přeneste na čistý ručník nebo papírové ubrousky. Každou okurku jemně otřete, abyste odstranili zbytky vlhkosti a nečistot.
Pamatujte, že čištění okurek před solením je důležitou fází. Nezanedbávejte je, abyste získali chutné a kvalitní okurky bez kopru a česneku.
Příprava marinády
K přípravě marinády budete potřebovat následující ingredience:
- voda - 1 litr;
- sůl - 2 lžíce;
- cukr - 2 lžíce;
- ocet-200 ml.
Nejprve ohřejte vodu v hrnci a přiveďte ji k varu. Poté přidejte sůl a cukr a jemně promíchejte, aby se úplně rozpustily.
Dále, když se sůl a cukr rozpustí, vypněte oheň a nechte marinádu vychladnout na pokojovou teplotu. Poté přidejte ocet a dobře promíchejte.
Vaše marináda je hotová! Je připraven k použití k solení okurek bez kopru a česneku. Po přípravě marinády můžete přistoupit k dalšímu kroku-solení okurek.
Příprava ingrediencí na marinádu
K výrobě nízkosolových okurek bez kopru a česneku budete potřebovat následující přísady:
- Čerstvé okurky-1 kg;
- Voda - 1 l;
- Sůl - 2 lžíce;
- Cukr - 2 lžíce;
- Ocet - 1 polévková lžíce;
- Pepřový hrášek - 1 lžička;
- Bobkový list-2 kusy;
- Koriandr - 1 lžička;
- Hřebíček-3-4 kusy;
- Muškátový oříšek - 1 lžička;
- Paprika - 1 lžička;
Okurky by měly být vybrány čerstvé a zralé, bez poškození a skvrn. Voda na marinádu by měla být čistá a neměla by obsahovat nečistoty. Sůl a cukr je třeba brát v poměru 1 ku 1. Ocet lze použít jablečný nebo vinný. Pepř lze podle chuti nahradit mletým pepřem. Bobkový list, koriandr, hřebíček a muškátový oříšek zlepšují chuť okurek a paprika dodává trochu pikantnosti.
Vaření marinády
K přípravě okurek s nízkým obsahem kopru a česneku budete potřebovat čerstvou marinádu. Níže je tabulka s přísadami a jejich množstvím pro vaření marinády:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Voda | 1 litr |
| Sůl | 2 lžíce |
| Cukr | 2 lžíce |
| Ocet (9%) | 100 ml |
Pro přípravu marinády je nutné v hrnci smíchat vodu, sůl a cukr a přivést k varu. Jakmile se směs vaří, vyjměte pánev z ohně a nechte marinádu vychladnout na pokojovou teplotu.
Když marináda vychladne, přidejte do ní ocet a důkladně promíchejte. Vaření marinády je dokončeno a jste připraveni začít nakládat okurky. Dalším krokem je příprava samotného solení.
Solení okurek
K výrobě nízkosolových okurek bez kopru a česneku budou potřeba následující přísady:
- čerstvé okurky;
- velká mořská sůl;
- voda;
- koření (volitelně): hořčičná semínka, pepř, bobkový list, celer.
Kroky k výrobě nízkosolových okurek bez kopru a česneku:
- Okurky důkladně opláchněte a odstraňte všechny poškozené nebo nezralé exempláře.
- Připravte si nálev z vody a mořské soli, abyste dosáhli požadované úrovně slanosti. V závislosti na preferencích lze použít proporce od 1 čajové lžičky do 1 polévkové lžíce soli na 1 litr vody.
- Koření vložte do skleněné nádoby a okurky opatrně naskládejte. Zalijte je solankou a nahoře ponechte malý prostor.
- Sklenici uzavřete víkem a nechte několik dní při pokojové teplotě kvašit.
- Přeneste nádobu s okurkami do lednice a nechte je tam několik týdnů, aby se konečně zasolily a dodaly charakteristickou chuť.
Okurky s nízkým obsahem kopru a česneku jsou připraveny k použití po několika týdnech. Jsou skvělé jako samostatné jídlo a jsou skvělým doplňkem různých salátů a předkrmů. Zkuste si vyrobit vlastní okurky a vychutnejte si jejich jedinečnou chuť a vůni!
Nalijte okurky horkou marinádou
K přípravě horké výplně budete potřebovat následující ingredience:
- voda - 1 litr
- cukr - 2 lžíce
- sůl - 1 polévková lžíce
- ocet 9% - 100 ml
- pepř-podle chuti
- bobkový list-2 kusy
Kroky k přípravě horké výplně:
- Ve velkém hrnci smíchejte vodu, cukr a sůl. Marinádu zahřejte na středním plameni, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.
- Přidejte ocet, pepř a bobkový list. Marinádu přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty.
- Vyjměte pánev ze sporáku a nechte marinádu vychladnout na pokojovou teplotu.
Připravené okurky vložte do sterilované nádoby a zalijte je horkou marinádou. Ujistěte se, že všechny okurky jsou zcela pokryty marinádou.
Po nalití sklenici pevně uzavřete víkem a okurky nechte několik dní na infuzi. Chcete-li dosáhnout maximální chuti, doporučuje se nechat okurky v marinádě v chladničce po dobu 2-3 týdnů.
Hotové malosolné okurky s horkou zálivkou budou chutnat dětem i dospělým. Jsou skvělé jako samostatné jídlo a také jako doplněk k různým pokrmům a svačinám.