Co je nejlepší vařit na pánvi wok: tajemství výběru a recepty

Wok pánev není jen kuchyňské nádobí, je to skutečné umění vařit chutné a zdravé jídlo. Wok je tradiční čínská pánev se specifickým tvarem a hlubokými boky. Ale navzdory své čínské povaze se Wok díky svým výhodám ukázal být populární v mnoha zemích světa.

Wok pánev má oproti běžné pánvi několik výhod. Za prvé, má velkou ohřevnou plochu, díky čemuž se potraviny vaří rovnoměrněji a rychleji. Za druhé, hluboké boky Wok pánve umožňují míchání a opékání potravin s maximální účinností. A za třetí, pánev wok vám umožňuje připravit mnoho různých jídel-od klasických nudlí po pikantní kari.

Jaká jídla můžete vařit na pánvi wok? Wok je ideální pro přípravu zeleniny. Rychlé pražení při vysoké teplotě zachovává vitamíny a minerály zeleniny a dodává jim jemné a voňavé tóny. Kromě toho lze na wok pánvi připravit maso, ryby, chobotnice a dokonce i ovoce. Pánev wok je vhodná pro různé varianty kuchyně-od čínské po japonskou, od thajské po indickou.

Pánev wok: jak správně vybrat

Při výběru pánve wok je třeba věnovat pozornost následujícím parametrům:

• Materiál: u pánve wok lze zvolit materiály, které se rovnoměrně zahřívají a snadno udržují teplo, jako je litina, hliník nebo nerezová ocel.
• Velikost: velikost pánve určuje její funkčnost. Pokud plánujete vařit velké porce, vyberte si modely s průměrem od 30 cm nebo více.
• Formulář: Wok pánve mohou být jak s rovnými, tak se zaoblenými boky. Nejlepší volbou je pánev s mírně zaobleným dnem.
• Klika: pro snadné použití vyberte pánve s pohodlnou a pevnou rukojetí, která se během vaření nezahřívá.

Nezapomeňte také na péči o pánev wok. Pro zachování jeho provozních vlastností se doporučuje používat dřevěné nebo silikonové kuchyňské náčiní a nemýt pánev wok v myčce nádobí.

Wok pánev je skvělou volbou pro přípravu asijských pokrmů nebo jen rozmanitost v každodenním menu. Správným výběrem pánve si můžete vychutnat lahodná a jemná jídla, vařit je rychle a bez problémů.

Tajemství výběru kvalitní pánve wok

Při vaření na pánvi wok má zvláštní význam jeho kvalita a vlastnosti. Koneckonců, závisí na tom výsledek vaření a potěšení z procesu. Chcete-li vybrat kvalitní pánev wok, měli byste zvážit následující tipy:

• Materiál. Optimální volbou pro pánev wok je nerezová ocel nebo litina. Mají vysokou tepelnou vodivost, rovnoměrné teplo a dlouhou životnost.
• Průměr. Pro domácí použití se doporučuje zvolit pánev wok o průměru 30 až 35 cm.tato velikost umožní pohodlné míchání ingrediencí a zajistí rovnoměrné rozložení tepla.
• Formulář. Nejlepší volbou je pánev wok s vysokými stěnami a plochým dnem. Tato forma udrží teplo uvnitř pánve a zabrání rozstřikování přísad.
• Kliky. Všimněte si rukojetí pánve wok – měly by být pevné a spolehlivé. Pro snadné míchání a přenášení pánve je lepší zvolit modely se dvěma rukojeťmi.
• Povlak. Je důležité vybrat nepřilnavou pánev, aby se ingredience nelepily na dno a stěny. To usnadní proces vaření a usnadní následné čištění.
• Výrobce. Pro jistotu jako pánev wok se doporučuje vybrat si produkty od renomovaných výrobců s pozitivními recenzemi, jako je Tefal, WMF, Ballarini atd.
• Hodnota. Na pánvi wok byste neměli příliš šetřit, protože levné modely mohou mít nízkou kvalitu materiálů a rychle selhat. Je lepší zvolit modely střední a vysoké cenové kategorie, které budou sloužit dlouho a kvalitně.

Dodržování těchto tajemství vám pomůže vybrat si dokonalou pánev wok, která bude skvělým pomocníkem v kuchyni a umožní vám připravit lahodná a voňavá jídla v asijském stylu.

Recepty na pokrmy v pánvi wok

1. Pohanka se zeleninou v pánvi wok

• 1 šálek pohanky
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 1 sladká paprika
• 2 lžíce rostlinného oleje
• Sójová omáčka a koření podle chuti

Pohanku omyjte a vařte do poloviny. Sceďte do cedníku a nechte okapat vodou. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev, restujte 5-7 minut. Poté přidejte pohanku, nakrájenou papriku, sójovou omáčku a koření a za stálého míchání smažte dalších 10 minut. Pohanka se zeleninou je hotová!

2. Kuře v sladkokyselé omáčce na pánvi wok

• 500 g kuřecího filetu
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 sladká paprika
• 3 lžíce sladkokyselé omáčky
• 2 lžíce rostlinného oleje
• Sůl, pepř a koření podle chuti

Kuřecí řízek nakrájejte na kousky. Na pánvi rozehřejte olej, kuřecí prsa opečte dozlatova. Z pánve vyjměte kuře a na zbývajícím oleji orestujte cibuli a mrkev. Přidejte nakrájenou papriku, vraťte kuře do pánve, přidejte sladkokyselou omáčku, koření, sůl a pepř. Smažte vše dohromady 5-7 minut, dokud nebude kuřecí maso hotové.

3. Zeleninové asijské masové kuličky na pánvi wok

• 200 g mrkve
• 200 g květáku
• 100 g hrášku
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 vejce
• 2 lžíce rostlinného oleje
• Sůl, pepř a koření podle chuti

Mrkev a zelí nastrouhejte na hrubém struhadle. Česnek nasekejte. V hluboké misce smíchejte mrkev, zelí, hrášek, česnek, sójovou omáčku, sůl, pepř, koření a vejce, důkladně promíchejte. Na pánvi rozehřejte olej a položte masovou hmotu na karbanátky. Opečte dozlatova z obou stran.

Zkuste si připravit tato lahodná jídla na pánvi wok - rozhodně nebudete litovat!

Asijská příloha zeleniny na pánvi wok

Příloha zeleniny na pánvi wok je jasným a lahodným průvodním prvkem k masovým nebo rybím pokrmům. Základem je čerstvý a kvalitní sortiment zeleniny. K přípravě přílohy můžete použít jakoukoli zeleninu podle sezóny: brokolice, květák, mrkev, pepř, houby, bylinky a další.

Důležitým bodem při přípravě přílohy na pánvi wok je struktura krájení zeleniny. Musí být nakrájeny na velké kousky nebo tyčinky, aby si zachovaly svou šťavnatost a křupavost po tepelném ošetření. Různé druhy zeleniny mohou být přidávány postupně v závislosti na jejich době vaření - některá zelenina trvá vaření déle než jiná.

Příprava přílohy na pánvi wok není obtížná. Pánev musíte nejprve ohřát trochou rostlinného oleje. Poté přidejte nakrájenou zeleninu, počínaje hustší zeleninou (jako je mrkev) a postupně přidávejte zbytek. Zeleninu pravidelně míchejte, aby byla rovnoměrně propečená a nepřipálená. Když je zelenina měkká, ale stále si zachovává křupavou texturu, lze ozdobu sundat z ohně.

Poté můžete ozdobu dodat asijským nádechem přidáním sójové omáčky, zázvoru nebo česneku do omáčky. Připravenou přílohu můžete také posypat sezamovými semínky nebo jarní cibulkou pro extra chuť a chuť.

Asijská příloha zeleniny na pánvi wok se dokonale hodí k rýži nebo nudlím a vytváří tak plnohodnotné jídlo asijské kuchyně. Tuto přílohu lze podávat horkou i studenou, v závislosti na vašich preferencích a sezónnosti. Můžete experimentovat s různými kombinacemi zeleniny a omáček a vytvořit jedinečnou a lahodnou přílohu na pánvi wok.

Kari s kuřecími prsíčky na pánvi wok

K přípravě kari s kuřecími prsíčky na pánvi wok budete potřebovat následující ingredience:

Začneme s přípravou:

1. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.

2. V pánvi wok rozehřejte kokosový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek, restujte dozlatova.

3. Přidejte kuřecí prsa a opečte dozlatova ze všech stran.

4. V misce smíchejte červenou papriku, koriandr, kurkumu a zázvor. Podle chuti osolte.

5. Přidejte směs koření do pánve s kuřecím masem, dobře promíchejte.

6. Zalijte kokosovým mlékem a rajčatovou pastou. Míchejte, dokud omáčka zhoustne.

7. Snižte teplotu a kari vařte na mírném ohni asi 15-20 minut, dokud je kuře zcela nasáklé vůní koření.

8. Osolte a opepřete podle chuti. Hotové kari s kuřecími prsíčky podávejte horké, zdobené čerstvými bylinkami.